2 5 1 So schnell und einfach gelingt ein perfekter Gugelhupf! Rezept, Foto Rezept, Ei, Zucker, Kakaopulver, Gugelhupfe Gugelhupfe 1. Ei 5 Stück • Zucker 150 Gramm • Wasser 200 Mililiter • Sonnenblumenöl 100 Mililiter • Glattes Mehl 100 Gramm • Weizenmehl griffig 150 Gramm Die Eier trennen. Eidotter mit Zucker in einer Rührschüssel schaumig rühren. Anschließend etwas Wasser und Öl unter Rühren hinzufügen. Eine weitere Rührschüssel bereitstellen und Eiweiß darin steif schlagen. Das mit dem Backpulver versiebte Mehl und Eiweißschnee nun abwechselnd unter die Eigelbmasse heben. 2. Butter • Weizenmehl griffig Gugelhupfform zunächst mit Butter einfetten und anschließend mit Mehl bestäuben. 2/3 des Teigs nun in die Gugelhupfform füllen. 3. Kakaopulver 1 Esslöffel Den restlichen Teig mit angegebener Menge Kakaopulver verrühren … 4. … und vorsichtig auf dem hellen Teig verteilen. Schließlich noch die Schokolade in Stückchen brechen und unter den Teig mischen. Pin auf Backen. 5. Im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C ca.
Zutaten: 500g Mehl 1/4 Liter Milch 1 Ei 40 g Hefe 1 Teelöffel Zucker 1 Eßlöffel Schmalz 1 Prise Salz Zuerst die Hefe und den Zucker in etwas lauwarmer Milch anrühren. In der Mitte des Mehls eine Vertiefung machen und das Mehl mit der Milch, dem Ei, Schmalz, Salz und mit der angerührten Hefe vermengt. Gut durchrühren und zu einem glatten Teig verarbeiten. Dann den Teig an einem warmen Ort aufgehen lassen. Jetzt kommt der große Trick beim Mehlpütt: Der Teig wird auf ein Handtuch gegeben und dann das Handtuch unter einem Deckel eines großen Topfes gebunden. In dem Topf wird Wasser zum Kochen gebracht und darüber wird der Deckel mit den in das Handtuch gebundenen Teig gegeben. Aber Vorsicht: der Teig darf nicht ins Wasser hinein hängen. Jetzt wird der Teig ca. eine 3/4 Stunde im Wasserdampf gekocht. Wichtig ist nur, daß das Wasser nicht verkocht. Notfalls nachgiessen. Natürlich kann man das Ganze auch in einer Klütjeform machen. Die wird eingefettet, der Teig hineingefüllt und der Klütje wird dann ca.
Man nimmt eine kleine Schüssel und vermischt die Hefe mit 2 El Milch und dem Zucker, sodass es eine homogene Flüssigkeit ist. In einer großen Schüssel verrührt man die Butter mit den Eiern, gießt den Rest der Milch dazu, mischt das Salz unter und rührt das Mehl ein bis der Teig nicht mehr klebrig ist. Man nimmt sich ein sauberes Tuch(z. B. ein Geschirrtuch) streut in die Mitte Mehl, sodass der Boden leicht bedeckt ist und legt den Teig darauf. Der Teig muss jetzt 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen. Danach nimmt man sich einen Topfdeckel und bindet das Tuch daran fest, sodass der Teig später unten am Topfdeckel im Topf hängt. Jetzt nimmt man den Topf und gießt Wasser hinein. Das Wasser sollte den Teig nicht berühren. Nun wird der Teig 45 Minuten lang auf dem Herd(auf mittlerer Stufe) gekocht und gelegentlich Wasser nachgegossen. Jetzt muss nur noch das Tuch entfernt werden und fertig ist der Mehlpütt. Er schmeckt besonders gut mit Vanillesoße oder eingelegten Früchten. (:
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