Mit einer halben Kompottbirne, gefüllt mit Preiselbeeren und Schlaghaube dekorieren. Anzahl Zugriffe: 52337 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Rehbraten mit Rotkohl | GuteKueche.at. Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Wann essen Sie Rehbraten? Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Passende Artikel zu Rehbraten mit Serviettenknödel und Rotkraut Ähnliche Rezepte Reh mit Tannenzweigen mit fruchtigen Serviettenknödel & Mango Chutney Rosa gebratener Rehrücken Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Rehbraten mit Serviettenknödel und Rotkraut
Uns ist es bewusst, dass Sie als Hundebesitzer Ihren lieben Hund gerne mitbringen möchten, aber im Interesse aller unserer Gäste, sind Hunde in unserem Restaurant generell nicht erlaubt.
Ein zarter Rehbraten garniert mit Rotkraut und Kartoffelknödel - hier das einfache Rezept dazu. Foto ExQuisine / Bewertung: Ø 4, 3 ( 365 Stimmen) Zeit 120 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Für das Rotkraut das Kraut klein schneiden und den Apfel in kleine Stücke schneiden. In einem großen Topf die Butter schmelzen und den Zucker karamellisieren. Die Apfelstücke zur karamellisierten Butter geben und darin leicht anbräunen. Nun kommt das Rotkraut hinzu und wird angeschwitzt. Nach ein paar Minuten den Apfelsaft, den Rotwein und den Essig zugießen. Nelken, Wacholderbeeren und Lorbeerblätter zugeben. Rehbraten mit Semmelknödel und Blaukraut | Rezept | Kitchen Stories. Mit Salz würzen und mindestens eine Stunde köcheln lassen. Gegebenenfalls etwas Rotwein oder Apfelsaft nachgießen. Während das Rotkraut köchelt, kann der Rehbraten zubereitet werden. Dafür den Speck würfeln, das Suppengemüse waschen und ebenfalls würfeln. Die Speckwürfel in einem Bräter ausbraten. Das Fett bleibt im Bräter, die Speckwürfel können entsorgt werden.
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Foto: StockFood / Ellert, Luzia Zutaten Portionen: 4 1 1/2 kg Rehbraten 3 Karotten 1 Sellerie 2 Petersilienwurzeln Zwiebel Öl 150 ml Rotwein Salz Pfeffer Wildgewürz Lorbeerblätter Wacholderbeeren 2 EL Rahm Serviettenknödel: 200 g Knödelbrot Eier 200 ml Milch Mehl 100 g Lauch (fein gehackt) Rotkraut: 1/2 Kopf Rotkraut Apfel (säuerlich) Preiselbeeren Zum Garnieren: 4 Kompottbirne (halbiert) Schlagobers (steif geschlagen) Auf die Einkaufsliste Zubereitung Rehbraten (ca. 1 bis 1, 5 kg) rundherum mit Salz, Pfeffer und Wildgewürz würzen. In einem Reindl Öl erhitzen, Fleisch darin scharf anbraten. Grob geschnittene Sellerie, Zwiebel, Karotten und Petersiliewurzel in das Reindl geben, den Braten darauf legen. Etwas Rotwein zugiessen, Wacholderbeeren und Lorbeerblätter dazu legen. Rehbraten mit Semmelknödel und Rotkraut - Rezept mit Bild - kochbar.de. Im Rohr bei ca. 160 °C 1 Stunde gardünsten. Nach 30 Min. Bauchspeckscheiben über den Braten legen. Nach Bedarf noch ein wenig Rotwein dazu gießen.
Die Petersilie waschen, trocken schütteln, in hauchdünne Ringe schneiden und zusammen mit etwas Salz und Pfeffer zum Knödelteig geben. Gut vermengen und nun für gut 10 Minuten ruhen lassen. Währenddessen darf dem Rehragout der letzte Schliff verpasst werden. Hierfür das Fleisch aus dem Topf entfernen und den Bratenjus entweder pürieren oder in einem Mixer zerkleinern. Jetzt das Schlagobers, die Eierschwammerl und erneut das Fleisch zugeben, kurz aufkochen und abermals auf kleinster Flamme ziehen lassen. Jetzt den Knödelteig in gut 10 bis 12 große Kugeln formen. Sollte die Konsistenz zu flüssig sein, darf noch etwas Paniermehl beigemengt werden. Zuerst alle Knödel komplett formen und dann zusammen vorsichtig in einen sprudelnd kochenden Topf voll Salzwasser geben. Die Hitze hinunterschalten und die Knödel für 10 Minuten ohne Deckel ziehen lassen. Zu guter Letzt das Knödelwasser abgießen und die Knödel auf die Teller platzieren. Daneben das Rehragout auftragen und dieses noch mit einem Klecks Schmand garnieren.
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