Ein bekannter deutscher Gastronom und Besitzer eines namhaften 5-Sterne-Hotels klopfte mir nach der Begutachtung und Verkostung eines großen Kalt-warmen Buffets, zu dem er eingeladen war, mit folgenden Worten auf die Schulter: 'Gratuliere Ihnen, Herr Bendel, das haben Sie wunderschön und sehr wohlschmeckend gemacht - meine Küchenmannschaft hätte das nicht besser machen können! ' In einem 4-Sterne Kurhotel habe ich mehrere Jahre hinweg über von Heiligabend bis zum Dreikönigstag als Küchenchef gearbeitet. Lexikon der kräuter und gewürze heute. Für 80 anspruchsvolle Vegetarier stellte ich täglich mittags und abends 2 verschiedene 4-Gang-Menüs her, die sich die Gäste schon zum Frühstück auswählen durften: eine große Herausforderung für mich, wenn man bedenkt, das ich nur noch einen Koch und zwei Lehrlinge zur Hilfe hatte, die auch noch mit den Vorbereitungen fürs tägliche Frühstück eingespannt waren. Am ersten Weihnachtstag gab es traditionell (Falsche) Ente 'Bigarade' (vegetarisch! ) mit Orangensauce, geschmortem Rosenkohl, glacierten Maronen und Mandelbällchen (alles frisch zubereitet).
Bild 1 von 1 Red. : Marlein Auge. Erstauflage, EA, - Erschienen 2002. - 8°, Hardcover/Pappeinband Medium: 📚 Bücher Autor(en): Bültjer, Ulrike: Anbieter: Buchkauz Bestell-Nr. Lexikon der kräuter und gewürze die. : 289337 Katalog: Essen und Trinken ISBN: 380941283X EAN: 9783809412830 Stichworte: Hauswirtschaft, Kochen, Hotel-, Gaststättengewerbe, Biologie, Technische, Chemie, Lebensmitteltechnologie, Textiltechnik, Technologien, Nachschlagewerke, Bibliographien … Angebotene Zahlungsarten Vorauskasse, Rechnung/Überweisung, Rechnung/Überweisung (Vorauszahlung vorbehalten), Visa, Paypal gebraucht, gut 7, 00 EUR zzgl. 5, 40 EUR Verpackung & Versand 5, 00 EUR 4, 50 EUR 2, 50 EUR 3, 00 EUR 6, 49 EUR 10, 48 EUR 9, 00 EUR 4, 00 EUR Sparen Sie Versandkosten bei Buchkauz durch den Kauf weiterer Artikel 7, 00 EUR 7, 00 EUR 7, 00 EUR 15, 00 EUR 9, 00 EUR 7, 00 EUR 17, 00 EUR 8, 00 EUR
Tauchen Sie ein in die Welt der Kräuter und Gewürze! In diesem Lexikon finden Sie allerhand (essbare) heimische und internationale Kräuter sowie exotische und altbekannte Gewürze beschrieben. Alant Alant ist auch als Helenenkraut bekannt. Lesen Sie hier, wie man ihn als Heilpflanze einsetzt... Althewurzel siehe Eibisch Angelika Das Kraut Angelika wird auch Engelswurz oder Heiligen-Geist-Wurz genannt. Noch mehr Namen und Wissenswertes, erfahren Sie hier... Anis Anis wird in der Küche als Gewürz, aber auch als Heilpflanze verwendet. Mehr darüber hier... Bärlauch Bärlauch ist DER Frühlingsbote schlechthin. Was es über ihn zu wissen gibt, erfahren Sie hier... Basilikum Das mediterrane Kraut ist hierzulande äußerst beliebt. Lexikon der Kräuter und Gewürze in Dresden - Loschwitz | eBay Kleinanzeigen. Mehr darüber hier... Beifuß Beifuß zählt zu den Heilkräutern und hat als Heilpflanze eine lange Geschichte. Mehr dazu hier... Bibernelle Was es über die Bibernelle zu wissen gibt, verraten wir Ihnen hier... Bockshornklee Worum es sich bei Bockshornklee handelt und wie er verwendet wird, erfahren Sie hier... Bockswurz siehe Bibernelle Bohnenkraut Bohnenkraut wird auch Pfefferkraut genannt - wo es herkommt und wie es in der Küche eingesetzt wird, erfahren Sie hier... Borretsch Borretsch ist auch als Gurkenkraut bekannt.
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