Kürbis und Gorgonzola sind eine verlässliche Kombination und verschmelzen selten eleganter miteinander als in einem Risotto. Dieser Kürbisrisotto mit Gorgonzola ist nicht nur ein gutes Gericht für kalte Tage, sondern auch eine Erinnerung an eine spätsommerliche Fahrt durch die Pianura Padana. Wir haben hier schon oft von der Gegend geschwärmt, die der gewöhnliche Tourist gern meidet. Sie ist durchzogen von weiten Feldern, von tatsächlich und nur scheinbar verlassenen Orten, von unzähligen Obstbäumen, verwucherten Ruinen und Industrie. Man muss schon eine gewisse Faszination für diese einerseits so fruchtbare und pittoreske, andererseits aber auch eintönige und von haarsträubender Misswirtschaft und kulturellem Verfall geprägte Landschaft mitbringen. Dann aber wird man doppelt belohnt. Mit zahllosen Geschichten vom Werden und Vergehen, mit Luigi Ghirri-haften Ansichten und dem kulinarischen Reichtum der Region. Risotto mit kürbis und gorgonzola online. Die Zucca mantovana ist einer der buttrigsten und fleischigsten Kürbisse, die es gibt und eignet sich perfekt für Kürbisrisotto Denn die Pianura Padana ist Heimat gleich mehrerer lebendiger Regionalküchen.
Ein volleres Aroma und eine schönere Konsistenz aber bekommt er, wenn man ihn im Ofen röstet. Den Kürbis grob vierteln, die Kerne entfernen und bei 180 Grad Umluft im Ofen backen, bis das Fleisch weich ist. Kein Öl, kein Salz. Ist der Kürbis weich, mit einem Löffel das Fleisch aus der Schale kratzen und in einen tiefen Teller oder eine Schale umfüllen. Mit der Gabel zu einer Paste zerdrücken und mit etwas Salz und Muskatnuss abschmecken. Beiseite stellen und sich nun dem Risotto zuwenden. Dafür zuerst Zwiebeln fein hacken. Süße rote oder rosafarbene machen sich hier besonders gut. Die Zwiebeln in Butter auf sanfter Hitze glasig werden lassen, dann guten Risottoreis – zum Beispiel Carnaroli – dazugeben und etwas mitschmoren lassen. Kürbis-Risotto mit Gorgonzola Rezept | EAT SMARTER. Mit einem Schluck fruchtigem Weißwein und etwas frischer Hühner- oder Gemüsebrühe ablöschen und den Reis unter Rühren bei moderater Hitze langsam einköcheln lassen. Der Reis gibt jetzt Stärke ab und saugt die Flüssigkeit auf. Salbei, Gorgonzola und Kürbis: Das perfekte Trio im Risotto Außerdem etwas frische, fein gehackte Salbeiblätter dazugeben.
Kürbis beigeben, ca. 2 Min. weiterdämpfen. Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist. Wein dazugiessen, vollständig einkochen. Bouillon unter häufigem Rühren nach und nach dazugiessen, so dass der Reis knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist. Köcheln, bis der Reis cremig und al dente ist (ca. 20 Min. ). Gorgonzola darunter rühren, würzen, garnieren. ===== Ich habe am Schluss Kürbiskernöl drübergeträufelt, das schmeckte sehr fein dazu. Hat die "Lotta" erfunden. Kocht täglich. Risotto mit kürbis und gorgonzola es. Steht vor allem auf asiatische Küche und Hausmannskost. Mag keine Tiefkühlprodukte und keine Bandnudeln. Isst alles außer … Grünkohl!
Weiß, geeignet für u. a. KRIC1859, KRMC1654 Originalnummer 481941879209 Barcode 5021879187475 Artikelnummer 4. 27. 45.
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Kühlschränke KSI 12VF3 Auf Lager: Lieferzeit 4-6 Werktage Auf Lager: Lieferzeit 4-6 Werktage 55. 7 cm 122. 0 cm D Weitere Details zum Produkt finden sie untenstehend Die Vorteile dieses Einbau-Kühlschranks von Bauknecht im Überblick: Sichere Lagerung von Flaschen dank der praktischen Ablage. Stabile, sichere Glasböden mit eleganter Optik. Geringerer Energieverbrauch und weniger Kosten, während Sie im Urlaub sind. Flaschenablage kühlschrank bauknecht ersatzteile. Einfach ablesbares Display. Mehr erfahren Eigenschaften Breite (cm): 55. 7 Höhe (cm): 122. 0 Energieeffizienzklasse: D Produktdatenblatt Zusätzliche Leistungen Installationspaket 99, 00 € Lieferung an Verwendungsort Gratis Abtauautomatik Geringerer Aufwand. Sparen Sie Zeit und Energie: Die Abtauautomatik verhindert wirkungsvoll die Bildung von Eis im Kühlteil. Mehr erfahren SETMO-Quick Einbau mit 50% Zeitersparnis. Freuen Sie sich über eine kinderleichte Montage: Mit SETMO-Quick passt Ihre alte Möbelfront problemlos auf das neue Gerät. Der Einbau von Kühlgeräten erfolgt in der Hälfte der Zeit.
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