Zubereitungszeit 5 Min. Arbeitszeit 10 Min. 30 g Basilikum 15 g Parmesan (gerieben) 20 g Sonnenblumenkerne +/- 50 ml Olivenöl Salz, Pfeffer nach Bedarf Zuerst werden die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne goldbraun geröstet. Sobald die Kerne abgekühlt sind können sie mit den gewaschenen Blättern des Basilikums in einem Messbecher gemischt werden. Tipp: ein Messbecher eignet sich bestens um die Pesto zu fertigen. Anschließend werden die Blätter und die Kerne mit einem Stabmixer püriert. Während des Pürierens sollte ab und zu ein kleiner Schluck Olivenöl hinzugefügt werden, damit die Masse homogen und breiig wird. Sobald alle Blätter und Kerne püriert sind, kann der Parmesankäse hinzugefügt werden. Achtung: Durch den Käse wird die Masse wieder fester. Sollte die gewünschte Konsistenz der Pesto eher flüssiger sein, dann sollte mehr Olivenöl hinzugefügt werden. Tomaten pesto ohne basilikum extrakt. Sobald die Basilikum Pesto die gewünschte Konsistenz hat, kann sie mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden. Guten Appetit! Probiert gerne auch meine Tomaten Pesto!
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