Die ursprünglich aus der Türkei stammende Sucuk hat auch in Deutschland längst seinen Weg in zahlreiche Supermärkte und Küchen gefunden. Doch was ist Sucuk eigentlich, wo kann man Sucuk am besten kaufen und wie sollte man es essen? Diesen und weiteren Fragen gehen wir heute nach. Wo kann man sucuk kaufen youtube. Sucuk: die türkische Wurst Auch bekannt unter den Namen Rinderwurst oder Knoblauchwurst, wurde Sucuk ursprünglich in Ländern wie der Türkei, Aserbaidschan, Kasachstan und weiteren Ländern in Zentralasien hergestellt und konsumiert. Auch die Balkanländer haben verschiedene Sucuk, die mittlerweile auch in Deutschland zu kaufen sind, sich jedoch in Konsistenz und Gewürzen zum Teil von türkischen Versionen unterscheiden. Aus was besteht Sucuk? Sucuk besteht hauptsächlich aus Rinderfleisch und ist in den meisten Fällen Halal. Im Vergleich zu anderen Tieren, ist die Zucht, Mast und das Schlachten von Rindern jedoch deutlich aufwendiger. Aus diesem Grund gibt es auch zahlreiche Varianten, die in Teilen auch Lammfleisch enthalten.
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Mittlerweile gibt es sogar Verfechter, die auf den Mix von Lamm und Rindfleisch schwören. Ansonsten enthält ein klassisches Sucuk, abhängig vom Rezept Gewürze wie Knoblauch, Chilipulver, Piment, Paprikapulver, Pfeffer, Kreuzkümmel und Salz. Wie wird es gemacht? Das Rindfleisch (Rinderbrust oder Rinderrippe) und das Lammfleisch (sofern gewünscht) sollten nach Möglichkeit nicht komplett fettfrei sein. Für einen guten Geschmack dürfen beide Sorten ruhig etwas Fett enthalten. Wo kann man Sucuk kaufen & was genau ist es eigentlich | HalalFresh.de. Nachdem das Fleisch in kleine Stücke zerschnitten wurde, werden diesem frische, zerstampfte Knoblauchzehen und alle weiteren Gewürze zugegeben. Anschließend wird alles gut gemischt und mit Hilfe eines Fleischwolfs eine feine Hackfleischmasse erzeugt. Diese wird für mindestens einen Tag unter Kühlung gelagert, damit die Gewürze in das Fleisch einziehen können. Wie auch von anderen Wurstsorten bereits bekannt, wird für originalen Metzger-Sucuk Rinderdarm benötigt. Dieser wird vor dem Befüllen in Wasser (und bei Bedarf in Essig) eingelegt, um ihn aufzuweichen und zu desinfizieren.
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