Zubereitung ca. 300 Minuten 1 kg Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 kg Rindfleisch (Wade oder Schulter) 1/2 Bio-Zitrone 1 Sardellenfilet 1 TL Kümmel 5 EL Schmalz oder Butterschmalz, oder auch einfach Öl 2 EL Tomatenmark 3 EL Paprikapulver edelsüß 500 ml Rinderbrühe Salz und Pfeffer Die Wiener sind schnell im Kopf, pflegen jedoch den Alltag als vernünftiges Adagio, grad so, dass man nicht merkt, wie sie langsam sind. Deshalb sind sie effizienter als der deutsche Hektiker. Klink und nett gulasch en. Die Liebe zu stundenlang siedendem Fleisch und vor sich hinschmurgelndem Gulasch ist Teil ihres Lebensstils. Wer dieses ursprünglich ungarische Gericht zubereitet und den halben Tag lang sanft köcheln lässt, der bekommt eine rare Köstlichkeit. Doch wer bewacht seinen Topf schon gern über sechs Stunden hinweg? Genau das ist der Grund, warum für modernes Gulasch gerne zarteres Keulenfleisch, die Schulter oder sonstiges fettarmes und deshalb total trockenfaseriges Fleisch verwendet wird, das nur mit großen Humpen Wein oder Bier durch die Gurgel geschmirgelt werden kann.
ZUTATEN Für das Paprika-Gulasch: 500 g Schweineschulter oder -keule 1 Zwiebel 1 EL Schmalz 1 Paprikaschote 3 Tomaten 1 TL Kümmel, gemahlen 2 Knoblauchzehen nach Geschmack Salz, Pfeffer 2 EL ungarisches Paprikapulver, edelsüß 250 ml Schmand nach Bedarf Brühe oder Wasser zum Angießen 1 EL Mehl Für die Nockerln: 400 g Mehl 2 TL Salz 2 Eier 200-250 ml Wasser 1 EL Butter (kommt nicht mit in den Teig rein) ZUBEREITUNG Die klein geschnittene Zwiebel in Schmalz glasig anbraten. Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden, salzen, pfeffern und mit Kümmel bestäuben. Dann mit in die Pfanne geben und zusammen ziehen lassen. TV Programm heute - TV heute - TV SPIELFILM. Vom Herd nehmen und das Paprikapulver dazugeben. Gut durchrühren, damit sich das Paprikapulver gleichmäßig auf den Fleischstücken verteilt. Wieder auf den Herd stellen, den in Scheiben geschnittenen Knoblauch und die Paprikaschote sowie die in kleine Würfel geschnittenen Tomaten dazugeben. Mit Brühe oder Wasser angießen und zugedeckt schmoren lassen. Mit Mehl andicken (ist kein Muss).
Zuletzt abdecken und etwa 1 Woche ziehen lassen. Reicht für 4 Personen als Beilage oder für das Szegediner Gulasch. Wer mehr machen möchte, die Zutatenmenge entsprechend vervielfachen. Übersicht aller SWR Rezepte
Artikelinformationen Artikelbeschreibung Alle Bewohner des kleinen Landes Sabataba mögen den kleinen Großherzog. »Ihre Hoheit« oder »Eure Durchlaucht« muss man sagen, wenn man mit ihm redet. Aber trotzdem ist er ein lieber Kerl, der oft sogar Hilfe und Korrektur braucht. Der kleine großherzog 3. Zum Glück hat er seine Tochter, die gutmütige Prinzessin, und seinen klugen Minister Professor Pfiffikus. Gemeinsam erleben sie erstaunliche Geschichten, die nicht nur Kindern Spaß machen und viel Stoff zum Nachdenken bieten. Auf humorvoll-komische Weise wird so kleinen und großen Lesern ein »Spiegel« vorgehalten, um egoistische, ungute und unbiblische Verhaltensweisen zu erkennen und abzulegen – und zu lernen, das Wohl der anderen zu suchen. Zusatzinformationen ISBN: 9783866999336 Erschienen am: 18. 02. 2014 Maße: 14 x 12 x 1 cm Gewicht: 87g Spielzeit: 2 Stunden 58 Minuten Altersempfehlung: ab 6 Jahre Passende Themenwelt zu diesem Produkt Bewertungen Schreiben Sie Ihre eigene Kundenmeinung Gerne möchten wir Sie dazu einladen, unsere Artikel in einer Rezension zu bewerten.