Moderator: Angelika Elfchen Beiträge: 170 Registriert: 23. Apr 2006, 14:20 Quittenbrot nach H. v. B. Hallo Ihr, möcht mir Quittenbrot machen, hab auch ein Rezept, möchte aber mal fragen, ob das jemand schon mal gemacht hat und um Erfahrungswerte bitten. Danke schon mal. LG Elfchen Kräuterfee Beiträge: 7693 Registriert: 29. Nov 2001, 01:00 Beitrag von Kräuterfee » 13. Okt 2006, 09:06 Hallo Elfchen, gemacht habe ich nach Hildegard noch keines, müsste schauen, ob ich ein Rezept habe. Bist Du so nett und verrätst uns das Rezept? MfG von Elfchen » 13. Okt 2006, 12:35 Hallo Kräuterfee, das Rezept ist aus dem Buch von Wighard Srehlow. Quittenbrot 1kg Quitten(vorbereiten wie für Quittenkompott) 1kg Rohrzucker 20g Galgantpulver Mandeln gehackt Oel zum Ausfetten Quitten und Zucker in einen großen, flachen Topf füllen und ca. 1Std. gut durchkochen. Quittenbrot mit honig den. 1cm dick auf ein vorbereitetes Blech geben und 3-4Wochen trocknen lassen. Habe es nun schon gemacht, sieht ganz gut aus, schmeckt super. Nur jetzt steht das Blech zum Trocknen erstmal bei 100 Grad ein paar Std.
Plinius nennt in seiner Naturgeschichte diese Stadt sowohl im Hinblick auf die Herkunft der Quitte als auch auf den Quittenhandel. Die Fruechte schälen und das Kerngehäuse entfernen, dann in Stuecke schneiden. In einen Topf geben und mit Rotwein bedecken. Langsam zum Kochen bringen und so lange kochen, bis die Quitten recht weich sind (etwa 15 bis 20 Minuten nach dem ersten Aufkochen). Sorgfältig abtropfen lassen und durch ein Sieb oder die Gemuesemuehle passieren, bis man ein schönes Pueree hat. Das Pueree wiegen. Man nimmt 300 g gekochten und abgeschäumten Honig auf 500 g Quittenpueree. Den Honig zugeben. Auf sehr kleiner Flamme das Pueree mit dem Honig kochen, bis diese Mischung eingekocht ist und eine schöne durchsichtige Paste bildet. Um zu ueberpruefen, ob es gar ist, einen Tropfen der Mischung auf einen Teller geben; wenn er sehr schnell geliert, ist die Paste fertig. Quittenbrot mit honig meaning. Die Flamme muss sehr klein sein, damit die Masse nicht anhängt. Am Ende der Garzeit die Gewuerze zugeben und untermischen.
Habt ihr noch ein paar Quitten im Garten und genug von Quittenbrot, Quittengelee und Ähnlichem? Ich hätte da eine ganz wunderbare Idee für ein köstliches Quittensorbet mit Vanille und Honig, das richtig gut in den momentanen Herbst passt. Wir Kölner können wirklich nicht meckern, was uns der November bisher beschert hat. Das war vor allem: Sonne satt! Der Rheinpegel steht niedrig, die Wintersachen liegen noch im Schrank, doch ab heute soll der Winter mit großen Schritten auf uns zukommen. Höchste Zeit, die letzten Quitten zu verarbeiten! Quittenbrot mit honig der. Wobei, wenn ich so aus dem Fenster gucke… Strahlend blauer Himmel und Sonnenschein! Meine Kräuter auf der Fensterbank sprießen nachwievor verrückt und auch die Sonnenbrille ist noch nicht für den Winter eingemottet. Doch bevor ich mich wieder ins bunte samstgägliche Treiben in meinem Veedel stürze, gebe ich noch schnell dieses tolle Rezept an euch weiter, bevor ich es nämlich wieder vergesse. Wie so oft schon. Gerade habe ich es auf meiner Festplatte wiedergefunden und mich an diese wunderbar cremige Konsistenz und den großartigen Geschmack erinnert.
Die Desserts inklusive der Krümel bleiben dann bis zum 27. Dezember auf dem Tisch stehen um den im Haus umherstreifenden unerlösten Geistern zu helfen, Nahrung zu finden. Die Auswahl der Desserts ist voller Symbolik, während die Auswahl der Zahl Dreizehn nicht geklärt ist. So gibt es z. B. die Quatre Mendiants (4 Bettler), die die Ordensgemeinschaften repräsentieren, bestehend aus Wal-/Haselnüssen ( Augustiner), Feigen ( Franziskaner), Mandeln ( Karmeliter) und Rosinen ( Dominikaner). Dunkles und helles Nougat stehen für Gut und Böse, Datteln erinnern an die Flucht nach Ägypten. Rezept Zutaten: Quitten Zitronensaft Einmachzucker 1:1 Vanilleschote Zubereitung: Den Flaum der Früchte mit einem weichen Tuch abreiben, dann schälen und die Kerngehäuse herausschneiden. Quitten Honig Rezepte | Chefkoch. Faulige oder kranke Stellen entsorgen. Schalen und Kerngehäuse in einen Druckkochtopf geben und das Doppelte des Gewichts der Schalen/Kerngehäuse in Wasser hinzufügen. 20 Minuten unter Druck kochen, dann durch ein Tuch filtern, ausgekochte Schalen und Kerngehäuse wegwerfen, die Flüssigkeit zur Seite stellen.
Sind die Stücke nicht mehr klebrig, das Konfekt in einer Blechdose kühl und trocken aufbewahren. Rezept: Quittenkäse Schweizer Art Zutaten für 4 Personen: 500 g Quittenmark (aus knapp 1 kg Quitten), 3 Blatt Gelatine, etwas Wasser oder Quittenschnaps, 125 g Quark, 75 ml Schlagsahne, 40 g Puderzucker • Etwas abkühlen lassen und portionsweise mit der Flotten Lotte pürieren. Die benötigte Menge abwiegen. • Gelatine in Wasser einweichen. Anschließend ausdrücken und in etwas lauwarmem Wasser, Saft oder Quittenschnaps auflösen. Mit dem Quark unter das Quittenmark rühren. • Sahne mit Puderzucker steifschlagen und unterziehen. • Die Masse in kleine Schälchen füllen und mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Quittenbrot - Mandelzeiten. Zum Garnieren eignen sich in Butter gedünstete Quittenspalten, gehackte Nüsse, Granatapfelkerne. Rezept: Quitten-Crostini mit Ziegenkäse Zutaten für 4–6 Portionen: 2 Quitten (500 g), 2 Knoblauchzehen, 4 EL Olivenöl, 4 Rosmarinstängel, ½ Chilischote, 2 TL Honig, Salz, 12 Scheiben Baguette, 120–150 g Ziegenfrischkäse • Quitten längs vierteln, schälen, Kerngehäuse entfernen und fein würfeln.
Fakt ist, dass die Haut über dem 51 Breitengrad (Höhe Leipzig) im Winter teilweise selbst zur Mittagszeit kein Vitamin D bilden kann, weil der Einfallswinkel der Sonnenstrahlen einfach zu gering ist. Eine sichere Synthese von Vitamin D durch die Haut kann nur südlich des 37 Breitengraden (Höhe Sizilien) das ganze Jahr über garantiert werden. Der moderne Lebensstil, wo wir den Großteil des Tages in geschlossenen Räumen verbringen, tut sein Übriges. Können Vitamine verfallen? Sicherheit, Nebenwirkungen und Lagerung. Es ist in Mitteleuropa also möglich, dass der Körper zu wenig Vitamin D bildet. Mythos: Natürliche Vitamine von Nahrungsmittel sind besser als synthetische Fakt ist, dass der Körper keinen Unterschied zwischen natürlichen und synthetischen Vitaminen erkennen kann. Der große Unterschied ist, dass man über die Nahrung nicht nur Vitamine, sondern auch eine Unzahl an sekundären Pflanzenstoffen, Ballaststoffen und Co. aufnimmt, was bei synthetischen Vitaminen nicht der Fall ist. Mythos: Nahrungsergänzungsmittel haben kein Ablaufdatum Das ist falsch.
Auch sie verdienen von Zeit zu Zeit einen Frühjahrsputz!
© Warnke Vitalstoffe GmbH; Collage: RUHR24 Hersteller Warnke Vitalstoffe GmbH aus Köln bedauert den Vorfall und entschuldigt sich bei den Verbrauchern für die Unannehmlichkeiten. Video: Produkt-Rückruf von Nahrungsergänzungsmitteln kein Einzelfall in Deutschland Der Rückruf der Nahrungsergänzungsmittel ist längst kein Einzelfall. Bei Kontrollen werden immer wieder Produkte entdeckt, die bedenklich sind aufgrund fehlerhafter Inhaltsstoffe. Erst kürzlich gab es daher einen XXL-Rückruf bei Kaufland und Edeka von Fertig-Produkten. Aber nicht nur bei Lebensmitteln, sondern auch bei Elektronik, Sportartikeln und Spielzeug kommt es immer wieder zu Warnungen.