Üppig mit Petersilie bestreut servieren. Dazu schmeckt frisches Baguette und ein trockener Weißwein. Arbeitszeit: ca. 10 Min. Schwierigkeitsgrad: simpel Kalorien p. P. : keine Angabe
Vegetarisch, glutenfrei & toll im Sommer?? 17 Sizilianische rezepte-Ideen | sizilianische rezepte, rezepte, sizilianische küche. | Potato Cakes 2 Ingredients Fish And Seafood Salmon Burgers Cake Recipes Cabbage Potatoes SEELACHSFILETS AUF SIZILIANISCHE ART MIT KARTOFFELPLÄTZCHEN Orange Ratatouille Dips Sicilian Food Rezept Cornelia Schinharl Auberginen mit Orange Melanzane all'arancio Kochbuch Gemüse all'Italiana 2016 AT Sizilianische Küche Antipasti Oliven Paprika Finger Food Appetizers Appetizers For Party Whats Gaby Cooking Party Buffet Rice Dishes Food Porn Favorite Recipes Gefüllte und frittierte sizilianische Reisklöße, ein schmackhaftes Rezept aus der Kategorie Snacks und kleine Gerichte. Bewertungen: 13. Durchschnitt: Ø 4, 2.
19 ingredients 500 g gemischte Fischfilet (z. Rotbarben, Seeteufel, Wolfsbarsch) 12 Riesengarnelen (küchenfertig, entdarmt und bis auf das Schwanzsegment geschält) 300 g festkochende Kartoffeln 1 Döschen Safranfäden (0, 1 g) 200 ml trockener Weißwein 1 EL frisch gehacktes Basilikum 3 · Soll ich dir mal was sagen? Daphne's sizilianische fischsuppe . Diese Venezianische Fischsuppe für 1 SP aus der WW-App war echt der der Knaller! Die Suppe… 1 ingredient 200 g Kabeljau oder Lachs 100 g Shrimps 1 Gemüsezwiebel 1 kleine Stange Porree 1 rote Chilischote 2 Fenchelknollen 200 g Datteltomaten 1 Dose stückige Tomaten (400 g) 1 EL Tomatenmark 0, 75 l Gemüsebrühe 1 gelbe oder rote Paprika 2 TL Olivenöl Saft einer Bio-Zitrone 3 EL fein gehackter Rosmarin Meersalz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer n. 1 Knoblauchzehe, gehackt dazu geben 3 - 4 Stängel Petersilie, gehackt 6 · Ein richtiges Festmahl: Die spanische Fischsuppe ist ein traditionelles Weihnachtsgericht. In Spanien wird die leckere Suppe als Zwischengang serviert. Hier geht's zum Rezept.
Zubereitungszeit: ca. 10 Min. Schwierigkeitsgrad: simpel 4 Portionen Soup » Soups » Italian recipes Recipe Language: German Ingredients: 2 Zwiebel(n), fein gewürfelt 1 große Möhre(n), in feine Scheiben geschnitten 1 m. -großer Fenchel, fein geschnitten 1 gr. Dose/n Tomate(n) 2 Knoblauchzehe(n), sehr fein gewürfelt 500 ml Fischfond 200 ml Weißwein, trocken 1 TL, gestr. 160 Fisch & Meeresfrüchte-Ideen | rezepte, meeresfrüchte, mediterrane küche. Thymian 1 Tüte/n Safran 400 g Fischfilet, festfleischig 4 Riesengarnelen, geschält 1 Orange(n), frisch gepresster Saft davon 100 ml Schmand Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle einige Stiele Petersilie, krause, fein gezupft Zubereitung Das Gemüse putzen und wie oben angegeben schneiden. Die ersten 9 Zutaten in einen Topf geben, zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Dann das mundgerecht gewürfelte Fischfilet (ich nehme meist Zander, Seeteufel/Lotte, Loup de Mer/Wolfsbarsch und wegen der schönen Farbe Lachs) und die Garnelen dazugeben und in der Suppe in 5 - 7 Minuten gar ziehen (nicht kochen! )
Das Gemüse putzen und wie oben angegeben schneiden. Die ersten 9 Zutaten in einen Topf geben, zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Pin auf kochen. Dann das mundgerecht gewürfelte Fischfilet (ich nehme meist Zander, Seeteufel/Lotte, Loup de Mer/Wolfsbarsch und wegen der schönen Farbe Lachs) und die Garnelen dazugeben und in der Suppe in 5 - 7 Minuten gar ziehen (nicht kochen! ) lassen. Anschließend den Orangensaft unterrühren und mit Schmand, Salz und Pfeffer abschmecken. Üppig mit Petersilie bestreut servieren. Dazu schmeckt frisches Baguette und ein trockener Weißwein.
Foto: Hubertus Schüler © Hubertus Schüler Dortmund/NRW - Pfefferpotthast ist das Essen für Dortmund. Es gibt ein jährliches Fest für das Fleischgericht und sogar eine Legende zur Entstehung. Da darf das Gericht natürlich nicht im Kochbuch "Original Ruhrpott" von Barbara Boudon und Stephanie Streit-Boudon fehlen. Hier ist das Rezept aus dem Buch zum Nachkochen. Pfefferpotthast ist das Essen für Dortmund. Dortmunder Rezepte - Stadtführungen Dortmund. Pfefferpotthast ist ein kulinarisches Wahrzeichen der Stadt Dortmund. Der Legende nach soll Agnes von der Vierbecke (eine Patrizierin der Stadt) im 14. Jahrhundert mit einer List und einem Topf Pfefferpotthast versucht haben, die Soldaten an der Stadtmauer zu bestechen, damit feindliche Truppen die Stadt unbemerkt einnehmen konnten. Der Versuch misslang und Agnes wurde geköpft. Die Stadt gedenkt der Rettung mit ihrem jährlichen Pfefferpotthastfest Anfang Oktober. Hier ein Rezept von Henriette Davidis, der einstmals bekanntesten Köchin Deutschlands, die ihre letzte Ruhe neben zahllosen Berühmtheiten Dortmunds auf dem Ostenfriedhof fand.
Es ist wieder Pfefferpotthast Zeit in Dortmund und so begeben wir uns traditionell jährlich auf das Pfefferpotthastfest auf dem Alten Markt. Eine alte Tradition und schon damals wusste man genau was gut tut 😉 Eine absolut perfekt Low Carb bilanzierte Mahlzeit mit nur 5 g Kohlenhydraten! Der Name setzt sich wie folgt zusammen: Pfeffer, Pott: wurde früher wahrscheinlich im Topf zubereitet und Hast: Stück Fleisch. Pfefferpotthast wurde 1378 das erste Mal urkindlich erwähnt und kommt ursprünglich aus Dortmund. Für einen traditionellen Pfefferpotthast wird zuerst das Rindfleisch kräftig angebraten und mit Zwiebeln in gleicher Menge sowie einigen Lorbeerblättern und Nelken weich geköchelt, bis das Fleisch und die Zwiebeln in ihre Fasern zerfallen. Als Abschluss wird mit reichlich Pfeffer und evtl. einigen Kapern und Zitronensaft abgeschmeckt. Mr. Pot´s Food Travel – Rezept Nr.1 Dortmunder Pfefferpotthast – Leben und Geniessen Blog. Im Herbst wird Pfefferpotthast mit sauren Gurken serviert! Hier kommt mein eigen kreiertes Rezept zum nachkochen: Für 2 großzügige Portionen wird benötigt 400g mageres Rindfleisch 400g Zwiebeln etwas Öl oder Butterschmalz für die Pfanne 500ml Brühe Salz, Pfeffer 3 Nelken 2 Loorbeerblätter 5 Pffeferkörner 4 Gewürzgurken 2 Esslöffel Zitronensaft 2 Karotten Zubereitung: Die Zwiebeln schälen, fein würfeln.
Hätte es damals schon Kochshows im Fernsehen gegeben, Henriette Davidis wäre der Star unter ihnen gewesen. Damals machte der massive Erfolg des Buches sie zwar ungemein bekannt, aber mitnichten zu einer wirklich wohlhabenden Frau. Zwar wurde Henriette Davidis nicht in Dortmund geboren und lebte auch nicht hier, als sie das Buch schrieb, aber sie zog im Alter von 56 Jahren zu und lebte dann bis zu ihrem Tod ganze 19 Jahre in der Stadt. Grund genug, sie als so etwas wie "Dortmunder Prominenz" zu bezeichnen. Ihr äußerst bescheidenes Grab befindet sich auch dem Dortmunder Ostfriedhof. Sie ist also eine von uns. Irgendwie. Pfefferpotthast rezept dortmund en. Nur über Henriette zu schreiben, erschien mir aber etwas dünn, ich wollte etwas "nach ihr" kochen. Etwas typisch Dortmunderisches. Nun ist die Liste dieser Gerichte, um ehrlich zu sein, etwas kurz. Das Einzige, was mir einfiel, war (und hier schließt sich der Kreis) Pfefferpotthast. Das gibt es zwar nicht nur in Dortmund, aber immerhin wurde es hier das erste Mal urkundlich erwähnt.
Das Fleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Das Schmalz in einem Topf erhitzen und das Fleisch anbraten. Die geviertelten und in feine Scheiben geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und kurz mit anschwitzen. Nelken, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen. Mit der Rinderbrühe auffüllen und ca. 80 - 90 Minuten leicht köcheln lassen. Pfefferpotthast rezept dortmund. Wenn das Fleisch schön zart ist, Kapern hinzugeben und fein zerbröseltes Pumpernickel einstreuen. Mit geriebenem (altbacken oder kurz angeröstet) Weißbrot binden und mit Salz und einer Prise Zucker pikant abschmecken. Dazu passen Salzkartoffeln und Gewürzgurken. Als Getränk empfehle ich ein gut gekühltes Dortmunder Bier. Anmerkung: Wenn jemand Kapern nicht gerne mag, ein Stückchen Zitronenschale mitkochen und ggfs. mit einem kleinen Schuss Weinessig abschmecken.
Nur im Ausnahmefall, falls Euch das Ganze allzu dünnflüssig erscheint, den Potthast mit etwas Speisestärke oder dunkler Mehlschwitze, leicht abbinden. Wenn man mag, kann man die mürbe gegarten Fleischwürfel nun ein wenig kleiner schneiden und sogar auch ein wenig fein geschnittenes mageres Suppenfleisch aus der Bouillon dazu geben. Ich tue beides zumeist. Dass das Suppenfleisch schon ein wenig ausgelaugt ist, tut dem guten Geschmack des Potts nämlich keinen Abbruch und er wird durch das feingeschnittene Fleisch schön sämig. Mit Zitronensaft, Thymian, Zucker und evtl. auch noch Salz und Pfeffer abschmecken; der Potthast sollte eine pikante Schärfe haben. Mit Salzkartoffeln, kleinen Gewürzgurken und evtl. roter Beete (eine klassische Beilage) sowie einem kühlen Glas Pilsener Bier zu Tisch geben. Für den kleinen Hunger genügt auch herzhaftes Brot dazu. Pfefferpotthast rezept dortmund 4. Mein Pfefferpotthast ist, obwohl die wichtigsten Komponenten des Dortmunder Ursprungsrezepts, damals von Henriette Davidis neu aufgelegt, erhalten wurden, in der Zubereitung und auch was die Würze angeht, etwas anders.
Eine herzhaft aromatische Rinderbouillon für den Potthast ist sehr wichtig. Ihr solltet sie am Vortag unbedingt selbst herstellen. "Chemie" - Würfel, die ich ansonsten auch ab und an benutze, eignen sich hier nicht. Das Fleisch für den Potthast in größere Würfel schneiden (ca. 6 cm Kantenlänge). Zwiebeln schälen, grob hacken. Das Vollkornbrot zerbröseln. Schmalz in einem weiten Schmortopf zerlassen, Zwiebeln darin glasig schwitzen. Die Fleischwürfel dazu geben, kurz mit andünsten (nicht braten! ). Salz, Pfeffer und die Brotbrösel zufügen, gut durchrühren. Das Brot ist für die Bindung zuständig; Potthast sollte nur leicht gebunden sein. Nach 2 – 3 Min. Potthast-Gewürz und nach Geschmack Thymian zugeben, das Ganze mit 3/4 l Rinderbrühe aufgießen. Nochmals gut durchrühren. Wenn die Flüssigkeit siedet, den Topf schließen und den Pott bei milder Hitze 1 1/2 bis 2 Std. garen lassen, bis das Fleisch ganz weich ist. Den restlichen 1/4 l Bouillon angießen, nochmals wenige Minuten durchschmoren lassen.