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Volumenprozente werden gekennzeichnet als% V Für eine 70%ige IPA Lösung wiegst Du 700 g reinen IPA ab und gibst 300 g Wasser hinzu. Wegen der Volumenkontraktion ist das Gesamtvolumen etwas geringer als die Einzelvolumina. Willst Du eine 70% V Lösung herstellen, dann nimmst Du einen Messzylinder und misst 700 ml IPA ab. In einen anderen Messzylinder 300 ml Wasser und schüttest das zusammen. Keinesfalls IPA in einen Messkolben geben und mit Wasser zur Marke auffüllen, das wäre falsch. Die Antwort auf Deine Frage im letzten Satz wäre Falsch Bereits an der Angabe zur Fertigmischung sieht man die Volumenkontraktion: eine 70%V erhält man, wenn eine 62, 8%ige IPA Lösung hergestellt wird. Also wägst Du 628 g IPA ab und gibst 372 g Wasser hinzu
Den Kuchen 5 Minuten auskühlen lassen, dann mit dem Messer am Rand der Backform entlangfahren und auf ein Kuchengitter oder auf eine Kuchenplatte stürzen. Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen. Foto: © Matt Russell zurück
Während Ihr Euch im Anschluss um die Blutorangen kümmert, kann der Sirup nämlich ziehen und der Teig durchkühlen. Siebt Mehl und Backpulver in eine Schüssel und gebt eine Prise Salz, 75 g Mehl und Weizengrieß dazu. Nun 100 g Butter in kleinen Würfeln und das Ei ebenfalls hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Abrieb der Biozitrone ebenfalls unter den Teig kneten. In Klarsichtfolie wickeln und bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank kalt stellen. Presst nun die Bio-Zitrone und die Bergamotten. Es sollten etwa 150 m Saft dabei herauskommen. Blutorangen Kuchen Rezepte | Chefkoch. Ein wenig Bergamottenschale solltet ihr zurückbehalten. Nun 100 g Zucker in einer Pfanne erhitzen und schmelzen lassen. Bevor das Karamell zu braun wird, wird es mit dem Saft abgelöscht. Rührt nun, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Nehmt die Pfanne vom Herd. Gießt den Großteil des Sirups in eine Schüssel und lasst ihn kurz abkühlen. In die Schüssel gebt Ihr dann die feingehackten Rosmarinnadeln und die Bergamottenschale. Die Pfanne mit dem Siruprest kommt im nächsten Schritt zum Einsatz 🙂 II.
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