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Backpulver 40 g Zucker Prise Salz 2 Eier (Kl. M) 120 g Butter, sehr weich 250 g Vollmilchjoghurt 1 Eigelb Vermengen Sie nun in einer großen Schüssel zunächst Mehl, Backpulver, Zucker, Eier und Salz und bringen Sie dann die Butter in weichen Flöckchen und den Vollmilchjoghurt (eine Variation, um die Konsistenz etwas luftiger zu gestalten) mit dem Knethacken oder von Hand unter. Dabei ist Vorsicht geboten: Bearbeiten Sie den Teig nicht zu lange, sonst werden die Scones recht zäh und verlieren ihre Luftigkeit. Nun wird der Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ca. 2, 5 cm dick ausgerollt. Mit einem Glas mit einem Durchmesser von etwa 7 cm lassen sich nun kreisrunde Plätzchen ausstechen, die Sie auf dem Backbleck verteilen. Verrühren Sie dann das Eigelb mit einem Esslöffel Wasser und bestreichen Sie die Scones mit der Flüssigkeit, bevor Sie sie in den Ofen schieben. Original englisches fudge rezept heute. Dort backen sie bei 190 Grad (Umluft 170 Grad) etwa 15 Minuten lang, bevor Sie sie kurz abkühlen lassen und servieren. Alternatives Rezept für leckere Scones Wer sich seine Scones etwas weniger trocken wünscht, wandelt das Rezept leicht ab und verwendet dann: 400g Mehl 100g Zucker 1 Pck.
Darunter versteht man einen klassischen englischen Pudding, der im Tuch gekocht wird. Dabei darf man sich unter einem Pudding aber nicht die weiche, süße Milchspeise vorstellen, die wir unter diesem Namen hierzulande kennen. In Großbritannien wird das Wort eher für die Form des Gerichts denn für seine Konsistenz verwendet. Ein Pudding kann entweder aus Brot, Gemüse oder Fleisch hergestellt werden und erhält seinen Namen dadurch, dass er in einer Form gekocht wird. Der Plumpudding, oder Christmas Pudding, ist nur einer von vielen Puddings, die so charakteristisch für die englische Küche sind. Plumpudding - traditionelles britisches Weihnachtsgericht. Bekannt sind zum Beispiel auch der Yorkshire Pudding (Teig und Roastbeef), der Black Pudding (Blutwurst) und das schottische Haggis (Schafsinnereien). Der Plumpudding wird traditionell aus Rindernierenfett (alternativ pflanzlichem Fett), Trockenobst (vor allem Rosinen) und Nüssen hergestellt. Darüber hinaus wird der Masse üblicherweise Alkohol (etwa Rum, Brandy, Portwein, Kirschwasser oder Amaretto, gegebenenfalls auch Guinness oder andere Biersorten) beigemengt, bevor er mit Cognac flambiert und mit Cognacbutter beschmiert wird.
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