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3 bis 5 Minuten backen. Nun kannst du den Flammkuchen vom Stein nehmen. Auch das funktioniert am besten mit einem Pizzablech oder einem Pizzaschieber. Den fertigen, noch warmen Flammkuchen zum Schluss mit dem Räucherlachs gelegen und mit Rucola garnieren, in Stücke schneiden und genießen. Du kannst das Rezept auch leicht abwandeln: Ersetze den Meerrettich durch Senf und Honig und garniere statt mit Rucola mit frisch gehacktem Dill. Anstelle des Räucherlachses kannst du auch frischen Lachs verwenden. Dieser wird in dünne Scheiben geschnitten und mitgebacken. Weitere Rezeptideen für Flammkuchen mit Lachs Du kannst von Flammkuchen mit Lachs gar nicht genug bekommen? Dann haben wir hier noch weitere, leckere Rezeptideen für dich. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Flammkuchen mit Lachs und Spinat – eine tolle Kombination. Flammkuchen mit salami. Blanchiere den frischen Spinat einige Minuten in kochendem Salzwasser, bevor du ihn auf den dünn ausgerollten, mit Crème fraîche bestrichenen Flammkuchenteig verteilst. Auch hier wird der Räucherlachs erst kurz nach dem Backen auf dem Flammkuchen verteilt.
Bei einer großen Tomate die Haut abziehen, die Frucht mit einem Messer halbieren. Jede Tomatenhälfte mit den Händen so ausdrücken, dass soviel wie möglich von den Kernen und dem Fruchtwasser entfernt wird. Das Tomatenfleisch in Würfel schneiden. Dünne Salamischeiben in Streifen oder Würfel schneiden. Eine Frühlingszwiebel in Zwiebelröllchen schneiden. Beliebige Kräuter, wie Schnittlauch, Petersilie oder Basilikum fein schneiden, dabei gleich etwas frischen Basilikum zum Bestreuen des gebackenen Flammkuchen, zur Seite legen. Creme Fraiche in eine kleine Schüssel geben. Mit Salz, wenig weißen Pfeffer würzen und etwa 1 EL von der Kräutermischung unterrühren. Flammkuchenteig mit dem Wellholz dünn ausrollen und ein rundes Backblech (Pizzablech oder eine spezielle Flammkuchen Backform) mit einem Durchmesser von 32 cm, damit auslegen. Oder die ausgerollte Teigplatte auf ein großes Backblech legen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Flammkuchen mit salami die. Den Backofen auf 220°C aufheizen, dabei den Backofenrost gleich in der untersten Schiene der Backröhre einschieben.
Bei 8 Stücken: Ernährungsinfo 1 Stück ca. : 180 kcal 750 kJ 6 g Eiweiß 10 g Fett 18 g Kohlenhydrate Foto: Pankrath, Tobias