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Für die Füllung die Kekse fein zerbröseln. Birnen schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Butter in einem großen Topf erhitzen. Zitronensaft, Zucker und Birnen dazugeben und ca. 5 Minuten dünsten. Birnen dann in einem Sieb abtropfen lassen. Die Walnüsse grob hacken und vorsichtig unter die Birnen heben. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen 2/3 vom Teig ausrollen und in eine gefettete Tarte- oder Springform legen und am Rand ca. 3-4 cm hochziehen. Bild 5 aus Beitrag: Gaumenfreuden samt Tipps serviert: Küchenparty mit Heimatreportern und Koch Markus Reinauer. Die Hälfte der Keksbrösel auf den Teigboden streuen und den Rest der Brösel mit den Füllung vermischen und dann auf den Teigboden geben. Restlichen Teig ausrollen und mit Keksausstecher z. B. Blätter daraus ausstechen. Diese Blätter auf die Füllung legen. Eigelb und Sahne verquirlen und die ausgestochenen Teigblätter damit bestreichen. Den Kuchen auf der unteren Schiene im Backofen ca. 30-40 Minuten backen. Herausnehmen und mit Zucker bestreuen Wenn Ihr Euch das Rezept ausdrucken wollt, findet Ihr es hier als PDF.
Birnen vierteln, schälen und entkernen, auf der gewölbten Seite mit dem Messer längs etwas einritzen. Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig rühren. (im TM: 2 min. /37 Grad/Stufe 4) Restliche Teigzutaten kurz unterrühren. (im TM: 20 sek. Birnenkuchen Mit Walnüssen Rezepte | Chefkoch. /Stufe 5) Den Teig in den Ofenzauberer geben und gleichmäßig verstreichen. Birnenspalten auf dem Teig verteilen. 100 g gehackte Walnüsse darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad Ober-/Unterhitze in der untersten Schiene ca. 30 min. backen (Stäbchenprobe machen). Kuchen abkühlen lassen und nach Geschmack mit Puderzucker aus dem Streufix bestreuen.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht. Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis. Birnenkuchen mit karamellisierten Walnüssen (vegan) - Bake it naked. Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich. Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan. Sie erhalten viele persönliche Extra Tipps und Tricks von unseren Experten aus der Kochwerkstatt. Zur Kochwerkstatt Punkten, sparen, freuen! Neues Bonusprogramm, neue Vorteile Jetzt anmelden Mit unserem Newsletter keine Vorteile verpassen!
1. 125 g Walnüsse mit dem Universalzerkleinerer fein mahlen und mit Mehl, 100 g Zucker, einer Prise Salz, Backpulver, Ei und Butter in Flöckchen in eine Rührschüssel geben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen. 2. In der Zwischenzeit restliche Walnüsse grob hacken. Birnen schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Birnenviertel in Stücke schneiden und in einem großen Topf mit fünf Esslöffeln Zitronensaft mischen. 70 g Zucker, Zimt und Walnüsse zugeben. Unter gelegentlichem Rühren aufkochen und zugedeckt 3-4 Minuten köcheln. Kompott in ein großes Sieb gießen und Saft auffangen. Saft zurück in den Topf gießen und erhitzen. Puddingpulver, Stärke und ca. sechs Esslöffel Wasser verrühren und in den heißen Saft rühren, zurück auf die heiße Herdplatte stellen und unter Rühren (Schneebesen) ca. 1 Minute köcheln. Birnen zufügen und mit einem Rührlöffel gut unterrühren.