Alle Landwirte sind Mitglieder in einem der ökologischen Anbauverbände demeter, Bioland, Naturland, Gäa oder Biokreis. Einige der Landwirte produzieren ihre Bio-Milch aus antibiotikafreien Tierbeständen, d. h. sie verzichten bei der Herstellung vollständig auf den Einsatz von Antibiotika bei der Behandlung ihrer Milchkühe. Die Produktpalette der Luisenhof Milchmanufaktur umfasst demeter Frischmilch, Frischmilch aus antibiotikafreien Beständen, Sauerrahm- und Süßrahmbutter, Becherprodukte und verschiedene Sorten Käse, jeweils aus Schaf-, Ziegen- und Kuhmilch. Eine Besonderheit ist die demeter Frischmilch in der ungebleichten Kartonverpackung, mit einer deutlich geringeren C02-Belastung als herkömmliche Verpackungen. Die Baukosten für Gebäude und Technik betrugen rund 15 Mio. Sie schützen jetzt die Umwelt: Ziegenzüchter pflegen städtisches Gelände in Niedervorschütz. Euro. Zur Molkerei gehört ein Milchladen; die Besuchergalerie ermöglicht über die ganze Breite des Gebäudes Einblick in die verschiedenen Produktionsbereiche und kann als Veranstaltungs- und Fortbildungsort genutzt werden.
In der Hand der Landwirte Statt spezialisierte Lieferbetriebe zu fördern, findet es Eberhard Prunzel-Ulrich vom Käsehof Landolfshausen wesentlich sinnvoller, Höfe zu unterstützen, welche die gesamte Wertschöpfung im Auge behalten. Beispielsweise könnten sich einzelne Milcherzeuger zusammentun und gemeinsam eine Käserei nutzen. Denkbar wäre es aber auch, dass mehrere Hofkäsereien eine Betriebsgemeinschaft bilden, sich auf eine Produktklasse spezialisieren und ihre Produkte gemeinsam vermarkten. Vor allem aber kommt es seiner Meinung nach darauf an, dass die Preissetzung in der Hand der Erzeugerinnen und Erzeuger bleibt. Ziegenhof Buntenbock - Käserei / Ziegenhof Clausthal-Zellerfeld. "Was zusammen passt, sind landwirtschaftliche Erzeuger und Eigentümergeführte Märkte, die auf Augenhöhe miteinander verhandeln können", ist Eberhard Prunzel-Ulrich überzeugt. Als mögliche Partner und Partnerinnen sieht er zudem Dorfläden oder von Einwohnerinnen und Einwohnern organisierte Projekte. Weitere Informationen zu dieser Studie Ansprechpartnerin für die Studie Gwendolyn Manek Fachberatung Schafe und Ziegen Bioland Landesverband NRW e.
Vermarktungsdefizit bei Ziegenvermarktung Die Ziegenhaltung in Niedersachsen bleibt nach wie vor für die meisten Betriebe ein Hobby, berichtet der Landvolk Pressedienst. Ursache dafür ist vor allem die fehlende Infrastruktur zur Vermarktung von Ziegenmilch und Schlachttieren. Etwa 30 bis 40 Betriebe leben im Haupterwerb von Milchziegen, sie halten mehr als 100 bis etwa 1. 000 Tiere. "Es gibt in Niedersachsen keine Ziegenmilchmolkereien", erklärt Linda Hensmann vom Landesverband Niedersächsischer Ziegenzüchter, die Betriebe verkaufen ihre Produkte als Direktvermarkter ab Hof. Das erfordert umfangreiches Know-how von der Haltung der Tiere, über die Veredelung der Ziegenmilch oder des Ziegenfleisches bis hin zur Vermarktung. Etwa 20 Ziegenrassen trifft man bei den niedersächsischen Ziegenhaltern an. Für die Milchproduktion sind vor allem die Weiße und die Bunte Deutsche Edelziege geeignet, die pro Jahr bis zu 1. 000 Liter Ziegenmilch produzieren. Für die Fleischproduktion kommt die Burenziege in Frage – allerdings ist auch hier das Vermarktungsgeschick der Ziegenhalter gefragt, da es keine auf Ziegenschlachtung spezialisierten Betriebe in Niedersachsen gibt.
Das ist aber noch lange nicht alles. Orotsäure gilt auch als ideales Transportmittel für Magnesium, das der Zelle nur durch einen Schlepper zugeführt werden kann. Zwei Moleküle Orotsäure schleppen ein Magnesium-Ion, und der Körper wird gezielt mit der nötigen Menge Magnesium versorgt. Magnesium-Orotat gilt als Vorbeugemittel gegen Krebs, als Mittel gegen Thrombose, es erweitert die Herzkranzgefäße und kann auch der Prostata-Hypertrophie, einer typischen Alterserscheinung bei Männern, vorbeugen. Perlesham – das "Heim der Perle" Der Weiler Perlesham liegt inmitten hügeliger Felder und Wiesen nahe Oberbergkirchen im Landkreis Mühldorf. Hier bewirtschaften Michael von Hofacker und Hannah Bauer ihren Milchschafhof nach Demeter-Richtlinien. Gefüttert wird ausschließlich Heu und Gras, Kraftfutter nur als Lockmittel auf dem Melkstand. Und während der Melkzeiten, also vom Frühjahr bis in den Herbst, gibt es auch keine Silage. Im Winter – von November bis Ende Januar – gibt es keine Milch und folglich keinen Jogurt.
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