ofen auf, aale leicht feucht rein. tür lass ich 2min auf, denn ganz nass wird er ned geschlossen wegen der farbe. das mit dem lauwarmen wasser kenne ich auch, aber das ist ja nur dazu gedacht, das sich die aale schneller und schöner öffnen. klappt aber auch so bei mir. ich schliesse dann den ofen und schaue nach 5min rein, ofen liegt so bei 80grad nach dem schliessen, ob sie sich geöffnet haben. wenn sie schön offen sind, orgel ich bis zu 2 stunden bei 60-70 grad drauf rum. die zwei stunden angabe is aber relativ, da wie nepomuk schon schrieb, kommt es auf die stärke drauf an, is einfach unterschiedlich. ich teste es am rücken, zwischendurch mach ich die klappe auf, und wenn man beim aal am rücken, mittig fühlt, erkennt man das ganz gut. aber aal hat eigentlich was mit pers. erfahrung zu tun, is schwer zu erklären. meistens versaut man eh einige, bis es klappt. Fehler beim aal räuchern des. hab in meinem fotoalbum auch aal fotos, wegen öffnen der bauchlappen. aber es sind zuchtaale, bei wild gefangenen ist das bissel schwieriger, wegen dem unterschiedlichen fettgehalt.
60 bis 90 Minuten zu warten. Die Temperatur im Räucherofen sollte zwischen 50 und 60 Grad Celsius liegen. Mit Räuchergewürzen kann die Geschmack beeinflusst werden. Der Räucheraal und seine Vorbereitung Damit das eigentliche Räuchern gelingt und die geräucherten Aale späte auch schmecken, ist es ungemein wichtig, ein paar Vorbereitungen zu treffen. Wie schon gesagt wurde, gilt es die Fische im Vorfeld vollständig bzw. mitsamt den Kiemen auszunehmen. Des Weiteren gilt es sie in eine Salzlake einzulegen. Das Einlegen ist sehr wichtig, damit die Haltbarkeit erhöht wird. Außerdem verbessert es den Geschmack. Die Lake kann man selber machen, indem man Salz in Wasser gibt. Eine geschälte Kartoffel kann als Anzeiger für den Salzgehalt verwendet werden: Man gibt so lange Salz hinzu (dabei das Umrühren nicht vergessen), bis die Kartoffel an die Oberfläche steigt. Aale Räuchern geht ganz einfach. Die Fische müssen von der Lake vollständig bedeckt sein. Darin sollten sie ca. zehn Stunden bleiben. Anschließend werden sie oberflächlich mit Wasser gereinigt und getrocknet.
Nach der Zeit nachsehen, ein Hinweis ob der Fisch gut / gar ist? z. der Bauch öffnet sich oder platzt leicht auf. Falls Zweifel, dann lieber 5 Minuten mit Gefühl dazu. Jetzt komtm der zweite abdecken mit Sägemehl, versuchen auf eine Temperatur von ca. 50 bis max. 60 Grad zu kommen. Aal Räuchern - Gartenhäcksler. Möglichst den Fisch komplett abdecken... das nur wenig Rauch entweichen kann. Zweiter Gang je nach Gefühl ca. 20 - 25 Minuten. Du merkst, wenn u etwas falsch gemacht hast, der Fisch schmeckt salzig (zu viel Salz / Lake), der Fisch ist trocken? (zu heiß und zu lange geräuchert) Und Du kannst, wenn der gefrorene Fisch sauber ist, ihn gleich in deine Lake legen... Zeit in der Lake, ich lege abends ca. 18. 00 - 19. 00 Uhr den Fisch ein, morgens ab 6. 00 Uhr geht es dann weiter... Räuchervorgang. Dann berichte mal von den Zweifel Email an rufe Dich dann an... Rolf
Es gehört immer ein klein wenig Übung dazu und auch ein paar individuelle Experimente bleiben meist nicht aus, aber nach ein paar wenigen Anläufen werdet ihr ein Händchen für die richtigen Einstellungen haben und konstant gute Ergebnisse erzielen können.
Wahrscheinlich ist das auch der Grund für die übermässig lange Räucherzeit. Ich habe lange mit mir gerungen, ob ich das schreiben soll. Wenns "nur" ein paar Forellen gewesen wären, die zu Millionen Tonnen gezüchtet werden, hätte ich es nicht getan. Aber der europäische Aal ist aktuell vom Aussterben bedroht und sollte deshalb mit äusserster Hochachtung behandelt werden, wenn man schon denkt, ihn unbedingt fangen und verzehren zu müssen. Denn, so leid es mir tut, das war bestenfalls getrockneter Aal mit etwas Kräuter- und viel Rauchgeschmack. So, nun könnt ihr mich steinigen. Fehler beim aal räuchern pa. Plumber Alteisen-Spediteur & best Buddy Nö, 7 g. Und es reicht vom Geschmack her. Interessante Methode diesen wertvollen Fisch zu räuchern! Gruß Bosko Der Aal sieht mir definitiv nicht trocken aus. Nach 4 Stunden bei 85 Grad müsste er aber trocken sein. Deshalb tippe ich auf das des Thermometer nicht geht. Ich tippe auf das Thermometer als Fehlerquelle. Er ist nicht trocken sondern so wie er sein soll. Wenn das der Fall gewesen wäre könnte ich endlich das Stockfischrezept aus meinem Kochbuch nachkochen.
Man gibt ja auch an Speisen mit viel Säure ein wenig Zucker um damit die Säure zu binden und dann ist es auch besser verträglich. Ich werd das auf jeden fall bald mal ausprobieren und berichte dann:) Zuletzt bearbeitet von einem Moderator: 8 Oktober 2006 #19 Breiflabb schrieb: Hallöli Breiflabb:]:] Der Ofen wird mit Buchenholz befeuert. #20 Hallo Zusammen, bin zwar kein Finkenwerder Fischer, nutze aber bei jeder Räucherlake, egal für welchen Fisch Zucker. Fehler beim aal räuchern yahoo. War bisher immer mein kleines Geheimnis bei uns aber nun.. kein Problem. Ich finde es gibt jedem Räucherfisch das "besondere Etwas andere", was nicht alle machen. Besten Gruß TT911
Das ganze liegt jetzt zwar beim Arbeitsgericht. So etwas ist Stress. Und ich versuche es mir nicht so zu Herzen zu nehmen. Und wenn ich dann ab und an zum "runterfahren" eine Zigarette rauche, habe ich kein schlechtes Gewissen!!! Also, Würmer bei Rauchern muss immer alles die Waage halten!!! Denn auch mir muss es gut gehen! Mein Arzt hat gesagt ich sollte lieber viel liegen. Ich war aber schon ein paar Tage zuhause und am WE war ein Geburtstag. Und was hat der Doc zu mir gesagt: Ich soll alles so weitermachen wie bisher! Also: Ich stehe dazu! Anscheinend ist dir dein Kind egal. Das schadet doppelt so viel. Hilfe beim Räuchern ✓. Und du hast kein schlechtes Gewissen wenn du eine rauchst???? Rauchen ist Gift und kann nicht toleriert werden. Genauso wie ein Glas Sekt, das ist auch Alkohol und bleibt Alkohol. Gift ist Gift und nicht Würmer bei Rauchern tolerieren. Ich und auch die anderen die hier geschrieben haben das sie dazu stehen das sie noch ab und zu Rauchen. Und dieser Wo die Katze Würmer mal zum Nachlesen.
Kartonagen bieten sich in diesem Zusammenhang ebenfalls an. Wer den Karton seines Surfoards nicht mehr hat, sollte sich aus mehreren gebrauchten Kartonagen ein Konstrukt bauen, in welches das Surfsegel hineinpasst. Die Kartons halten dann mittels Panzertape und Luftpolsterfolie zusammen. Wer sich bei diesem Vorgehen nicht sicher ist, kann seinen lokalen Surfshop aufsuchen und dort nach einem gebrauchten Boardkarton fragen. Vielleicht hat der Laden einen solchen übrig. Surfsegel für sup de co. Das zusammengefaltete Surfsegel passt im Normalfall problemlos hinein. Kleinere Ungemütlichkeiten während des Transports halten die meisten Surfsegel aus – sonst wären sie für ihren "Job" als Segel im Angesicht der mitunter ungemütlichen Witterungsverhältnisse schlicht nicht gemacht. Deshalb muss man sich hier keine Sorgen machen. Die Luftpolsterfolie schützt das Surfsegel vor scharfen Kanten, denn diese sind die Hauptgefahr im Angesicht von potenziellen Beschädigungen des Segels. Eine viereckige Form des Kartons stellt zudem sicher, dass das Paket gestapelt werden kann – dadurch kommen keine Knicke durch Zusammenfalten oder sonstige "Fehlgriffe" in das Segel hinein.
Dies wirst du bei inflatable SUPs nicht sehen, da sich die praktisch aufblasbaren Boards in der gesamten Länge des Boards, in der Dicke nicht unterscheiden. Vorteile inflatable WindSUP: + flexibler Transport + kleines Packmaß + relativ stoßfest + niedrige Verletzungsgefahr Vorteile WindSUP Hardboard: + Performance + Schnelligkeit + Steifigkeit + unsinkbar Sowohl aufblasbare als auch Hardboard-SUPs punkten mit einer sehr guten Fahreigenschaft. Jedoch unterscheiden sie sich auch: Aufblasbare SUP-Boards überzeugen mit einer geringen Verletzungsgefahr und einer ausgeprägten Kippstabilität. Surfsegel verschicken: Transport im In- & Ausland (+ Tipps). SUP-Boards im Harddesign eignen sich eher zum Surfen oder Tricks fortgeschrittener SUP-Liebhaber. Durch den gleichmäßigen Kantenradius eines aufblasbaren SUP-Boards gelingen optimierte Shapes in hohen Geschwindigkeiten, wie mit einem Hardboard, nicht optimal. WindSUP: Da Prinzip hinter dem SUP mit Segel Ein WindSUP ist das perfekte 2-in-1 Produkt für alle Stand-up-Paddling Fans die gerne in den Surfbereich reinschnuppern möchten.
Wind SUP: Aufblasbares SUP-Board mit Segel ausprobiert | Erfahrungen einer Anfängerin (Windsurfen) - YouTube
Es ist nicht gesagt, dass ein beliebiges Speditionsunternehmen das Surfsegel auch mitnimmt. Zum Beispiel ermöglicht das Portal "Eurosender" die Organisation rund um den Versand von diversen Sperrgütern. Auf den Seiten des Portals finden sich für diese Thematik hilfreiche Tipps, die es zu studieren gilt. Wegen des sich stetig wandelnden Market ist die explizite Angabe eines Preises nicht sinnig. Das kommt auf zu viele individuelle Gegebenheiten an, als dass eine allgemein gültige Antwort gegeben werden könnte. # 3 Transport auf dem Autodach Auch das Surfsegel lässt sich problemlos auf dem Autodach transportieren. Wiedereinsteiger-Serie: So gelingt der Wasserstart | SURF. Wer die Möglichkeit dazu hat, kann auf diese Weise problemlos sein Surfsegel vom einen zum anderen Ort bringen. Das Board und die entsprechenden Segel passen in die dazugehörige Surftasche ohne Widrigkeiten hinein – zumindest sollte das in der Theorie so sein! Vor Reisen in das Ausland empfiehlt es sich, notfalls eine neue Surftasche zu bestellen, die für die Maße des betreffenden Boards sowie des Zubehörs aus Transportsicht geeignet ist.