Heute habe ich ein Rezept das ideal für ein gemütliches Picknick im Grünen ist. Ihr könnt die herzhaften Blätterteigschnecken superschnell zubereiten, hübsch verpacken, in den Radlkorb legen und ins Grüne fahren. Dort angekommen habt ihr herrlich duftende und leckere Blätterteigschnecken mit Lachs, Frischkäse und Dill. Eine kühle Limonade dazu und einfach chillen in der Sonne. Nächste Woche sollen die Temperaturen ja wieder etwas steigen, also kauft am besten gleich morgen die Zutaten und los gehts! Für die Blätterteigschnecken müsst ihr weder Backprofis sein, noch braucht ihr eine bestimmte Küchenausstattung! Das klingt gut oder? In den Einkaufskorb wandern geräucherter Lachs, Frischkäse, ein paar Frühlingszwiebeln, Dill und etwas pikanter Bergkäse. Hier nehme ich am liebsten einen Comté oder einen Gruyère. Aber da könnt ihr einfach nach eurem Gusto entscheiden. Und dann natürlich noch eine Rolle Blätterteig. Bacon-Blätterteig-Schnecken von RailerOWL | Chefkoch. Mittlerweile gibt es auch Dinkelblätterteig, falls ihr den üblichen Butterblätterteig nicht verwenden wollt.
Die beiden Blätterteigplatten nebeneinander ausrollen. Mit dem Frischkäse nach Geschmack dünner oder dicker bestreichen, dabei am schmalen Ende ca. 2 - 3 cm frei lassen. Auf eine der Platte, den Bacon nebeneinander auslegen, so dass an den beiden schmaleren Seiten ca. 2 - 3 cm freibleiben. Auf die andere Platte den Kochschinken auslegen, so dass auch hier ca. 2-3 cm am schmalen Ende frei bleiben. Die Zwiebeln in kleinere Würfel schneiden und über dem Bacon sowie dem Kochschinken gleichmäßig verteilen. Etwa die halbe Menge Raspelkäse darüber verteilen. Den Teig stramm aufwickeln, bis das nur noch die unbedeckte Stelle offen ist. Das Ei schlagen und den freien Bereich des Blätterteigs dünn einpinseln. Blätterteigschnecken mit speck von. Dann das offene Ende andrücken. Von den Rollen ca. 1, 5-2 cm breite Rollen abschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei auf ausreichenden Abstand achten. Mit dem restlichen Ei die Oberseiten der Rollen einpinseln. Dann den restlichen Edamer Käse auf den Rollen verteilen.
Varianten: Statt Käse und Speck kann auch Spinat, Feta, oder Thunfisch als Belag gewählt werden. Serviervorschlag: Super geeignet als Snack zum Fußball oder als Vorspeise.
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