Hecht filetieren Der Hecht erfreut sich, in Bezug auf den Fang, bei den meisten Anglern größter Beliebtheit. Doch als Speisefisch steht der Hecht, vorsichtig ausgedrückt, nicht ganz so hoch im Kurs. Auf dem Tisch haben Forelle und Zander eindeutig die Nase vorne. Schade, denn der Hecht hat ein festes und wohlschmeckendes Fleisch. Der Grund für die kochtechnische Zurückhaltung ist allen, die schon einmal einen Hecht zubereitet haben, bestens bekannt: der Hecht hat auf der Höhe des Filets einen zusätzlichen Grätenbogen - die sogenannten Y-Gräten. Diese Y-Gräten stören beim Essen ungemein, denn jeder Bissen muss vorher auf deren Vorhandensein geprüft werden. Esser, die ohnehin Schwierigkeiten mit Gräten haben, verlieren so schnell die Lust auf Hecht. Hecht ausnehmen video en. Wenn Sie sich auch an den Y-Gräten stören und keine Lust mehr auf Hechtklöße haben, dann sollten Sie sich das folgende Video zum Thema Hecht filetieren ansehen. Sie sehen hier eine ungewöhnliche Art, den Hecht zu filetieren. Es gibt zwar ein wenig Fleischüberschuss, dafür sind aber keine Gräten mehr vorhanden.
Ich mache das immer so, dass ich ein langes Messer nehme und es von der einen Kiemenöffnung durch die andere führe. Danach schneide ich nach unten durch, drehe den Fisch herum und verlängere den Schnitt zum Rücken hin bis zur Wirbelsäule. Klappt immer einwandfrei und sorgt dafür, dass der Fisch sicherlich nicht ins Fleisch einblutet! Vorher sollte man den Fisch natürlich mit 1, 2 gezielten Schlägen auf den Kopf betäuben! Hecht fangen und verwerten - Fischerforum.ch. Gruß Tobi #5 Super smolt, endlich mal ein professionelles Video, auf dem man es richtig sehen kann. danke dafür. #6 Hi, wir machen es auch immer so wie Jigkopf beschrieben hat. Mit der Änderung das ich es mit einem Schnitt von der Unterseite des Fisches aus bis auf die Wirbelsäule durchführe. Bei dieser Methode ist auch die Länge des Messers nicht entscheidend, da man auch mit einer 5cm Klinge jeden Fisch fachgerecht töten kann. Nebenbei gesagt ist das ordnungsgemäße Ausbluten lassen auch für die Fleischqualität sehr entscheidend. In der komerziellen Fischerei aus welcher ich ja komme ist das enorm wichtig und da sollte auch jeder bei seinem eigenem Speisefisch drauf achten.
Da kommen die gekehlten Fänge rein und können schön kühl ausbluten. Nach dem Ausbluten wird ausgenommen, dann kommen die Fänge wieder zurück in den Sack. Klappt natürlich nicht bei Massenfängen wenn man bis zu den Ohren im Fisch steht. Bedri Heil aus Saggsn #15 Hier noch ein Video. Darin werden nochmal zwei Methoden des "Bløgging" gezeigt und erklärt woran man gut und schlecht ausgeblutete Fische erkennt. KarstenK in den Farben getrennt, in der Sache vereint #16 Moin, lehrreiche Videos. So habe ich das auch gelernt und vollziehe es auch so. Aber mal eine andere Frage. Warum schneidet man nicht gleich den ganze Kopf ab. Vielleicht um ihn besser zu filetieren? #17 Ich denke eher es geht darum kein Filet zu vergeuden. Wenn Du den kopflosen Fisch später filetierst. wird Du nicht umhinkommen den Schnitt im Kopfbereich nochmal nachzuschneiden um die beim lagern entstandene Verschmutzung der Schnittfläche zu beseitigen. Sonst fällt mir kein Grund ein. #18 Ich hab den Kopf gern am Fisch. Hecht ausnehmen video play. Da kann ich besser filetieren.
Wenn man eine längere Beißflaute erwischt hat, kann es schon mal vorkommen, dass einige Tage lang kein einziger Hechtbiss erfolgt. Wenn man allerdings zielgerichtet am Ball bleibt und weiterhin regelmäßig die Hotspots anwirft, wird man früher oder später wahre Stern-Hechtstunden am Wasser erleben, indem sich die Räuber geradezu auf die Köder stürzen. Im folgenden Artikel erfahren Sie mehr über die Beizeiten der Hechte. Ausrüstung und Techniken beim Hechtangeln Angelindustrie produziert inzwischen unzählige Ruten, die gezielt für ganz bestimmte Raubfischarten konzipiert wurden. Einst steht dennoch ganz sicher: In erster Linie kommt es bei einer Angelrute nicht auf das Zielfisch-Konzept, sondern auf die Angeltechnik und die Art wie ein Köder präsentiert werden soll. Hechtangeln Tipps | Simfisch.de – Angeln und Outdoor!. Man kann sowohl mit einer typischen Zander- als auch Rapfenrute zuverlässig Hechte fangen, vorausgesetzt die Rute ist stabil genug und man weiß, wo sich die Räuber aufhalten und wie man sie durch die passende Köderpräsentation zum Biss provoziert.
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