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Für die Zubereitung müsst ihr also etwas Zeit einplanen, wobei ihr währenddessen aber auch andere Sachen machen könnt. Zuerst wird jedenfalls der Teig zubereitet. Dafür vermischt ihr Mehl, Trockenhefe, Zucker, Milch, Butter und Eier und knetet den Teig etwa 10 Minuten lang. Stellt diesen danach an einen warmen Ort und lasst ihn 45 Minuten aufgehen. Nach Ablauf der Zeit formt ihr aus dem Teig acht kleine Kugeln. Diese gebt ihr dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech, deckt sie mit einem Tuch ab und lasst sie nochmals 30 Minuten gehen. Nach dieser Gehzeit schiebt ihr das Blech in den Ofen und lasst die Berliner für 20 bis 25 Minuten backen. Wenn die Bällchen fertig sind, geht es ans Füllen. Spargel aus dem Ofen: Mit diesem einfachen Rezept von einem Sternekoch wird er perfekt. Dafür stecht ihr mit einem Strohhalm bis in ungefähr zwei Drittel des Berliners. Fahrt dann einige Male hin und her, bis die Öffnung etwa 5mm breit ist. Füllt dann die Konfitüre eurer Wahl, zum Beispiel Hagebutte oder Erdbeere, in einen Spritzsack mit glatter Tülle, Ø ca. 5mm, und spritzt die Konfitüre in die Berliner.
1. Milch erwärmen, Hefe und Zucker darin erführen, bis die Hefe sich aufgelöst hat. 2. Mehl, Salz und Ei Milchmasse dazu und alles verkneten (am besten in einer Küchenmaschine) bis ein Kloß bildet, nicht zu Ende kneten dann die 2 Essl. Butter dazu geben und weitere 10 Minuten kneten bis ein glatter, sofern Teig Butter sollte komplett verknetet sein. Der Teig glänzt ein wenig 3. Nun den Teig in 7 gleichgeordnet Stücke teilen, ich habe immer 100 Gr abgewogen, zu Bällchen Formen. Auf's Backblech legen. Den Backofen auf 35 Grad stellen. Das Blech auf der mittleren Schiene einschieben. 40 Minuen gehen lassen. Nun den Backofen auf 180 Grad ( Ober-Unterhitze)hoch heizten, die Berliner NICHT aus dem Ofen nehmen, sie fallen sonst zusammen. Dann 15-20 Minuten ( je nach Ofen) backen. Etwas abkühlen lassen. Mit Marmelade füllen, in jedem Berliner sollte 1Teel. Berliner aus dem open source web. Marmelade sein Butter schmelzen mit einem Pinsel auftragen und in Zucker wälzen. Wer mag kann auch noch mit Puderzucker bestäuben 4. Bei guter Laune und nem Kaffee schmecken lassen 5.
Dafür den Zucker mit der Speisestärke und der Vanille vermischen und mit einigen Esslöffeln Milch glattrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Das Eigelb unterrühren. Die restliche Milch in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen, die Speisestärke-Mischung unterrühren. Den Topf zurück auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren nochmals aufkochen, bis der Pudding eindickt. Den Pudding direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet, und vollständig auskühlen lassen. Berliner aus dem open data. Für den Hefeteig die Hefe klein bröckeln und mit der lauwarmen Milch und 1 EL Zucker in einer Schüssel verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. An einem warmen Ort 10 Minuten stehen lassen, bis die Oberfläche Blasen schlägt. Den restlichen Zucker, das Mehl, die Butter und die Eigelbe und die Hefemischung in eine große Schüssel geben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine ca. 5 Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit kneten, bis ein glatter und elastischer Teig entstanden ist (er bleibt relativ weich).