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1. Kürbis und Möhren schälen und in Stücke und den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. ( Wer hat, kann auch den Quickchef zum zerkleinern verwenden) Die Stücke in einen Mikrowellengeeigneten Topf oder Behälter geben, eine Tasse Wasser dazugeben und 5 Min. bei 600 Watt garen, rausnehmen einmal umrühren und wiederum 5 Min. bei 600 Watt garen. 2. Aus der Mikrowelle nehmen, das Wasser abgießen und die Masse pürieren. ( Wenn im Quickchef zerkleinert, dann die Masse so lassen) 3. Jetzt die frischgepreßten Säfte von Zitrone und Orange, den Gelierzucker und das Vanillemark dazugeben. Alles verrühren und 5 Min. bei 600 Watt ohne Deckel in die Mikrowelle geben. Rausnehmen, nochmals umrühren eine Gelierprobe auf einen kleinen Teller geben und kurz in den Kühlschrank stellen. Inzwischen die Marmelade nochmals 5 Min. in die Mikrowelle stellen. 4. Wenn die Gelierprobe fest ist, in die vorbereiteten Gläser füllen fest verschließen und auf den Kopf stellen zum erkalten.
Passend zum Herbst, passend zu Halloween! Zu einem leckeren Frühstück gehört – gerade auch in der kalten Jahreszeit – ein warmer Toast mit der passenden Marmelade auf den Teller. Die Halloween-Kürbis-Marmelade verleiht Eurem Brot einen ganz besonderen Geschmack. Eine etwas außergewöhnliche Zusammenstellung, jedoch sehr lecker! Zutaten: 500 g Kürbisfleisch 500g Karotten 1 geh. TL Spekulatius-Gewürz Vanilleextrakt 3 Apfelsinen 1 Pk. Gelfix 500 g Zucker Zubereitung: Zu Beginn müssen Kürbisfleisch und Karotten zerkleinert werden. Setze dann ein Topf mit Wasser auf und dünste den Kürbis und die Kartoffeln für 20-30 Minuten im Wasser. Gebe Sie anschließend in einen Mixer und püriere alles zu einer sämigen Masse. Vermische zunächst den Zucker mit dem Gelfix und verrühre dies anschließend mit der Kürbis-Karotten-Masse. Füge auch den ausgepressten Apfelsinen- und Zitronensaft sowie das Vanilleextrakt hinzu und koche alles ca. 3 min lang auf. Die Masse muss direkt in Einmachgläser umgefüllt und verschlossen werden und auf dem Kopf umgedreht einige Stunden oder auch Tage abkühlen und ruhen.
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