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Nun die Soße mit Muskat, Salz und Pfeffer pikant abschmecken und die Champignons dazugeben. 4. Zuletzt die Hälfte der Soße in eine Platte geben, dann die Fleischstücke darauf legen und die restliche Soße über das Fleisch geben. Fertig! Guten Appetit
4 Zutaten 4 Portion/en Schweinefilet-Pfanne mit Pilzrahmsoße 1 kl. Knoblauchzehe 40 Gramm Butter 40 Gramm Mehl 400 Gramm Wasser 2-3 Teelöffel Gemüsebrühpulver 1 Teelöffel Salz 1/2 Teelöffel Pfeffer 3-4 Teelöffel Tomatenmark 300 Gramm Sahne 1 Handvoll Petersilie 450 Gramm Schweinefilet 300 Gramm Champignons, frisch 1 Zwiebel 8 Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2, 2 Litern anstelle von 2, 0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf! 5 Zubereitung Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 5 Sek. /Stufe 5 zerkleinern. Butter zugeben und 2 Min. Filetpfanne mit champignons de paris. /100°C/Stufe 2 erhitzen. Mehl zugeben und 2 Min. /100°C/Stufe 2 anschwitzen. Wasser, Gemüsebrühpulver, Salz, Pfeffer und Tomatenmark zugeben und 5 Min.
Champignons abbürsten, die Wurzelenden entfernen und in Scheiben schneiden. Austernpilze putzen und je nach Größe in Stücke schneiden. Pilze mit 1 EL Butterschmalz ca. 5-8 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Schalotten verteilen. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Für die Sauce Weißwein und Crème fraîche in die Pfanne geben und erhitzen. Käse zur Hälfte dazugeben und schmelzen lassen. Sauce mit etwas Thymian verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce auf dem Filet verteilen, mit übrigem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten überbacken. Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf (z. Romana i) ca. 15-20 Minuten garen. Filetpfanne mit champignons farcis. Übriges Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln dazugeben, ca. 5 Minuten goldbraun rösten und mit etwas Thymian verfeinern. Überbackenes Filet mit Röstkartoffeln auf Tellern anrichten, nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren und servieren. Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten (zzgl.