Nicht nur zur Sommerzeit, aber gerade jetzt muss man verstärkt auf Hygienegrundsätze achten. Vorgeschnittenes Obst und in Folien verpackte Blattsalate sind praktisch, besonders wenn es mal schnell gehen soll. Doch vom Anbau bis zur Verpackung besteht das Risiko einer mikrobiellen Kontamination, wie das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) in Berlin betont. Diese "Bequem-Produkte" müssen deshalb im Handel gekühlt angeboten werden. Ähnlich wie bei Speiseeis wäre eine Kühltasche für den Transport sinnvoll. Fertiggerichte - Heinrich GmbH & Co.. Und Daheim gehören sie sogleich in den Kühlschrank. Die vorgeschnittenen Blattsalate werden unter Schutzatmosphäre verpackt. Das heißt, ist die Verpackung erst mal geöffnet, dann ist dieses leicht verderbliche Lebensmittel der normalen Atmosphäre ausgesetzt. Und da wimmelt es natürlicherweise nun mal nur so von allen möglichen Keimen. Der Hersteller garantiert die Qualität des Produkts jedoch nur für die ungeöffnete Verpackung sowie bei vorgeschriebener Kühlung.
Schwerin. Die Arbeiter und Bauern der KAP Spornitz im Kreis Parchim haben zum erstenmal fünf Spezialmaschinen bei der Möhrenernte eingesetzt. Sie bauten das Gemüse auf 130 Hektar an. 120 Bäuerinnen so... Artikellänge: rund 68 Wörter Sie benötigen ein Archiv-Abo, um die Artikel im nd-Altarchiv lesen zu können. Jetzt ein Archiv-Abo bestellen? Küchenfertige erzeugnisse rezepte attraktiv in szene. Als AbonnentIn (Print, Online und Kombi) unserer Zeitung können Sie das nd-Archiv als digitales Zusatzangebot nutzen, der Aufpreis zu Ihrem Abo beträgt jeweils nur 5 €. Jetzt das Archiv-Abo buchen? Für Print- und Onlineabonnenten Vollzugriff auf's Archiv:
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Fleischzubereitungen und Fleischerzeugnisse sind Produkte, die aus Fleisch weiterverarbeitet wurden. Fleisch beschreibt grundsätzlich alle essbaren Teile von geschlachteten bzw. erlegten warmblütigen Tieren. Weil Fische nicht zu den Warmblütern zählen, fallen sie lebensmittelrechtlich auch nicht unter die Definition von Fleisch. Die dennoch recht weite Definition umfasst theoretisch auch Blut und Innereien. • Meist bezieht sich der Begriff Fleisch jedoch nur auf das Skelettmuskelgewebe. Als "frisches Fleisch" darf nur solches bezeichnet werden, das nach der Schlachtung nicht weiter verarbeitet oder behandelt wird. Es darf jedoch zur Haltbarmachung gekühlt oder speziell verpackt werden, beispielsweise in Vakuumverpackungen. Fleischzubereitung oder Fleischerzeugnis: Was ist der Unterschied? | EDEKA. • Eine Fleischzubereitung ist frisches Fleisch, das nur sehr eingeschränkt weiterverarbeitet wird: Es kann beispielsweise zerkleinert oder gewürzt sein, muss aber noch die gleiche Muskelfaserstruktur von unbehandeltem frischen Fleisch aufweisen. Darunter fällt beispielsweise Hackfleisch oder mariniertes Fleisch.
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