Gefüllte Blätterteigtaschen mit Vanille-Quark-Creme Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Zutaten für ca. 6 Blätterteigtaschen Für die Füllung: 200 ml Milch 2 stk. Eier, davon nur das Eigelb 10 g Speisestärke 10 g Weizenmehl Type 405 8 g oder 1 Tüte Vanillezucker 60 g Zucker 50 ml Schlagsahne 100 g Quark (wer mag, kann auch ruhig mehr Quark nehmen und entsprechend die Zuckermenge anpassen) Sontiges: 2 Packung Blätterteig oder je nach Bedarf (pro Packung ca. 275 g) Obst nach Wunsch belegen z. B. Erdbeeren, Aprikosen (oder einfach nur pur mit der Vanille-Quark-Creme Füllung) 1/2 Eigelb + 1/2 EL Milch zum Bestreichen vor dem Backen (es geht auch ohne) Zubereitung von Gefüllte Blätterteigtaschen mit Vanille-Quark-Creme Für die Füllung: 200 ml Milch, 2 stk. Blätterteig gefüllt mit quark und erdbeeren 2. Eier (davon nur das Eigelb), 10 g Speisestärke, 10 g Weizenmehl, 8 g Vanillezucker, 60 g Zucker zusammen in einen Topf geben und bei mittlerer Stufe zum Kochen bringen. Die Zutaten solange kochen und ständig umrühren (damit nichts brennt), bis Sie eine feste Creme haben (bisschen fester als Pudding).
Nochmals eine Schicht Crema aufspritzen und zum Schluss mit dem zweiten Boden Blätterteig bedecken. Für ca. 2 Stunden kalt stellen. 3. Für die Crema Pasticcera das Eigelb in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen den Zucker und den Vanillezucker hineinrühren. Mehl dazugeben und weiter rühren. Blätterteig gefüllt mit Vanillecreme und Erdbeeren, geteilt durch einen mit Fruchtlikör getränkten Biskuitboden - Rezept - kochbar.de. Milch in ein Topf gießen, zum kochen bringen und das vorbereitete Eigelb in die Milch einrühren. Unter ständigem rühren solange köcheln lassen, bis sich die Milch in eine geschmeidigen Creme verwandelt hat. Wenn die Creme fertig ist, in eine Schüssel umfüllen und weiter rühren, bis die Creme erkaltet ist. Info: Die Creme ist nicht nur für Torten gedacht. Ist aber auch super lecker in den Windbeuteln. 4. Anrichten: Mit Puderzucker bestäuben. Rezept bewerten: 5 von 5 Sternen bei 2 Bewertungen Jetzt Rezept kommentieren
Jetzt muss das X aufgeklappt werden (wie auf Bild Nr. 5), damit in der Mitte ein quadratische Öffnung zum Befüllen entsteht. Am besten das X mit einem Messer vorsichtig anheben. Befüllen und Backen: Die fertig geformten Blätterteigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech auslegen. Dann die Vanille-Quark-Creme ca. 3 EL in die Mitte der Blätterteigtaschen füllen und nach Wunsch mit Obst z. Erdbeeren oder Aprikosen belegen. (wie auf Bild Nr. 6) Wer mag, kann die Blätterteigtaschen vor dem Backen mit einer Mischung aus 1/2 Eigelb und 1/2 EL Milch bestreichen. Das gibt dem Teig einen schönen Glanz nach dem Backen. (ist aber nicht notwendig) Dann die fertig gefüllten Blätterteigtaschen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. Blätterteig gefüllt mit quark und erdbeeren free. 15 – 20 Minuten backen. Wenn es fertig ist, den Backofen ausschalten, die gefüllten Blätterteigtaschen heraus nehmen, abkühlen lassen und dann zum Servieren bereit stellen. Lassen Sie es sich schmecken pur oder mit etwas Puderzucker vor dem Servieren einfach oben drauf streuen.
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