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Traubenlikör (Weintraubenlikör aus roten Trauben) | Rezept | Traubenlikör, Rote trauben, Trauben
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Zutaten für 1 Portionen: 2 ½ kg Weintrauben, rote 250 g Zucker, braun 1 Stück(e) Anis (Sternanis) 1 Stange/n Zimt Vanilleschote(n), 5 g Anti – Geliermittel (Anti-Gel von Arauner) 1 Flasche Rum (54% Alkohol) Verfasser: Mipidus Dies ist ein sehr aromatischer Likör aus roten Weintrauben. Damit der rote Farbstoff aus den Schalen der Trauben in den abgepressten Saft gelangen kann, ist es notwendig, die Trauben zu zerstampfen und zu erwärmen. Dabei sollten 50°C allerdings nicht überschritten werden. Das Antigeliermittel verhindert, wie der Name schon sagt, ein Gelieren des Saftes, wodurch dieser sich besser auspressen lässt. Man bekommt es in guten Fach-Drogerien oder kann es in Apotheken bestellen. Es wird der Traubenmasse zugegeben, sobald diese auf ca. 30 °C abgekühlt ist. Einige Stunden kühl stellen, dann lässt sich der wunderbar tiefrote Traubensaft gut im Sieb oder einem Mull-Tuch abpressen. Bei zu warmer Raumtemperatur kann in dieser Zeit bereits eine Gärung einsetzen, da natürliche Hefebakterien an den Trauben vorhanden sind.
Die Klassiker unter den Fruchtigen garantieren besten Genuss, perfekt für alle, die es gerne traditionell mögen. Einzigartige Rezepte garantieren Stil und Geschmack par excellence. Kenner und Liebhaber kommen garantiert auf ihre Kosten. Die Herstellung guter Liköre ist ohne Zweifel eine hohe Kunst. Grundlage dieser flüssigen Kostbarkeiten sind die selbst kreierten, geheimen Rezepte der Firma Laux. Eine ebensolche Bedeutung gebührt jedoch den ausgewählten Zutaten. Klassische Fruchtliköre, erlesene Früchte – veredelt mit feinem Grappa – und außergewöhnliche Kreationen finden sich in dem abwechslungsreichen Likörsortiment der Firma Laux. Besondere Kombinationen, voll Raffinesse und mit viel Liebe zum Detail kreiert – alle Laux Liköre überzeugen durch beste Qualität. Edle Tropfen für jede Jahreszeit und jeden Anlass! Schreiben Sie eine Bewertung
Hallo liebe Leser, dass hier auf dem Bild bin ich mit einem Liköransatz aus Johannisbeeren. Da ich in meiner Freizeit leidenschaftlich gerne Liköre herstelle, blogge ich auf meiner Website über die Likörherstellung und gebe mein Wissen gerne weiter 😃 Viel Spaß beim Lesen, euer Andreas Die edle Weinrebe gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt. Bereits vor 7000 Jahren wurden Weinreben im heutigen Georgien angebaut und kultiviert. Werden ihre Früchte, die Weintrauben, roh gegessen, so spricht man von Tafeltrauben. Werden sie für die Weinherstellung genutzt, so nennt man sie Keltertrauben. Mit über 14 Millionen Tonnen geernteter Weintrauben war China im Jahr 2019 größter Weintraubenproduzent, gefolgt von Italien, den USA, Frankreich und Spanien. Auch wenn man bei alkoholischen Getränken hergestellt aus Trauben natürlich zuerst an Wein ( Wein selber machen) oder Grappa (Destillat aus Traubenmaische) denkt, so kann man aus Weintrauben auch einen aromatischen Likör herstellen. Wie man einen Traubenlikör selber machen kann, zeige ich dir in diesem Beitrag.
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