Zutaten Für 4 Portionen 6 Tomaten (frisch) 2 Karotten 0. 5 Knollensellerie 50 Gramm Bauchspeck (gewürfelt) 500 Hackfleisch (am besten Bio) 300 Milliliter Rotwein 1 Dose Dosen geschälte Tomaten Zweig Zweige Rosmarin (oder Oregano; Thymian) Salz Pfeffer (frisch gemahlen) 75 Butter (kalt) Zur Einkaufsliste Zubereitung Achteln Sie die frischen Tomaten. Schneiden Sie die Karotten und den Sellerie in kleine Würfel. Lassen Sie den gewürfelten Bauchspeck im Topf aus. Sobald der Speck leicht angebraten ist, geben Sie das Hackfleisch hinzu und braten alles weiter, bis das Fleisch gut gebräunt ist. Geben Sie Karotten und Sellerie zum Fleisch hinzu. Wenn das Gemüse zu wässern beginnt, geben Sie die geachtelten Tomaten hinzu. Jetzt vermengen Sie alle Zutaten miteinander, lassen alles noch einmal kurz anbraten und löschen es mit Rotwein ab. Geben Sie nun die Tomaten aus der Dose und ein bis zwei Rosmarinzweige hinzu. Lasagne bolognese mit speck film. Alternativ können Sie auch Oregano oder Thymian verwenden. Lassen Sie die Bolognese zwei bis drei Stunden weiter köcheln.
Dann Zwiebeln, Möhren und Sellerie dazugeben und weitere 10 Minuten andünsten. Das Hackfleisch portionsweise anraten und mit dem Weißwein ablöschen. Etwa zur Hälfte eindämpfen und dann mit der Brühe auffüllen. Die Dosentomaten dazugeben, umrühren und einmal aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren, Zimt, Lorbeerblatt und Nelke dazugeben, kräftig mit Pfeffer und Salz würzen und mit Deckel bei geringer Wärmezufuhr für 20 Minuten köcheln lassen. Lasagneplatten In der Zwischenzeit die Lasagneplatten für ca. 4-5 Minuten vorkochen, abgießen und beiseite stellen. Lasagne Bolognese Mit Speck Rezepte | Chefkoch. Am besten einzeln nebeneinander über ein großes Holzbrett oder auf die Arbeitsplatte legen. Béchamelsauce In einem Topf die braune Butter erhitzen, das Mehl einstreuen und anschwitzen. Den Topf dann vom Herd nehmen und die Milch angießen. Mit einem Schneebesen umrühren und den Topf dann zurück auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren die Milch aufkochen lassen. Weitere 5 Minuten leise köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und einer guten Prise geriebener Muskatnuss würzen.
- den Rotwein hinzufügen und verdampfen lassen - wenn die Flüssigkeit verdampft ist, die Tomatensauce hinzufügen und umrühren. - zwei Schöpfkellen Brühe hinzufügen und mindestens zwei Stunden lang bei geschlossenem Deckel, aber mit Abzugsöffnung, kochen lassen - in regelmäßigen Abständen umrühren und mehr Brühe hinzufügen, wenn die Mischung zu trocken wird (denken Sie daran, dass die Fleischsauce mindestens zwei Stunden lang gekocht werden muss). Pasta - den Spinat in einer mit wenig Wasser bedeckten Pfanne ca.
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