Eintopf mit Fleisch, Karotten und Zwiebeln lässt sich wirklich einfach zubereiten. Erst wird das Schweinefleisch angebraten und danach mit den restlichen Zutaten lange geschmort. Zartes Fleisch in Verbindung mit dem weichen Gemüse ist herzhaft, schmackhaft und sehr sättigend. Dieses Rezept wird viele begeisterte Fans finden. 4. Gemüse Eintopf Schweinefleisch Rezepte | Chefkoch. 7 Sterne von 16 Stimmen 800-900 g Schweinefleisch 3-4 Möhren 1 Zwiebel Salz, nach Geschmack Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack 4 EL Mehl 2-3 EL Pflanzenöl 60-80 ml Weißwein, trocken 250-350 ml Hühnerbrühe oder Wasser ⅓ TL Basilikum, getrocknet ⅓ TL Oregano, getrocknet ⅓ TL Thymian, getrocknet Gemüse schälen. Schweinefleisch in kleine bis mittelgroße Stücke schneiden. Karotten in grobe Streifen, Zwiebel in Halbringe hacken. Fleisch salzen, pfeffern, in Mehl wälzen und den Überschuss abschütteln. Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Schweinefleisch portionsweise darin anbraten, so dass die Stücke von allen Seiten leicht gebräunt sind. Danach auf einen Teller legen.
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Zubereitungsschritte 1. Die Bohnen über Nacht einweichen. In einem Sieb mit kaltem Wasser überbrausen und abtropfen lassen. 2. Die Zwiebel in Würfel schneiden und im heißen Schweineschmalz in einem großen Topf glasig anschwitzen. 3. Bohnen und Bauchfleisch dazugeben und Tomatenmark unterrühren. Die Brühe angießen. Paprikapulver zugeben und bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen bringen. 4. Zwischenzeitlich die Möhren schälen und in Würfel schneiden. 5. Eintopf mit Schweinefleisch, Kartoffeln und Karotten. Lauch putzen, waschen, in Ringe schneiden. 6. Sellerie schälen, waschen, würfeln. 7. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen, die weißen Innenhäute entfernen und ebenfalls würfeln. 8. Das gesamte Gemüse sowie Lorbeerblätter zur Suppe geben und gut durchmischen. Den Eintopf bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen. 9. Je nach Bedarf noch etwas Wasser zugießen. 10. Am Ende der Kochzeit Bauchfleisch herausnehmen, in Scheiben und Streifen schneiden und wieder in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und servieren.
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