Für den Belag die Garnelen in einem Sieb abtropfen lassen. Avocado schälen, entkernen, das Fruchtfleisch in längliche Spalten schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Koriander waschen und klein zupfen. Backrohr auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Flammkuchenteig auf bemehlter Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und zu einem dünnen, rechteckigen Teigboden auswalken. Auf das vorbereitete Blech legen, mit der Creme bestreichen, Avocadospalten und Garnelen gleichmäßig darüber verteilen und mit Koriander bestreuen. Flammkuchen ca. 10-15 Minuten knusprig backen und vor dem Servieren mit frischem Koriander und Chiliflocken garnieren. Das Rezeptvideo dazu finden Sie hier. Tipp Genießer, die keinen Koriander mögen, würzen stattdessen mit frischer Petersilie. Anzahl Zugriffe: 17114 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Welche Variante bevorzugen Sie? Flammkuchen mit Avocado und Garnelen Rezept - ichkoche.at. Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Passende Artikel zu Flammkuchen mit Avocado und Garnelen Ähnliche Rezepte Spaghetti mit Salbeibutter Karotten-Petersilien-Butter Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Flammkuchen mit Avocado und Garnelen
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Eine herzhafte neue Variante des Snackklassikers aus dem Elsass: Hier treffen sich feiner Kürbis und würziger Speck auf knusprigem Flammkuchen! Foto: / Julia Schenk Zubereitung Für den Teig die Germ mit einer kleinen Menge lauwarmem Wasser und Mehl verrühren. Mit Mehl bestreuen und etwa 20 Minuten gehen lassen, bis das Dampfl Blasen wirft. Anschließend mit Öl, Salz sowie dem restlichen Mehl und Wasser vermischen. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 10 Minuten durchkneten, bis er weich und geschmeidig ist. Zu einer Kugel formen und in einer bemehlten Schüssel, mit Frischhaltefolie abgedeckt, an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. In der Zwischenzeit für die Creme Avocado entkernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel grob zerdrücken. Flammkuchen mit Krabben und Tomaten von -Birte- | Chefkoch. Mit Zitronensaft, Crème fraîche und Eidotter glattrühren und kräftig mit Chili, Salz, Pfeffer und einer Prise Kreuzkümmel abschmecken.
1. Aus den Teigzutaten einen Hefeteig herstellen (bei der Wasserangabe bin ich mir nicht mehr so sichern, ich schütte immer nach Gefühl, also erstmal nicht alles auf einmal reinkippen) Der Teig sollte sich prima vom Schüsselrand lösen, falls nicht, noch etwas Mehl dazu, oder im umgekehrten Fall etwas mehr Wasser. 2. Während der Teig an einem warmen Plätzchen sein Volumen verdoppelt (ca. 30 Min. ) den Belag herstellen. Zuerst Crème fraîche in einer Schüssel glattrühren, dann die verschiedenen Käse dazu, Salz und Pfeffer zufügen und alles miteinander verrühren. Ganz zum Schluß die Garnelen dazu und unterheben. 3. Nun den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen, den Belag darauf verteilen und bei 180°C im unteren Drittel des Ofens ca. 20 Minuten backen. 4. Dazu passt ein frischer bunter Blattsalat und ein Gläschen Weißwein. Flammkuchen mit garnelen restaurant. Guten Appetit!
Dabei den Backvorgang überwachen, da die Backzeit je nach Backofen variieren kann. Der Flammkuchen ist fertig, wenn der Teig fest und leicht braun ist. Sofort heiß servieren.
Zubereitung 1. Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. 2. Zwiebel pellen und in feine Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und durch eine Knoblauchpresse zu den Zwiebelwürfeln drücken. 3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen und kurz abkühlen lassen. 4. Flammkuchen mit garnelen 1. Crème fraîche mit Salz, Pfeffer, Dill und etwas Zitronensaft abschmecken. Zwiebel und Knoblauch unterheben. 5. Flammkuchenteig entrollen, auf das Backblech legen und mit der Crème bestreichen. Garnelen und Krabben darauf verteilen und ca. 10 bis 15 Minuten backen. 6. Währenddessen den Rucola waschen und trockentupfen. Parmesan hobeln. 7. Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und mit Rucola und dem Parmesan belegen.
4 Garnelen auf den Flammkuchen legen und mit Gouda bestreuen. 5 Flammkuchen im vorgeheizten Backofen bei 240 °C (Umluft: 220 °C) 10 bis 15 Minuten goldbraun backen. 6 Flammkuchen in Stücke schneiden und servieren. Das könnte Sie auch interessieren
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