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Saftig, lecker und vegan: Diese Blaubeer-Muffins sind eine Wohltat für deinen Gaumen – und das ganz ohne Eier und Milch. Wer Leckereien backen möchte, ohne tierische Produkte oder Laktose zu verwenden, ist mit diesem Rezept bestens bedient. Blaubeer-Muffins Rezept ohne Eier und Milch | vegan & laktosefrei Vorbereitungszeit 5 Min. Backzeit 25 Min. Gesamtzeit 30 Min. Schwierigkeitsgrad Einfach Gang Snack Portionen 12 Muffins 125 g Blaubeeren 250 ml Sojadrink 250 g Weizenmehl 175 g Rohrzucker 2 TL Backpulver 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 75 g Sonnenblumenöl Heize den Ofen auf 180 °C Umluft vor. Vermische die trockenen Zutaten miteinander, also das Mehl, den Zucker, das Backpulver, den Vanillezucker sowie die Prise Salz. Hebe die flüssigen Zutaten, also den Sojadrink und das Sonnenblumenöl, den trockenen Zutaten unter. Füge nun die Blaubeeren hinzu und rühre alles gut um. Muffin rezept ohne ei und milch van. Fülle jeweils ein bis zwei Esslöffel Teig in ein Muffinförmchen. Gib die mit dem Teig gefüllten Muffinförmchen in den vorgeheizten Ofen und lasse sie für 25 Minuten kross backen.
Dem Geschmack tut das allerdings keinen Abbruch. Hauptteig 977 g Weizenmehl 550 9, 8 g Zucker 20 g Salz 342 g Joghurt (3, 5% Fett) (5°C) 225 g Eier (Vollei) (5°C) 19, 54 g Frischhefe 195 g Butter (5°C) 293 g Feta zum Füllen (5°C) 49 g Butter zum Füllen (5°C) Die Zutaten (außer Butter sowie Feta und Butter zum Füllen) in der genannten Reihenfolge in die Schüssel wiegen. 3-5 Minuten zu einem Teig vermischen. 8-10 Minuten auf zweiter Stufe zu einem glatten, festen Teig kneten, bis sich eine dünne Teighaut ausziehen lässt (Fenstertest). Die Butter in Stücken zugeben und erneut kneten, bis sich eine dünne Teighaut ausziehen lässt (Fenstertest) (Teigtemperatur ca. 25-26°C). Mit einer Abdeckhaube, einem Deckel oder etwas ähnlichem zudecken. 12-24 Stunden bei 5°C reifen lassen. Den Teig aus der Schüssel oder Wanne auf die bemehlte Arbeitsfläche geben. Den Teig dritteln. Die Teiglinge straff rundwirken. Muffin rezept ohne ei und milch den. Die Teiglinge mit Schluss nach unten auf die unbemehlte Arbeitsfläche legen. 1, 5 Stunden bei 20°C reifen lassen.
simpel 3, 43/5 (5) Quinoa-Schoko-Muffins für 12 Muffins, ohne Mehl, wenig Zucker 10 Min. simpel 3, 33/5 (1) Spekulatiusmuffins mit Dinkelmehl und Buttermilch Ergibt ca. 24 Muffins. Ohne zusätzlichen Zucker, ein Muffin (ca. 50 g) enthält ca. 10% Zucker. 15 Min. simpel (0) Schokomuffins ohne Zucker und Mehl Supersoft und saftig 10 Min. simpel (0) Fluffige Schokomuffins Schokomuffins ohne Mehl und ohne Schokolade. Dukangeeignet und super luftig und schokoladig 20 Min. simpel (0) Dinkelmuffins ohne Ei für 12 Muffins, mit Buttermilch 15 Min. simpel 3, 2/5 (3) Blaubeer - Muffins ohne Zucker ergibt 12 Muffins 20 Min. normal 3, 33/5 (1) Zitronen-Clementinen-Kokos-Muffins ohne Ei für 9 Muffins 15 Min. normal 3, 5/5 (4) Puto - philippinische Reismuffins glutenfrei, milchfrei, eifrei, vegan - dampfgegart 10 Min. Muffin rezept ohne ei und milch mit. simpel 3, 5/5 (2) Schoko Muffins glutenfrei - eifrei - milchfrei 30 Min. simpel 3, 38/5 (6) Muffins vegan, eifrei, milchfrei, glutenfrei ohne Soja und ohne Mais, super lecker.