Altbewährt und trotzdem – oder gerade deswegen – gut. Zutaten Was brauchst Du für Kassler mit Sauerkraut und Kartoffelpüree? Für 4 Personen Für das Kasseler 500 g mageres Kasseler in Scheiben 1 Bund Suppengrün Für das Sauerkraut 2 TL Öl 2 Zwiebeln 1 mittlere Dose Sauerkraut 1 Lorbeerblatt 4 Wacholderbeeren 1/8 l Apfelsaft Für den Kartoffelbrei 500 g Kartoffeln 1/8 l Milch 10 g Butter Salz, Pfeffer, Muskatnuss Zubereitung des Kasslers mit Sauerkraut und Kartoffelpüree Das Kassler Als erstes kümmerst Du Dich um das Kassler, indem Du es abwäschst, trocken tupfst und mit Pfeffer würzt. Heize Deinen Backofen auf 180° Umluft vor. Sauerkrautauflauf mit kassler und püree und. Nun putze das Suppengrün, wasche es und schneide alles in gröbere Stücke. Gib die Kassler-Scheiben mit dem Gemüse in eine Auflaufform und schieb es in Deinen Backofen. Gieße nach ein paar Minuten 1/2 Liter Wasser an und achte dabei darauf, dass das Gemüse mit Wasser bedeckt ist, weil es sonst nicht weich wird. Der Kartoffelbrei Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Stücke.
Glutenunverträglichkeit: In diesem Rezept ist kein Gluten enthalten. Achte aber bitte auf die Zutaten, die Du verwendest! Vegetarisch: Kassler auf vegetarisch? Zssss… Schau lieber bei unseren anderen Rezepten vorbei…
Aufkochen, dann bei kleiner Hitze 1, 5 Stunden köcheln. Zum Anrichten 1 cm dicke Scheiben runter schneiden. Sauerkraut 2. Zwiebeln und Speck würfeln. Speck in Öl anbraten und die Zwiebeln dazu geben und dünsten. Das Sauerkraut in einem großen Topf erhitzen, Lorbeerblätter und unsere angebratenen Zwiebeln mit dem Speck dazu geben. Alles gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen, noch einen Kelle vom Kasseler-Kochwasser dazu geben und bei kleiner Flamme eine halbe Stunde köcheln. Kartoffelpüree: 3. Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Butter und Milch dazu geben und zu einem weichen Püree zerstampfen. Sauerkrautauflauf mit kassler und püree von. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
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