Grillrezept Rezept erstellt am 15. 11. 2019 von Personenanzahl 4 Schärfegrad scharf Zubereitungszeit 1 Std. Schwierigkeitsgrad leicht Fleischsorte Schwein Grillgerät Dutch Oven Kurzbeschreibung Der typische DDR Klassiker kommt auch heut noch sehr gut an, ob in kleiner Runde oder bei der nächsten Gartenparty mit Freunden.
22 Räuberfleisch Zutaten: 1 Schweinelendchen, Salz, Pfeffer, Paprika, 50 g Speck, Roggenbrot, Öl. Zubereitung: Von dem Schweinelendchen kleine Scheiben schneiden, leicht mit der Hand klopfen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Zusammen mit Speck- und kleinen Roggenbrotscheiben auf 4 Spieße reihen – an beiden Enden der Spieße soll sich Brot befinden -, mit Öl bepinseln und grillen. Feuerfleisch rezept ddr 1950 mich nr. [Quelle: Von Grill und Rechaud © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR] Beitrags-Navigation
Fett und mageres Fleisch getrennt in je einer Schüssel versteht sich. Der Schweinebauch wird ebenfalls in wolfgerechte Stücke geschnitten, vorgesalzen (20-24 gr pro Kg -NPS- nach Geschmack) und mit 5-7 gr (pro kg Einlagefleisch) der Gewürzmischung aus der Tüte 2 gewürzt. Der Schweinebauch und das Fleisch für das Grundbrät sollten mind. 2Tage im Kühlschrank bei 3-4°C durchpökeln! Koreanisches Feuerfleisch von jaykay2k | Chefkoch. Das feine Brät wird wie gewohnt zubereitet und ebenfalls mit 5-7 gr der Gewürzmischung aus der Tüte 1 gewürzt. Der Schweinebauch wird durch die 6-8 mm Scheibe gewolft. Wenn das Feinbrät fertig ist wird das Einlagenfleisch (gewolfter Schweinebauch) in das Feinbrät eingemengt, solange bis eine vernünftige Bindung mit dem Feinbrät erreicht ist. Das fertige Brät wird in eine Pastetenform gegeben und mit dem Deckel verschlossen. Der Römerbraten wird nun bei 72°C pro mm Durchmesser für eine Minute gebrüht und danach kurz abgekühlt -so das man ihn anfassen kann- Wenn Du einen Räucherofen hast in dem du Heißräuchern kannst dann heize ihn ordentlich an, 250°C sollten es mind.
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