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Die Bitterstoffe ( Lactucin) regen unsere Verdauung an und wirken daher auch wohltuend auf andere Körperfunktionen ein. Körperzellen werden nur dann bestmöglich mit Vital- und Nährstoffen versorgt, wenn diese optimal durch unseren Darm absorbiert werden. Deswegen sind Bitterstofflieferanten wie Chicoree gesund. Soviel dazu, jetzt gehts an Kochen. Ich benötige: Chicoree gekochten Schinken Bechamel: 35g Mehl in 35 g Butter anschwitzen, dann nach und nach ca. 500 ml heiße Milch unterrühren. Würzen mit Salz, Muskat und Pfeffer und Zitronensaft. Chicoree mit gekochtem schicken sie einen bericht. Zum Überbacken/Gratinieren mache ich daraus eine Sauce Mornay. Dazu gebe ich noch ca. 50 g geriebenen Hartkäse und einen TL Senf sowie ein Eigelb zu der Bechamelsauce. Den Chicoree dünste ich bei milder Hitze in etwas Butter und Brühe in einer Pfanne. Ich lege einen Deckel auf die Pfanne und nach ca. 10 Minuten ist der Chicoree weich genug. Er wird in den Schinken gewickelt und in eine Auflaufform gelegt. In der Zwischezeit koche ich die Bechamel bzw. Mornay-Sauce.
Die wird auf die Förmchen verteilt und dann geht es ab in den Backofen. bei ca. 180ºC überbaacke ich die Chicoree für ungefähr 20 Minuten bis sie leich gebräunt sind. Zum Servieren kommt ein Spritzer Worcester-Sc. dazu. Die Chicoree wurden so schnell verzehrt, dass ich nur noch ein angebissenes Stück fotografieren konnte. Chicorée mit gekochtem schinken überbacken. Hat gut geschmeckt! Zeit für mein Hobby, Kochen & Backen. Und weil das Spass macht, möchte ich das mit Euch teilen. Hier im Blog. Es gibt kleine Geschichten und Rezepte rund ums Kochen & Backen. Alle Beiträge von Hartmut Falk anzeigen
@fontane danke, du hast mich verstanden. im rheinland keine halbe-brötchen-platte ohne mettwurst, in bayern keine brotzeit ohne leberkäs. @kathy-joe danke fürs beantworten meiner gegenfragen. ich würde dir folgendes empfehlen (in anlehnung an meine beantworteten fragen): ich unterstelle übrigens, dass keine veganer verköstigt werden möchten. wohl aber vegetarier, allergiker, laktoseintolerantler etc. ich unterstelle, dass es sich dabei um keine "gehobene verköstigung", sondern "ganz normale halbe brötchen" handelt. bei gehobener verköstigung wären ganz andere beläge (roast beef, mediterraner frischkäse, spritzkäse) etc. sinnvoll 1. mengenverteilung 36 vegetarische brötchen (davon 18 käse (z. Die optimale Verpackung für Sandwiches, belegte Brötchen & Co. - snackconnection. b. gouda und camembert), 12 tomate-mozzarella, 6 ei (in scheiben)) 54 nicht vegetarische brötchen (davon 15 putenbrust, 10 kochschinken, 10 räucherlachs, 10 geräucherter schinken, 9 salami 2. aufstrich butter oder gute margarine. butter wird ungekühlt schneller ranzig, margarine ist einfacher zu verarbeiten.
Aspik oder Gelee ist zwar etwas aus der Mode gekommen. Doch gerade bei Canapés sorgt es für Glanz und Festigkeit. Zudem schützt es die kleinen Köstlichkeiten vor dem Austrocknen. Canapés sind bei Empfängen und Cocktailpartys sehr beliebt. Die Häppchen sind so klein, dass sie leicht mit einem oder zwei Bissen zu essen sind. Mit einem Sektglas in der einen Hand lassen sich die kleinen Leckerbissen problemlos mit der anderen Hand zum Mund führen. BR-Forum: BR steht vor Problem - belegte Brötchen in Kühlvitrine? | W.A.F.. Besonders dekorativ sieht das Fingerfood auf Glas-, Spiegel- oder Silberplatten aus. Bestecke und Teller sind nicht notwendig. Crostinis – knusprige, italienische Kleinigkeiten Crostinis sind der ideale Start für ein italienisches Menü. Auch zum Aperitif oder zu einem Gläschen Wein munden die knusprigen mit einem Topping angerichteten Weißbrotscheiben bestens. Die Zubereitung ist nicht schwierig. Crostinis werden traditionell aus Weißbrotscheiben- Ciabatta oder Baguette- zubereitet. Du schneidest das Brot in dünne Scheiben, reibst diese mit Knoblauch ein und beträufelst sie dann mit Olivenöl.
Früher hatte ich bei jeder Tour immer den gleichen Belag: Ein bisschen Frischkäse und Käse. Vor allem in Phasen, in denen ich viel unterwegs war, hing mir das aber schnell zum Hals raus. Mittlerweile bin ich sehr experimentierfreudig geworden, was den Brotbelag angeht. Hier ein paar Inspirationen: Das richtige Brot wählen Als Kernstück der Brotzeit brauchst du natürlich das richtige Brot. Dieses soll Nährstoffe liefern und lange satt machen. Belegte brötchen transportieren befestigen. Verzichte deswegen auf Weißbrot oder weiße Semmeln, sondern greife lieber zu dunklem Vollkornbrot oder Vollkornsemmeln. Tipps für deinen Aufstrich Mit einem Aufstrich bleibt dein Brot auch nach längerer Zeit saftig. Egal ob du Aufstriche kaufst oder ob du sie selbst machen möchtest: Hier kannst du kreativ werden und ganz nach deinem Geschmack variieren. Ich habe meistens wenig Zeit und bin deswegen froh darüber, dass es es mittlerweile eine Bandbreite an (auch veganen) Aufstrichen im Supermarkt gibt. Hier meine Tipps für gekaufte Aufstriche: Frischkäse mit oder ohne Kräuter Butter oder Margarine Veganer Frischkäse steht meistens bei den "normalen" Milchprodukten im Regal, gibt es mittlerweile auch in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie "klassik", "Tomate-Basilikum" oder "Gurke".
Bei der Papiertüte mit Sichtfenster besteht das Fenster aus einer perforierten Folie, die den Luftaustausch gewährleistet. Sinnvoll ist eine Aufreißperforation, eventuell kombiniert mit einem selbstklebenden Verschluss. Damit gelingt es, die Ware leicht und schnell einzupacken. Der Snackbeutel oder die Snacktasche mit PE-Beschichtung © Weber Verpackungen Verpackungsmaterialien mit einer PE-Beschichtung sind immer dann richtig, wenn der Schutz vor dem Durchfetten an erster Stelle steht. Die fettabweisende Beschichtung sorgt für einen sauberen Transport und Verzehr. Kunden, die sich unterwegs mit einem Snack eindecken oder bei einer längeren Reise Proviant einkaufen, möchten nicht nur ein geschmacklich einwandfreies und frisches Produkt erwerben. Flecken auf der Kleidung, am Schreibtisch oder auf dem Autositz sollen ebenfalls vermieden werden. Belegte brötchen transportieren kofferraum oder dach. Die Verpackung unter Schutzatmosphäre © Fotolia, lia launephoto Für belegte Brote und Brötchen kommt auch eine Verpackung unter Schutzatmosphäre infrage.