Erhitzen Sie das "Rechaud" und mischen Sie eine Mehlschwitze aus Butter und Mehl, die Sie mit der Milch ablöschen. Sie haben nun eine Soße, die Sie zum Kochen bringen und 10 Minuten vor sich hin köcheln lassen. Drehen Sie die Hitze dabei leicht herunter. Ziehen Sie dann unter ständigem Rühren langsam und Löffel für Löffel, den Käse unter die Milchsoße und erhitzen Sie das Ganze wieder. Nun würzen Sie das Käsefondue mit Pfeffer und Muskatnuss und schmecken es ggf. mit etwas Salz ab. Käsefondue ohne alkohol rezeption. Setzen Sie dann das kochende Fondue auf die Heizplatte und beginnen Sie umgehend, das Brot darin einzutauchen und umzudrehen. Das Fondue muss weiter kochend heiß bleiben und Ihre Gäste sollten die Brotstückchen ausgiebig in dem Käse rühren. So wird der Käse weiter regelmäßig umgerührt. Gutes Gelingen und guten Appetit! Wie hilfreich finden Sie diesen Artikel?
Gusseisen ist eine gute Wahl, wenn du es nicht zu stark erhitzt: Es ist sehr robust und speichert die Wärme langanhaltend. Dadurch bleibt dein Käsefondue länger cremig und du hast alle Zeit der Welt, um gemeinsam in gemütlicher Runde zu tunken. Caquelons aus Ton oder Keramik eignen sich ebenso hervorragend, da sie nicht zu schnell zu stark erhitzen und die Wärme lange speichern. Jetzt wird getunkt – das Grundrezept für ein leckeres Käsefondue Worauf du bei deinem Käsefondue achten solltest, weißt du nun. Jetzt brauchst du natürlich noch ein leckeres Rezept, damit es auch losgehen kann. Family-Käsefondue (alkoholfrei) - Cookidoo® – das offizielle Thermomix®-Rezept-Portal. Für ein klassisches Schweizer Käsefondue für 6 Personen benötigst du: 1 Knoblauchzehe 200 g Gruyère, gerieben 200 g Emmentaler, gerieben 200 g Appenzeller, gerieben 300 ml trockenen Weißwein 1 Esslöffel Speisestärke 1 Esslöffel frisch gepressten Zitronensaft 2 Esslöffel Kirschwasser frisch gemahlenen Pfeffer frisch geriebenen Muskat Das Caquelon mit der halben Knoblauchzehe einreiben. Alle Käsesorten mit Wein, Speisestärke und Zitronensaft in den Topf geben und auf mittlerer Stufe unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis der Käse schmilzt.
Käsefondue - Rezept: Zutaten 1 Knoblauchzehe 800 g Baguette oder Weißbrot 600 Schweizer Käse (verschiedene Sorten, z. B. Greyerzer/Gruyère, Emmentaler, Appenzeller, Vacherin Fribourgeois) 300 ml trockener Weißwein gehäufter TL Speisestärke 2 EL Kirschwasser Pfeffer Muskat Zubereitung 20 Minuten ganz einfach 1. Knoblauch schälen, halbieren und den Käsefondue-Topf damit ausreiben. Brot in nicht zu kleine, aber mundgerechte Stücke schneiden. Möglichst mit Rinde, damit es nicht so schnell von der Gabel fällt. Käsefondue ohne alkohol rezept a van. 2. Rinde vom Käse entfernen und mit einer großen Reibe direkt in den Käsefondue-Topf reiben. Wein dazu gießen und bei mittlerer Hitze auf dem Herd erhitzen. Käse unter ständigem Rühren schmelzen bis eine homogene, cremige Masse entsteht. 3. Stärke und Kirschwasser verrühren und zügig mit dem Schneebesen unter den geschmolzenen Käse rühren. Käsefondue unter Rühren ca. 2 Minuten kochen, mit Pfeffer und Muskat würzen. Wenn das Käsefondue zu fest ist, etwas Wein oder Wasser kräftig unterrühren.
Die Stärke sollte am besten in einem Glas mit etwas Wein oder Kirsch bzw. den alkoholfreien Alternativen aufgelöst werden. So riskierst Du am wenigstens, dass etwas schiefgeht. Natürlich kannst Du auch ganz auf Stärke verzichten. Einige schwören zudem auf Natron. Es soll das Fondue luftig machen. Käsefondue ohne alkohol rezept wikipedia. Mir persönlich wird bei dem Gedanken an sprudelndes Käsefondue allerdings ganz anders. Aber vielleicht bin ich auch nur etwas altmodisch. Die kleinen Extras Knoblauch Der Knoblauch wird verwendet, um den Fondue-Topf (Caquelon) damit auszureiben. Das verleiht dem ganzen Fondue einen dezenten Knoblauchgeschmack und rundet das Gericht wunderbar ab. Muskatnuss Auch wenn Muskatnuss nicht jedermanns Geschmack ist, passt es wunderbar zu Käse. Ebenso harmoniert Muskatnuss perfekt mit Kirschwasser – aber nicht das billige zum Backen nehmen! Natürlich können auch andere Zutaten und Gewürze in das Fondue gegeben werden, wie Pilze, getrocknete Tomaten, Oliven, Paprika oder Chili. Hier kann der Kreativität freien Lauf gelassen werden.
Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen und das Ganze mit Milch aufgießen. 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend unter ständigem Rühren den Käse dazugeben. Mit Pfeffer und Muskat würzen. Fertig. Jetzt kann getunkt werden! Veganes Käsefondue – ohne Käse! Für 4 Personen benötigst du: 3 Esslöffel vegane Butter (alternativ Margarine) 250 ml trockener Weißwein (vegan) 200 ml Gemüsebrühe 400 ml ungesüßte Pflanzenmilch 1 Teelöffel Tahini 2 Esslöffel Senf 3 Esslöffel Cashewmus 1 Esslöffel weiße Misopaste 100 g Hefeflocken 3 Esslöffel Speisestärke 1 Prise Muskat 1/2 Teelöffel Kurkuma Salz, Pfeffer Knoblauch schälen, fein hacken und in veganer Butter andünsten. Mit Weißwein ablöschen und kurz köcheln lassen. 26 Käsefondue ohne Alkohol Rezepte - kochbar.de. Mit Gemüsebrühe und Pflanzenmilch aufgießen. Tahini, Senf, Cashewmus und Misopaste unterrühren. Kurkuma hinzufügen, um einen gelben Farbton zu erhalten. Hefeflocken und Mehl unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen nach und nach hinzugeben, dann Tapiokastärke einrühren, bis die Masse sämig wird.
Zutaten Den Knoblauch schälen, die Zehe mit einem Messer oder einem schweren Gegenstand andrücken und den Fonduetopf mit dem Knoblauch ausreiben. Anschließend die Knoblauchzehe pressen oder fein hacken. Foto: Maria Panzer / Das Kochrezept Den Apfelsaft in den Fonduetopf geben und auf dem Herd oder direkt über dem Rechaud einmal aufkochen. Währenddessen die Schalotte schälen und fein würfeln. Zusammen mit dem Knoblauch zum Apfelsaft geben. Pin auf Fingerfood. Foto: Russell Hobbs / Amazon Elektrisches Fondueset Das elektrische Fondueset von Russell Hobbs eignet sich sowohl für das Fondue mit Öl oder Brühe als auch für Käse- und Schokoladen-Fondue. Bis zu 6 Personen können mitessen! Foto: Maria Panzer / Das Kochrezept Den geriebenen Käse nach und nach in den erhitzten Apfelsaft geben und mit einem Holzlöffel gut umrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Salz, Muskatnuss und Pfeffer hinzugeben und verrühren. Zuletzt den Frischkäse einrühren und schmelzen lassen. Die Speisestärke im Zitronensaft anrühren und unter das Fondue rühren bis eine sämige Konsistenz entstanden ist.
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