Verfolgt man die teils intensiv geführten Diskussionen einschlägiger Foren zu diesem Thema, wird aber schnell klar, dass selbst erfahrenen Hobbygärtnern hier immer wieder Fehler unterlaufen und Pflanzen sich zuletzt doch als etwas Anderes entpuppen, als ursprünglich angenommen. Verzagen Sie daher nicht und erfreuen sie sich, ob Zucchini oder Kürbis, am erfolgreich aufgezogenen, schmackhaften Gemüse!
Verantwortlich hierfür ist das Cucurbitacin oder Cucurbitacine. Das sind Bitterstoffe, die eine mehr oder minder stark toxische Wirkung haben. Sie verursachen Übelkeit, Magenbeschwerden und Erbrechen. Von dem geschilderten, leider sehr tragischen und tödlichen Fall, findet man ansonsten keinerlei Hinweise. Woher kommt das aber nun, wann wird das geliebte Gartengemüse bitter oder gar gesundheitsschädlich? Das hat ein paar Gründe. Wenn Kürbis, Zucchini und Gurke bitter und ungenießbar werden Meine Frau erntete nach der ersten Hitzewelle eine toll gewachsene Gurke. Freudig wurde sie angeschnitten und, wie so oft, der Anschnitt gleich verspeist. In diesem Fall: Sofort wieder ausgespuckt. Warum? Die Gurke war unheimlich bitter! Ist das eine Zucchini oder ein Kürbis(essbar / nicht essbar)? (essen, Umfrage, Abstimmung). Woran liegt das? Also, die heute kultivierten Gurken, gleiches gilt für Kürbis und Zucchini, wurde das Bittere weggezüchtet. Wahrscheinlich gab es mal vor ewigen Zeiten auch essbare Sorten, die leicht bitter waren. Eben so, wie der Radicchio, der heute, dank Züchtung, meist immer weniger Bitterstoffe enthält.
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