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Ein Erwachsener soll nicht mehr als 5-6 Kekse pro Tag essen. Anzahl Zugriffe: 241868 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Wann servieren Sie diese Kekse? Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Passende Artikel zu Nervenkekse nach Hildegard von Bingen Ähnliche Rezepte Vanillekipferl - Das klassische Rezept Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Nervenkekse nach Hildegard von Bingen
Hildegard Kekse sind ein beliebter Bestandteil der Hildegard-Küche. Das Gebäck hat aber dabei nicht nur den Sinn eine süße Leckerei zu sein. Die Kekse sollen nach der Hildegard von Bingen Lehre - dank der enthaltenen Gewürzmischung - auch besonders eine Wohltat für den Geist sein. Gerade zur nahenden Weihnachtszeit bietet es sich an, diese klassischen Hildegard-Kekse als Alternative zu herkömmlichen Keksen auch selbst zu backen. Hier erfahren Sie Schritt für Schritt, wie das geht: Schritt 1: Zutaten Folgende Zutaten benötigen Sie: 1kg Dinkelfeinmehl 400g Butter 240g feiner Rohrzucker 200g gemahlene Mandeln 1 Prise Salz 3 EL Hildegard von Bingen Gewürzkeks Mischpulver 4 ganze Eier 100 ml Milch Schritt 2: Einen Teig kneten Kneten Sie mit den Zutaten nun einfach einen eher feuchten Teig und stellen Sie ihn mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt. Schritt 3: Ausrollen Danach einfach ca. faustgroße Teile aus dem Teig herausbrechen und mit einem Teigroller ausrollen, bis die gewünschte Keksdicke erreicht ist.
An den trüben Tagen im November finde ich es tröstlich, Hildegard-Dinkel-Kekse zu backen. Sie verbreiten nicht nur einen heimeligen Duft, sondern machen auch innerlich warm. Und Haferflocken-Plätzchen beruhigen. Wie dieses Rezept in meine Sammlung gekommen ist, weiß ich nicht mehr. Es geht vermutlich auch nicht auf Hildegard von Bingen zurück, denn ihr wurde ja erst nachträglich die besondere Bevorzugung des Dinkels zugeschrieben (siehe Hildegard von Bingen und das Märchen vom Dinkel). Da allerdings Weizen in dem meisten Broten und Keksen überwiegt, finde ich es sinnvoll, in selbst gebackenen Keksen auf Dinkel auszuweichen. Glutenunverträglichkeit ist übrigens kein Grund, Dinkel statt Weizen zu essen, denn Dinkel enthält mit 9, 9 g Gluten pro 100 g mehr als der Weizen (7, 7g/100g) (siehe: Souci, Fachmann, Kraut: Lebensmitteltabelle für die Praxis). Für Dinkel spricht, dass er Tryptophan enthält, aus dem der Körper Serotonin gewinnt. Und ein ausreichender Serotoninspiegel ist gut, um der Winterdepression vorzubeugen.
4 Zutaten 30 Stück Dinkelplätzchen nach Hildegard von Bingen 200 g Dinkelmehl 100 g Butter 1 Eigelb 1 Prise Salz 50 g Rohrzucker 1 EL Zimt, gemahlen 1/2 TL Muskat, frisch gerieben 1/4 TL Nelken, gemahlen 8 Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2, 2 Litern anstelle von 2, 0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf! 5 Zubereitung Dinkelplätzchen nach Hildegard von Bingen Vollkornvariante Statt Dinkelmehl 200 g Dinkelkörner einwiegen und 20 sec/Stufe 10 mahlen. Dann restliche Zutaten zugeben und weiter machen wie oben beschrieben. 10 Hilfsmittel, die du benötigst 11 Tipp Diese Plätzchen enthalten sehr viel Gewürze und sollten deshalb nicht in größeren Mengen gegessen werden.
Das Rezept für Hildegard-Dinkel-Kekse schätze ich vor allem, weil es die energetisch wärmenden Gewürze Zimt, Nelke und Muskatnuss enthält. Die Kekse haben eine ähnlich wärmende Wirkung wie Yogi-Tee. Da sie halb mit Dinkel-Weißmehl und halb mit Dinkel-Vollkornmehl gebacken sind, schmecken sie und machen satt. (Bei mir tritt nach drei Keksen ein Sättigungsgefühl ein. Die Versuchung, mir damit den Bauch vollzuschlagen, ist relativ gering. Wegen des hohen Anteils an Muskatnuss sollte man ohnehin nicht zu viele Hildegard-Energie-Kekse essen. ) Was mir noch an den Hildegard-Dinkel-Keksen gefällt, ist, dass man sie relativ schnell herstellen kann, sobald der Teig einmal angesetzt ist. Die Kekse werden übrigens besser, wenn sie eine Zeit ruhen, weil dann die Gewürze "durchziehen". Rezept für Hildegard-Dinkel-Kekse 150 g weiche Butter 250 g Vollrohrzucker 3 Eier 1 Prise Salz 30 g Gewürzmischung (für 100 g nimmt man 45 g Muskatnuss, 45 g Zimt und 10 g Nelken) geriebene Schale einer Zitrone je 200 g Dinkel-Weißmehl und -Vollkornmehl 200 g gemahlene Mandeln 1 TL Backpulver Butter schaumig rühren.