Die Spaghetti werden schnell matschig, deswegen müsst ihr darauf achten, dass sie nicht zu lange kochen und noch Biss haben. Bei der lieben Mia habe ich auf ihrem Blog kochkarussell einen tollen Beitrag gefunden, in dem sie Tipps und Tricks rund um die One Pot Pasta aufzeigt. Zutaten für One Pot Pasta mit Spinat für 4 Personen: 500 g Dinkel-Spaghetti 1 l Wasser 50 g getrocknete Tomaten 150 g Cherrystrauchtomaten 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 250 g frischer Spinat 2 Pck. Mozzarella 2 EL Olivenöl 3/4 EL Salz Pfeffer 1 TL Knoblauchpulver 2 – 3 TL Kräuter der Provence Zubereitung: Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein hacken. Die Cherrystrauchtomaten halbieren und die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden. Den Spinat waschen, Strunk entfernen und in kleinere Stücke reißen. Mozzarella in Würfel schneiden. 1/4 der Menge zur Seite stellen und später über die Pasta streuen. Alle Zutaten und die Gewürze in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Während dem Köcheln, alle drei Minuten umrühren, damit am Topfboden nichts anbrennt.
Ich liebe One Pot Pasta einfach über alles! Diese One Pot Pasta mit Spinat und Tomaten ist eines meiner Lieblingsrezepte! Sie ist super schnell gemacht, 100% vegan und so lecker! Das Rezept ist ähnlich wie meine asiatische One Pot Pasta mit Kokosmilch und Currypaste. Allerdings mit Spinat und Tomaten. Ich habe das Rezept schon länger auf der englischen Variante von Vegan Heaven gepostet und wurde jetzt schon ein paar mal gefragt, ob ich es nicht auch hier auf deutsch veröffentlichen könnte. Bei uns gibt es die One Pot Nudeln häufiger und mit unterschiedlichem Gemüse. Die "Geheimzutaten" sind Kokosmilch und rote Currypaste. Dadurch wird die Pasta sooo cremig! Vielleicht erscheint es auf den ersten Blick komisch, dass man bei der Pasta gar kein Wasser hinzufügen muss. Stattdessen habe ich stückige Tomaten aus der Dose und eben Kokosmilch verwendet. Eventuell denkt man beim Kochen erst, es wäre relativ wenig Flüssigkeit, aber ich kann euch versprechen, dass es wirklich funktioniert. Ich hatte so viel positives Feedback, sowohl auf dem Blog als auch bei Pinterest.
Die Zubereitungsart der schnellen Pasta ist absolut simpel: Alle Zutaten werden gemeinsam in nur einem Topf gekocht. Das spart nicht nur Zeit, sondern auch Geschirr! Dabei sind die Kombinationsmöglichkeiten von Nudelsorten, Gemüse, Soßen und Gewürzen unendlich. Die Daumenregel hier lautet: 1, 2 Liter Flüssigkeit pro 500 g Nudeln und variiert ein wenig, abhängig von der Gemüsesorte. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte dir auch gefallen Und noch mehr Vegetarische Pasta
Schritt 1/3 1 Zwiebel (etwa 70 g) 2 Knoblauchzehen 200 g junger frischer Blattspinat Zwiebel und Knoblauch schälen, die Zwiebel würfeln, den Knoblauch hacken. Spinat verlesen, waschen und abtropfen lassen. Schritt 2/3 1 EL Olivenöl Öl in den Topf des AutoCook geben, das Programm "Schmoren" einstellen, "kurz" auswählen, mit dem Zeitwahlschalter "15 min" einstellen und "Start" drücken. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und etwa 3 min unter Rühren bei offenem Deckel andünsten. Schritt 3/3 80 ml Orangensaft 400 ml Gemüsebrühe 750 g frische Bandnudeln (aus dem Kühlregal) 75 g geriebener Parmesan 2 EL Butter Orangensaft, Gemüsebrühe, Spinat und Bandnudeln dazugeben. Den Deckel schließen und alles etwa 5 min kochen lassen. Den Deckel öffnen, einmal alles wenden, wieder schließen und weitere 5 min kochen lassen. Dann den Deckel öffnen, Parmesan und Butter dazugeben und unterheben. Deckel wieder schließen. Sobald das Signal ertönt, Deckel öffnen und Pasta servieren. Infos 4 Portionen Für ein ganz besonderes Orangenaroma die Orange vor dem Pressen heiß waschen, gut abtrocknen und die Schale fein abreiben, mit dem Käse zu den Nudeln geben.
Mit zusätzlichem Parmesan servieren. Guten Appetit!
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