DDR Kochfisch Eins meiner Lieblingsgerichte aus der DDR, war der Kochfisch. Heute gab es den zum Mittagessen. Meine Frau hat mal wieder hervorragend gekocht. Man braucht: Fisch (Seehecht, Seelachs oder Kabeljau), 1 Bund Suppengrün, 1 Zwiebel, 2 Lorbeerblätter, 3 Pimentkörner, Zitrinensaft, 1 Bund Dill, Petersilie, Senf, Mehl, Butter und Salz Den Fisch mit dem Suppengrün, Lorbeerblätter, Pimenkörnen, Salz nach belieben und reichlich Wasser zum kochen bringen. Petersiliensoße von IrisSta. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Dann den Fisch ca. 15 min leicht köcheln lassen (simmern). Fertig! Soße zum Fisch Oma hat je nach Verfügbarkeit an Kräutern, Soße zum Fisch gemacht. Entweder Petersiliensoße oder Dill-Senfsoße. Petersilien-Soße Dill-Senf Soße Für die Soße zum Fisch: 10 Gramm Butter, 11/2 EL Mehl erhitzen und miteinander verrühren (Mehlschwitze) nun unter Rühren mit dem Schneebesen nach und nach von der Fischbrühe aufgießen, bis eine sämige Soße entstanden ist. Für die Dill-Senf Soße das Bund Dill kleinhacken und mit einem großen Esslöffel Senf zur Schwitze geben.
zurück zum Kochbuch Smarte Hausmannskost Durchschnitt: 5 ( 1 Bewertung) (1 Bewertung) Rezept bewerten Junge Kartoffeln mit Petersiliensoße - Schlagsahne macht die kräuterwürzige Sauce besonders cremig! Petersilie ist der Lieferant für Vitamin C schlechthin: Knapp 160 Milligramm des Fitmachers stecken in 100 Gramm, also weit mehr als der empfohlene Tagesbedarf (110 Milligramm)! Zudem können die ätherischen Öle bei Magenschmerzen helfen, einen gereizten Darm beruhigen, Sodbrennen und unangenehmes Völlegefühl lindern. Frühkartoffeln mit dünner Schale, die schnell verbraucht werden, können Sie mit der Schale essen. Ansonsten sollten Sie Kartoffeln geschält bzw. gepellt verzehren. Zum einen können Kartoffelschalen mit keim- oder schimmelhemmenden Mitteln behandelt sein. Zum anderen enthalten die Schalen Solanin, das nur zum Teil während des Kochens ins Kochwasser übergeht. Letzteres trifft auch auf Bio-Kartoffeln zu. 1 Portion enthält (Anteil vom Tagesbedarf in Prozent) Kalorien 426 kcal (20%) mehr Protein 13 g (13%) mehr Fett 14 g (12%) mehr Kohlenhydrate 62 g (41%) mehr zugesetzter Zucker 0 g (0%) mehr Ballaststoffe 5 g (17%) mehr weitere Nährwerte Vitamin A 0, 2 mg (25%) Vitamin D 0, 4 μg (2%) mehr Vitamin E 1 mg (8%) Vitamin K 61, 1 μg (102%) Vitamin B₁ 0, 4 mg (40%) Vitamin B₂ 0, 3 mg (27%) Niacin 7 mg (58%) Vitamin B₆ 0, 6 mg (43%) Folsäure 77 μg (26%) mehr Pantothensäure 1, 9 mg (32%) Biotin 7, 6 μg (17%) mehr Vitamin B₁₂ 0, 6 μg (20%) mehr Vitamin C 75 mg (79%) Kalium 1.
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