Mein letzter Mallorca-Aufenthalt liegt zwar schon einige Jahre zurück, aber ein Mallorquinischer Mandelkuchen bleibt einem im Gedächtnis, also mir als Kuchenfan auf jeden Fall. Bereits bei meinem ersten Mallorca-Aufenthalt im Jahr 1990, welches auch zugleich mein allererster Urlaub mit Freundin und meine erster Flug war, habe ich Bekanntschaft mit diesem einfachen Kuchen gemacht. Danach habe ich die schöne Insel noch mehrfach besucht. Diesen köstlichen einfachen fluffigen und zugleich saftigen Kuchen findet man unweigerlich beim Frühstücksbuffet oder auch beim Abendbuffet in den meisten Hotels und Pensionen. Gerne denke ich an die köstlichen Buffets zurück als wir mit unseren damals kleinen Kids noch All Inclusive Urlaub gebucht haben. Mittlerweile fliegen wir nicht mehr, sondern mieten mit Hund meist eine Ferienwohnung oder buchen ein Hotel mit Halbpension. All Inclusive mit Kids ist aber schon etwas Tolles und wie gesagt, die Buffets einfach immer der Hammer. Bei mir führte mein Weg meist nach kurzer Zeit schon zum Dessertbuffet, weil ich einfach schon immer süß liebe.
Ihr Lieben, hier kommt einer meiner Lieblingskuchen: der Mallorquinische Mandelkuchen. Er zeichnet sich dadurch aus, dass er saftig & gleichzeitig locker-leicht schmeckt. Und er wird ganz ohne Mehl gebacken! Perfekt somit für alle mit Glutenunverträglichkeit. Der Eischnee verleiht ihm seine besonders flufflige Konsistenz. Die Zutatenliste ist überschaubar, vielleicht habt ihr sogar alles zuhause und könnt direkt loslegen! 🙂 Ich empfehle euch jedoch den Kuchen einen Tag vorher zuzubereiten, so hat er ausreichend Zeit durch zuziehen und er ist noch saftiger. Ich wünsche euch viel Spaß beim Backen! Eure Vany *(Werbung): meine Herzbackform: Thermomix® Mallorquinischer Mandelkuchen Vorbereitungszeit 10 Minuten Zutaten Teig: 250 g Mandeln, gemahlen 200 g Puderzucker 6 Eier, Größe M 1 Zitrone, Saft davon 1 Vanilleschote, das ausgekratzte Mark davon 1 Prise Salz 1 TL Zimt 1 TL Backpulver zum Verzieren: Puderzucker Anleitung Vorbereitung: Mandel (falls noch nicht gemahlen) in den Mixtopf geben, 10 Sek.
Dieses Rezept ist eines meiner Lieblingsrezepte. Schnell, einfach, saftig, superlocker und mit ganz vielen Mandeln. Und sogar ganz ohne Mehl. Und ganz ohne zusätzliches Fett. Wobei ich es fantastisch finde dies durch ein cremiges Vanilleeis oder Sahne obendrauf zu ersetzten. Wenn schon, denn schon. Schmecken soll´s. Frische Erdbeeren passen auch ganz wunderbar dazu. Gefühlt war in diesem Jahr schon jeder mindestens einmal auf Mallorca. Facebook zeigt mir besonders in den letzten Tagen, die schönsten mallorquinischen Buchten, Märkte und Stimmungen. Ich freue mich, dass ihr es dort so hübsch habt, meine liebe Facebook-Community…Da hilft nur eins: ebenfalls dorthin Träumen. Mit diesem Kuchen ist schon ein großer Schritt in die richtige Richtung getan. Das Wetter soll ja heute auch mitspielen und hilft hoffentlich bei der nötigen Urlaubsstimmung. Ich sammele auf Reisen gerne Rezepte als Souvenirs. Bei solchen Rezept-Mitbringseln ist es mir immer unglaublich wichtig, dass sie ganz nah an mein Original-Geschmacks-Erlebnis heran kommen.
Ein Familienmitglied isst nichts was Fructose beinhaltet. Zucker ist hier das Problem. Wenn ich Getreidezucker verwenden würde, weiß ich nicht ob die Masse dann richtig ist. Bei einigen anderen erlaubten Zuckern, wurde der Schokopudding im TM wie Suppe. Birkenzucker ist mir zu kühl Sandy Hallo Ingrid, als Alternative für Zucker könnte ich Dir leider auch nur zu Xucker/Birkenzucker raten. Denn der Zucker wird ja für die Konsistenz benötigt, da der Kuchen ja nicht wirklich viele Zutaten beinhaltet. Was meinst du denn damit, dass Dir der Birkenzucker zu kühl ist 😉? LG Sandy Bauer Andrea Birkenzucker ist wirklich sehr speziell. Hast du es mal mit Erythrit versucht? Hallo Andrea, ich finde Birkenzucker überhaupt nicht speziell 😉! Aber Erythrit hab ich noch nie verwendet. Sollte ich auch mal ausprobieren. LG Sandy Heide Hallo, schade, ich finde Birkenzucker super, schmeckt für mich wie Zucker, kein Unterschied. Während Erythrit irgendwie seltsam schmeckt und vor allem darf man nicht zu viel davon essen, gibt ne "Flotte Lotte".
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen und schon ist der mallorquinische Genuss fertig. Bon provecho, wie der Spanier jetzt sagen würde... Guten Appetit! Alle Bilder ©, Annett Sievers
46 km Hamburg Airport (HAM) Autobahn-Anschluss 1. 50 km A215 Lage des Hotels Das vor den Toren von Kiel gelegene Hotel genießt eine wunderbare Naturkulisse am Rande der beschaulichen Ortschaft Grevenkrug, die Ausgangsbasis für Wanderungen und Radtouren durch das landschaftlich reizvolle Eidertal ist. Aber auch für Radfahrer entlang dem Nord-Ostsee-Kanal ist die Gegend ein beliebter Zwischenstopp. Häufig gestellte Fragen zu Auerhahn Hotel und Restaurant (Grevenkrug -... Bietet Auerhahn Hotel und Restaurant kostenloses WLAN im Zimmer? Das WLAN im Hotel ist kostenpflichtig und hat folgende Preise: WLAN im öffentlichen Bereich Gebühr pro Std. Hotel Auerhahn (An der B4) - Hotels - Ortsdienst.de. 0, 00 EUR Bietet Auerhahn Hotel und Restaurant Parkplätze für Gäste? Gäste vom Auerhahn Hotel und Restaurant stehen folgende Parkmöglichkeiten zur Verfügung. Hoteleigener Parkplatz Parkplatz direkt am Hotel Kann man im Auerhahn Hotel und Restaurant frühstücken? Ja im Auerhahn Hotel und Restaurant können Sie von 8:00 Uhr bis 10:00 Uhr das Frühstücksangebot genießen.
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