In Amerika sind Brownies mit Kakao ein beliebtes Weihnachtsgebäck. Hier ein köstlich - süßes Rezept. Foto / Bewertung: Ø 4, 5 ( 3. 654 Stimmen) Zutaten für 10 Portionen Benötigte Küchenutensilien Backblech Zeit 35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Brownies mit Kakao schmecken allen, dafür das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein kleines Backblech (28x23) mit Backpapier auslegen. Eier in einer Rührschüssel cremig rühren, Zucker und in Stücke geschnittene Butter zufügen und weiter cremig rühren. Anschließend Mehl mit dem Backpulver vermengen. Kakao und gehackte Nüsse vermischen. Dann abwechselnd Mehl und Kakao-Haselnussgemisch dem Teig unterrühren. Zum Schluß die Milch zufügen. Teig in die vorbereitete Backform füllen und im vorgeheizten Backrohr für ca. 20 Minuten, bei Ober- und Unterhitze backen. Teig aus der Form nehmen und in Vierecke oder Quadrate schneiden. Tipps zum Rezept Schmecken auch lauwarm köstlich. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE SAFTIGE SCHOKO-BROWNIES Die typisch saftigen Schoko-Brownies sind auch auf heimischen Tischen eine echte Köstlichkeit und gelingen mit diesem Rezept bestimmt.
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Den Ofen auf 160 Grad vorheizen. Eine Backform mit Backpapier auslegen, so dass noch etwas Papier über den Rand der Form überhängt. Butter, Zucker, Kakaopulver und Salz in eine hitzebeständige Schüssel geben. Alle Zutaten über einem Wasserbad schmelzen. Hierfür Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und sobald es heiß genug ist, die Schüssel über den heißen Dampf auf den Topf setzen. Wenn die Butter geschmolzen ist und alle Zutaten gut miteinander verbunden sind, die Schüssel vom Topf nehmen und die Kakaomischung kurz abkühlen lassen. Nun das Vanilleextrakt in die Kakaomischung einrühren. Dann jedes Ei einzeln jeweils 1 - 2 Minuten unterrühren. Anschließend das Mehl hinzufügen und zügig untermischen. Den Teig in die vorbereitete Backform geben, gleichmäßig verteilen und für ca. 20 - 25 Minuten in den Ofen geben. Nach dem Backen den Brownie-Boden mithilfe des Backpapiers aus der Form heben und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Anschließend in kleine Portionen schneiden.
B. Mürbeteig), aber wegen der genannten Transfettsäuren benutze ich nie Margarine und empfehle den Ersatz der Butter durch Speiseöl wo möglich. In diesem Rezept könnt ihr das Speiseöl und die Milch durch 350 g Butter ersetzen. Tipps: Die Qualität der Brownies steht und fällt mit der Qualität der Schokolade. Ihr könnt also am besten eure Lieblingsschokolade nehmen. Da ich keine Lieblingsschokolade habe und mit meiner Kuvertüre sehr zufrieden bin, nehme ich Kuvertüre. Brownies müssen gegen Ende der Backzeit gut im Auge behalten werden! Am besten 5-7 Minuten vor Ende der angegebenen Backzeit schon einmal eine Stäbchenprobe machen: wenn schon nichts mehr am Stäbchen hängt, dann sofort raus mit dem Blech, denn dann sind sie schon zu lange drin gewesen.. Bei Brownies muss bei der Stäbchenprobe noch etwas am Stäbchen hängen bleiben! Natürlich auch nicht zu viel, sondern ein kleines Bisschen (siehe Foto weiter unten). Schon 1, 2 Minuten Backzeit könnnen Brownies zu trocken werden lassen. Brownies schmecken besonders gut warm serviert!
Hintergrund Brownies sind so ein Zwischending zwischen Schokoladenkuchen und Schokoladen-Cookies. Da dem Teig kein Backtriebmittel zugesetzt wird ist ihre Konsistenz dichter als die eines normalen Kuchens und erinnern eher an die saftig-feuchte Konsistenz von amerikanischen Cookies. Die ersten Brownies wurden 1893 im Palmer House Hotel in Chicago für die World's Columbian Exposition auf Anfrage von der Geschäftsfrau Bertha Palmer kreiert. Bertha Palmer wollte ein Dessert für die Damen, das kleiner ist als ein gängiges Stück Kuchen und das man direkt aus der Lunchbox essen kann. Die Brownies damals wurden mit einem Aprikosenguss und Walnüssen angeboten, und auch heute kann man sie noch im besagten Hotel - das inzwischen jedoch Palmer House Hilton heißt - die nach dem Originalrezept gebackenen Brownies bestellen. Was macht meine Brownies aus? Diese Brownies habe ich vorgestern für einen Geburtstag gebacken. Mein Rezept ist inspiriert von diesem Rezept von Stephanie Jaworski, das sie wiederum aus Lewis, Matt / Nelson, Alison (2004): Chocolate Bar, Philadelphia: Running Press hat.
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