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Die Zucht Wir Hohenloher Bauern haben uns der traditionsreichen Rasse mit der gerühmten Fleischqualität angenommen. Heute züchten und mästen die Mitgliedsbetriebe der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall reinrassige Schwäbisch-Hällische Landschweine und veredelte Kreuzungen. Die Haltung Das Schwäbisch-Hällische Landschwein wird artgerecht ausschließlich auf Bauernhöfen gezüchtet, die sich zu der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall zusammengeschlossen haben. Die Ställe sind hell, luftig und mit Stroheinstreu. Wo es die Situation auf dem Hof erlaubt, haben die Tiere Auslauf. Die Fütterung Die Schweine bekommen während der Mast betriebseigenes Getreide mit vitaminiertem Futterkalk und Eiweißergänzung aus Erbsen- oder Bohnenschrot. Metzgerei WITTMANNs Neumarkt - Traditionsmetzgerei, echtes Handwerk und Innovation. | Metzgerei Hotel Gasthof Wittmann in der Oberpfalz. Futter aus der Region darf hinzugekauft werden. In jedem Fall sind Masthilfsstoffe verboten. Unser Qualitätsversprechen Artgerechte Tierhaltung und Fütterung ergibt vorzügliches Fleisch mit dem typischen Aroma und dem kräftigen Geschmack.
Als traditionelles Unternehmen steht für uns natürlich auch guter Service ganz oben! Gerne stehen wir Ihnen bei sämtlichen Fragen rund um unsere Produkte und Lagerung zur Verfügung. Qualität hat Tradition: Nun schon in der zweiten Generation besteht unsere Metzgerei bereits seit mehr als 60 Jahren. Und noch heute produzieren wir den Großteil unseres Sortiments selbst. Deshalb legen wir schon bei der Auswahl des Fleisches einen sehr hohen Wert auf Qualität, Regionalität und Transparenz. Darüber hinaus bieten wir in unserem Sortiment auch Spezialitäten von handwerklich produzierenden Kollegen an, z. Fleisch / Metzgerei Ochsen. B. Metzgerei Heimann in Grafing, Metzgerei Winterhalter in Elzach, Metzgerei Laschke in Westfalen, Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall Mit unserer fachlichen Kompetenz können wir Ihnen daher ein Höchstmaß an handwerklicher Spitzenqualität garantieren. Dies spiegelt sich gerade da wider, dass wir neben konventionellem Fleisch auch eine große Auswahl an Produkte für Allergiker, sowie Glutenfreie Wurstwaren führen.
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Schmankerl für Meat-Lovers und Flexitarier Nice to meat you: Ob Ochsenfleisch vom Hohenloher Weiderind oder buchenholzgeräucherter Schinkenspeck vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein: die ausgesuchten Rind- und Schweinefleischspezialitäten in WITTMANNs Metzgerei versprechen Genuss pur. Zubereitet mit viel Liebe zum Detail lassen sie dein Herz höherschlagen. Ob Rind, Schwein, Lamm oder Geflügel – du bekommst bei uns alle aktuellen Cuts. Gerne zeigen wir dir, was du daraus machen kannst. Aus unserer Wurstküche kommen täglich frische Wurstspezialitäten nach traditionellen Rezepten in den Laden. Aber auch mit kreativen Neuentwicklungen werden wir dich immer wieder gerne überraschen. Eine besondere Rolle spielt bei uns die Weißwurst. Für diese sind wir beinahe ein wenig berühmt. Ihr Geheimnis können wir nicht verraten. Nur so viel: In unsere Weißwurst kommt nur bestes Kalbfleisch, Schweinefleisch und kerniger Speck vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein. Als weitere Zutaten folgen gekochte Kalbsmaske, frische Petersilie, Zitronenschale und fein abgewogene Gewürze nach altem Hausrezept.
Seit 30 Jahren betreiben meine Frau und ich die Metzgerei Schuler in Bleibach, im Herzen desElztals. Gerne bekenne ich, dass mir das Metzgerhandwerk im Blut liegt. Ich lernte es von der Pike auf und bereits mein Lehrmeister Helmut Rösch vermittelte mir ein kompromissloses Qualitäts-denken. Es ist uns sehr wichtig ständig auf höchstem Niveau zu arbeiten. Dies gilt für unsere Produkte wie auch für den Service am Kunden. In dem Bemühen unsere Qualität ständig zu verbessern, haben wir uns entschlossen unseren Bezug von Schweinefleisch neu zu bewerten. Nach Besichtigung der bäuerlichen Betriebe vor Ort und reichlich Überlegung beziehen wir absofort Qualitätsschweinefleisch aus der bäuerlichen Erzeugergemeinschaft in Schwäbisch Hall. Haller Bauern haben sich der alten Schweinerasse Schwäbisch-Hällisches Landschwein angenommen. Die artgerechte Tierhaltung richtet sich nach folgenden Regeln: Verzicht auf wachstumsfördernde Medikamente und Antibiotika Verzicht auf gentechnisch-veränderte Futtermittel Artgerechte Haltung mit Stroheinwurf Auslauf und weite, luftige Ställe Futter aus der Region: betriebseigenes Getreide mit vitaminiertem Futterkalk und Eiweißergänzung aus Erbsen oder Bohnenschrot Durch das Prüfzeichen Bio-Fleisch sowie die Tester der Zeitschrift Öko-Test (Bewertung mit "sehr gut") wird die hohe Qualität der Aufzucht bestätigt.
Eine alte, vor rund 30 Jahren fast ausgestorbene Rasse, die aufgrund ihrer Genetic stressresistenter ist und noch in der Lage ist, einen kernigen, wohlschmeckenden Speck zu liefern. Fein durchzogenes Muskelfleisch vom Hällischen Landfleisch ist saftig, schmackhaft und hat einfach Charakter. Gerade unsere ältere Kundschaft erwähnt oft, dass das Fleisch wie früher schmeckt...
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