Außer frischen Ingwer, Essig, Salz und Zucker brauchen Sie nicht viel, wenn Sie die leckeren Knollen einlegen möchten. Die Delikatesse verfeinert als Beilage Sushi oder andere asiatische Speisen. Wenn Sie Ingwer selber einlegen, können Sie entscheiden, wie süß oder sauer Sie die gesunde Knolle gern genießen möchten. Eingelegter Ingwer Süß: Einfaches Rezept - Rezept | Rezept | Rezepte, Ingwer, Lebensmittel essen. Je nach Belieben variieren Sie dann die Zucker- oder Essigmenge. Neben den essbaren Zutaten brauchen Sie für eingelegten Ingwer einen Sparschäler, ein scharfes, kleines Messer, ein Marmeladenglas mit Schraubverschluss, eine Schüssel und einen Kochtopf. Ingwer einlegen: Einfach, lecker und abwechslungsreich Damit Sie Ingwer einlegen können, benötigen Sie bei 150 Gramm frischem Ingwer etwa 150 Milliliter Essig, 150 bis 250 Gramm Rohrzucker sowie einen bis zwei Teelöffel Meersalz. Möchten Sie Ihren eingelegten Ingwer nicht so sauer gestalten, mischen Sie noch nach Belieben Wasser dazu und nehmen entsprechend weniger Essig, erhöhen aber gleichzeitig den Zuckeranteil. Zunächst müssen Sie den Ingwer schälen und in feine Scheiben oder kleine Stückchen schneiden.
Süßsauer eingelegter Ingwer ist köstlich, vor allem zu Sushi. Seine gesundheitsfördernde Wirkung bleibt beim Einlegen erhalten. Eine leckere Möglichkeit, Ingwer in der Küche zu verwenden, ist eingelegter Ingwer, ein echter Klassiker der japanischen Küche. Er wirkt genauso gut wie frischer Ingwer und lässt sich ganz einfach selbst machen. Allerdings enthält er viel Zucker und sollte deshalb nur in Maßen genossen werden. Ein Klassiker: Eingelegter Ingwer zu Sushi In Japan heißt eingelegter Ingwer "Gari" und wird, wie Wasabi oder Sojasoße, zu Sushi serviert, um zwischen zwei verschiedenen Bissen die Geschmacksnerven zu neutralisieren. Selbst ist er allerdings keineswegs geschmacklos, sondern eine reizvolle Kombination aus der scharfen Note des Ingwers sowie süßen und sauren Aromen. Ingwer süß einlegen orange. Wie wirkt Gari? Zum Einlegen wird Ingwer nur kurz blanchiert; Vitamine und die wertvollen Gingerole bleiben dabei erhalten. Sie können es selbst schmecken: Spüren Sie die Schärfe des Ingwers auf der Zunge, können Sie sicher sein, dass auch der eingelegte Ingwer verdauungsfördernd, blutverdünnend und entzündungshemmend wirkt.
Zubereitung – Schritt für Schritt Schälen Sie den Ingwer und entfernen Sie faserige Stellen großzügig. Schneiden Sie die geschälte Ingwerwurzel in dünne Scheiben. Breiten Sie die Ingwerscheiben auf einen Teller aus und bestreuen Sie sie mit Salz. Lassen Sie die Scheiben so für eine Stunde stehen. Je länger sie stehen, um so besser wird später der Gari. Erhitzen Sie den Reisessig bzw. Pflaumenessig in einer Pfanne zusammen mit dem Zucker. Ingwer süß sauer einlegen. Sie können die Süße gern auch ein wenig an Ihren Bedürfnissen anpassen. Geben Sie die Ingwerscheiben dazu und lassen Sie alles noch kurz köcheln. Füllen Sie die Mischung in ein sauberes Einmachglas um und verschließen Sie dieses fest mit einem Deckel. Stellen Sie das Glas in den Kühlschrank. Lassen Sie den Gari mindestens einen Tag durchziehen, bevor Sie ihn servieren. Besonders dünne Ingwerscheiben erhalten Sie, indem Sie einen Gemüsehobel benutzen. Haltbarkeit von Gari Sushi-Ingwer ist mindestens ein halbes Jahr haltbar, wenn er an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahrt wird.
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