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Der Baumannhof ist noch ein echter Buschenschank im Familienbetrieb. Für die Speisen verwendet Mali Höller fast nur selbst erzeugte Produkte. Neben der typischen Südtiroler Brotzeit (Marende) mit Kaminwurzen, Speck und Käse gibt es Käseknödel, Rippelen, Surfleisch und Hauswurst. Malis Spezialität sind die selbstgemachten Schlutzkrapfen. Zum Nachtisch empfehlen sich Strauben oder Apfelküchelen. Sendung in den Mediatheken // Weitere Informationen
Markus Brock trifft u. a. Reinhold Messner, den berühmtesten Südtiroler, und den Chef der Kastelruther Spatzen Norbert Rier, und lernt auf dem Baumannhof in Signat bei Mali Höller die südtiroler Bergbauernküche kennen. Musikalisch begleitet wird Markus Brock u. von den Kastelruther Spatzen, Barbara Zanetti, Grazziano, Hansi Hinterseer, dem Trientiner Bergsteigerchor und viele anderen Künstlern. Markus Brock geht in dieser "Musikalischen Reise" im winterlichen Südtirol auf Entdeckungstour. Im Mittelpunkt dieser Folge steht das urige Ahrntal. Die Gegend um die ehemalige Bischofsstadt Bruneck wird von 80 Dreitausendern umrahmt und hat sich durch seine Abgelegenheit eine intakte Natur bewahrt. Für viele Bergfreunde ist sie noch immer ein Geheimtipp und viele Geschichten ranken sich um die Schnitzkunst und wertvolle Mineralien. Weiter erkundet Markus Brock das Passeiertal, die Erdpyramiden in Ritten und die Gegend um findet alljährlich ein bekanntes Reiterturnier zu Ehren des Ritters und Minnesängers Oswald von Wolkenstein statt.
Damit bloß keiner auf sie verzichten muss! Im Kapitel Nachspeisen hebt Mali dann noch den Finger vor vorauseilendem Höflichkeitsgehorsam: "Strauben, Kniekiachl, Apfelkiachl, Brotkiachl, Hollerkiachl und Salbeikiachl isst man mit den Händen! Also kein Besteck reichen! " Leckere Hausmannskost, ergänzt von Südtiroler Geschichten und Bräuchen Servieren Sie doch daheim einmal eine Marende, das Südtiroler Gegenstück zur bayerischen Brotzeit. Man nehme ein üppig gefülltes Brett mit Käse, Speck, Kaminwurzen, Butter, sauren Gurken, Schüttelbrot und einen Apfel. Probieren Sie das Gulasch mit Knödel, Geselchtes mit Sauerkraut (gut gewürzt mit Wacholderbeeren und Lorbeerblättern), Rippelen mit Bratkartoffeln, Surfleisch, die feinen Steinpilzknödel oder den warmen Speckkrautsalat. Und natürlich die Käseknödel, denn Knödel haben in Südtirol seit dem 13. Jahrhundert eine lange Tradition. Auch am Sonntagabend ist der Baumannhof gut besucht, Foto: Heiner Sieger Und erst Malis Nachspeisen, süße Versuchungen wie Apfelküchlein, wunderbar mit Zimt gewürzt.
Cettina Vicenzino lebt und arbeitet mit ihrem Mann in Bayern und auf Sizilien. Sie ist freiberufliche Fotografin, Fotoproduzentin, Stylistin, Buchautorin und Künstlerin
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Innenmaß: 170 x 85 x 360 mm (L x B x H) Farbe: schwarz Volumen: 5, 2 l Menge/Palette: 2000 Stk Hinweis: Bitte beachten Sie, dass dieser Artikel nicht bei Selbstabholung verfügbar ist. Geschenktüte offene Welle mit Sichtfenster und Baumwollkordel 2 x 0, 75 l