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Blattl-Kiachl mit Sauerkraut wie zu Hause Rezept | Rezept | Rezepte, Lebensmittel essen, Sauerkraut
Kiachl mit Sauerkraut sind ein österreichischer Klassiker, den man nicht missen sollte. Ähnlich wie Krapfen werden sie mit Germteig zubereitet, und in Kombination mit einem Löffel Sauerkraut schmeckt dieses herzhafte Schmankerl hervorragend! Zubereitungszeit exklusive Ruhezeit. 🍽 Hauptspeise 🏔 Österreichisch 🌾 Getreide 🥬 Kraut & Kohl 👪 Familienessen 🎉 Fasching Zubereitung 1 Das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel vermischen. 2 Den Germ in die lauwarme Milch bröseln und mit dem Mehl verrühren. Ebenso die Eier und die weiche Butter beigeben. 3 Die Mischung einige Minuten gut durchkneten und für etwa 90 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Rezept: Elsässer Choucroute mit Fisch (Sauerkrautplatte) - SWR4. 4 Den Teig in gleich große, etwa faustgroße Stücke teilen und auf einer glatten Oberfläche mit der Handfläche zu Kugeln rollen. Die Kugeln noch einmal für 15 Minuten ruhen lassen. 5 Währenddessen das Sauerkraut mit dem Lorbeerblatt, dem schwarzem Pfeffer, Wacholderbeeren und Kümmel einige Minuten köcheln lassen. 6 Die Kugeln flachdrücken und vorsichtig auseinanderziehen, sodass sie ihre typische Form bekommen.
Den Speck in einer Pfanne auslassen. Die Zwiebel zugeben und im Speckfett andünsten. Die Gemüsebrühe in einen großen Topf geben. Speck, Zwiebeln und Sauerkraut hinzufügen. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In die Suppe geben und mit Salz, Kümmel und Paprikapulver würzen. Rezept: Original Tiroler Kiachl selber machen. Die Suppe etwa 30 Minuten köcheln. Das Mehl mit etwas kaltem Wasser verrühren und die Suppe damit anschließend unter Rühren binden. Nochmals abschmecken, den Schmand hinzufügen und servieren. Zur Sauerkrautsuppe frisches Kümmel- oder Graubrot reichen. Brenn- und Nährwerte pro Portion Brennwert: 127 kcal/ 531 kJ Eiweiß: 5 g Kohlenhydrate: 17 g Fett: 3 g
Schwierigkeitsstufe: Schwer Für das Dampfl das Mehl in eine Schüssel geben und darin eine Grube machen. In der Grube den zerbröselten Germ gut mit dem Zucker und dem Wasser verrühren und ca. 15 Minuten gehen lassen. Nachher den Anis, die Eier, die zerlassene Butter und die lauwarme Milch dazugeben. Dann alles zu einem mittelfesten Teig verarbeiten und gut abschlagen, bis er schön geschmeidig ist. Die Schüssel gut zudecken und den Teig ca. 1 Stunde gehen lassen. Blattl Kiachl mit Sauerkraut -Rezept | GuteKueche.at. Danach mit einem Löffel Teigstücke herausstechen, auf einem Brett Kugeln formen und diese dann zugedeckt gehen lassen. Das Butterschmalz inzwischen heiß werden lassen. Nun die Kiachl auseinander ziehen. In der Mitte sollen sie schön dünn sein, am Rand rundherum gleich dick bleiben. Dann mit der oberen Seite nach unten in das heiße Fett geben. Wenn die Unterseite goldgelb ist, umdrehen und fertig backen. Tipp Kiachl können auf verschiedene Arten serviert werden – z. B. mit Bohnen- oder Gerstlsuppe, Sauerkraut, verschiedenen Kompotten oder Preiselbeeren.
Krapfen darin von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Schnittlauch fein schneiden. Krapfen anrichten, Sauerkraut darauf verteilen, mit Schnittlauch bestreuen und servieren. Tipp: Wer¿s gern süß mag, kann die Krapfen statt mit Sauerkraut auch mit Preiselbeermarmelade füllen.
20 – 25 Minuten zugedeckt köcheln Schmecke zum Schluss alles mit Salz ab und lasse alles noch etwas einkochen Tipp: Wenn du deinen Körper jetzt ein bisschen entLASTen möchtest, dann ist das vegetarische Szegediner Gulasch auch ein tolles Gericht dafür! Du möchtest mehr über das Entgiften und EntLASTen erfahren? Dann komm zu mir in den Detox ohne Diät-Kurs! Kiachl mit sauerkraut 2. Hol die deine Energie zurück, vertreibe die Müdigkeit, stärke dein Immunsystem, deine Mitte und deine Verdauung, und lass nebenbei das eine oder andere Kilo purzeln. Über die Autorin - Anna Reschreiter Ich bin Anna Reschreiter und ich zeige dir, welche geniale Wirkung die einfachsten LEBENSmittel auf dein körperliches und geistiges Wohlbefinden haben und wie du dieses Jahrtausende alte Wissen in deinem modernen Alltag nutzen kannst. Schlau und einfach!
BEZIRK VÖCKLABRUCK. Leider können – wie schon im vergangenen Jahr – traditionelle Faschingsveranstaltungen nur eingeschränkt stattfinden. Die Bäuerinnen im OÖ Bauernbund versüßen aber mit ihren Rezepten die Faschingszeit. Bezirksbäurin Elfriede Schachinger verrät ihr Rezept für Hasenöhrl. In der TV1-Kochsendung "Was koch I heut? " bereitet sie regelmäßig Köstlichkeiten zu. Der Fasching ist seit jeher bekannt als eine Zeit, wo sonst ein Maskenball den anderen jagt und man sich den Kopf zerbricht, was die Kinder beim Faschingsumzug anziehen sollen. Aber in diesem Jahr herrscht in dieser Hinsicht gähnende Leere. Umso mehr kann man sie daher kulinarisch genießen, bevor bald die Fastenzeit beginnt. Kiachl mit sauerkraut recipes. Regionale Spezialitäten Aus diesem Grund holen die Bäuerinnen ihre regionalen Spezialitäten vor den Vorhang und machen Gusto aufs Nachkochen. "Schmalzgebäck und damit auch Krapfen sind ein fester Bestandteil von traditionellem Brauchtum im Jahresablauf und werden besonders zur Faschingszeit gebacken und genossen.