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Als Faustregel gilt: Je höher der Mandelanteil (und entsprechend geringer der Zuckeranteil), desto hochwertiger das Marzipan. Im Marzipanlädchen, dem Fabrikverkauf von Lemke, gibt's beste Qualität – sogar mit 52 Prozent Mandelanteil! Rund 300 bis 400 verschiedene Süßwarenartikel findet der Kunde auf 60 qm. Darunter befinden sich auch die Produkte von 20 Kunden, die Lemke mit Halbwaren beliefert – zum Beispiel Niederegger, Riegelein oder Feodora. Im Marzipanlädchen befindet sich übrigens noch der letzte von einst 20 Marzipankesseln aus dem Jahre 1955. Die 38-Liter-Kessel hatten ihr Domizil in der Fabrik in der Urbanstraße. In den 70ern zog Lemke dann an den heutigen Standort in der Späthstraße. Mittlerweile können die Köstlichkeiten auch online bestellt werden: rzipanlä Rosinen Wir müssen allerdings an dieser Stelle erwähnen, dass die Preise seit unserer letzten Aktualisierung kräftig erhöht wurden. Lemke Marzipan Fabrikverkauf Berlin | Factory Outlet – Lagerverkauf & Werksverkauf. Im deutschlandweiten Vergleich aber noch okay. 250g Marzipan mit Pistazien 3, 75 € 400g Marzipanbruch 6, 50 € Marzipanschwein 1 Kg auf Holzbrett für 27, 95 € Brotaufstriche (vormals 2, 25 €) 250g Schokocreme 2, 99 € 250g Mandelcreme 2, 99 € 250g Nougatcreme 2, 99 € Öffnungszeiten Montag: geschossen Die.
Die Sorte ist giftig, wenn sie roh gegessen wird. Aus dem in ihnen enthaltenen Stoff Amygdalin entsteht im Körper gefährliche Blausäure. In den Marzipanfabriken dürfen die Firmen bis zu zwölf Prozent bei der Herstellung verwenden, der Rest sind Süßmandeln. So wird die Masse ungefährlich. Die Rezeptur ist genau geregelt Über drei Stockwerke zieht sich die Produktion bei Lemke. Im Erdgeschoss wird erst einmal sortiert. Marzipan berlin fabrikverkauf online. Die Kerne tanzen über das Gitter, während die Maschine so laut rattert, dass man sich die Ohren zuhalten will. Was zu klein ist, fällt durch, wie bei einem Sieb. Dann folgt eine heiße Dusche. Die Mandeln werden blanchiert, laufen über Walzen, damit sich ihre braune Schale leichter entfernen lässt. Denn nur so bekommt das Marzipan seine cremige Farbe und Konsistenz. Nun fehlt bloß noch Zucker, bis die sogenannte Rohmasse fertig ist. Die Berliner Firma Lemke stellt seit 1902 Marzipan her. Foto: Promo Ganz sanft werden Zucker und Mandeln bis auf 104 Grad erhitzt. Abrösten nennt sich der Vorgang.
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