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Gerichte aus dem Tontopf werden butterzart. Entscheide, welche Eigenschaften dir am wichtigsten sind, wenn du einen Bräter kaufen willst. Viele Köche haben verschiedene Bräter im Küchenschrank um bei verschiedenen Gerichten optimale Ergebnisse zu erzielen. Schmortöpfe kannst du ohne Weiteres auch in den Ofen stellen, achte aber darauf, dass sie komplett aus Metall sind, auch der Deckel. Glasdeckel gehören in der Regel nicht in einen Backofen. Einige Bräter haben Glasdeckel, diese sind aber oft nur ofenfest bis 180 oder 200° C. Heutzutage haben viele Schmortöpfe aber Deckel aus Metall, sodass sie vielseitig einsetzbar sind. Eintopf im bräter mit. Es gibt auch Gittereinsätze, mit denen du fettarm garen kannst oder sogar dampfgaren. Letzte Aktualisierung am 7. 05. 2022 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API Was kann man im Bräter kochen? Grundsätzlich kannst du fast alles, was kochbar ist, in einem Bräter zubereiten. Er ist perfekt für lange geschmorte Gerichte und Gerichte, bei denen eine knusprige Oberfläche erreicht werden soll.
Welche Temperatur für welchen Schmorbraten Da man Schmorbraten und Eintöpfe meist mehrere Stunden lang garen lässt, empfiehlt es sich mit dem Niedertemperatur Verfahren zu arbeiten. Wird das Fleisch bei kleiner Hitze zubereitet bleibt es zart und fällt butterweich von der Gabel. Kräuter, Gewürze und der Geschmack beigefügter Zutaten ziehen beim langsamen Garen in das Fleisch ein und geben ihm ein unvergleichliches Aroma. Um den Saft im Fleisch zu halten, wird das Fleisch zuerst von allen Seiten scharf angebraten. Durch die Hitze schließen sich die Poren an der Außenseite und der Fleischsaft wird im Innern eingeschlossen. Würziger Hähnchen-Bohnen-Eintopf Rezept | LECKER. Die dabei entstehenden Röstaromen geben dem Schmorbraten ein kräftiges Aroma. Zum Schmoren sollte das Fleisch am besten vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein, in jedem Fall aber in einem geschlossenen Bräter oder Topf zubereitet werden. Die meisten Schmorbraten kann man ähnlich dem Eintopf oder Gulasch auch auf dem Herd zubereiten, wichtig auch hier: mit niedrigen Temperaturen arbeiten!