Zum Genuss verfeinert mit Vanillesauce und jungen Pfefferminztrieben Thüringen entdecken ruft zur Blogparade auf und fragt: Wie schmeckt Thüringen. Als herumgereister und in Berlin sesshafter aus Gera stammender Thüringer mache ich sofort mit und erinnere die Sommertage auf dem Land. Die frühe Kindheit beginnt dort, wo Felder und Wälder, Koppeln und Obstplantagen die Spielplätze in der Sommerzeit waren und genau nach wie vor Jahr für Jahr Kirschsaison ist. Wie mache ich kirschpfanne der. Wenn die erhabenen Süßkirschbäume und die kleineren Sauerkirschbäumchen über und über voller Früchte hängen, macht nicht nur das Naschen Freude. Blicke ich zurück, ernteten meine Geschwister und ich an Wochenenden die sauren Kirschen stehend und mittels einer hohen Leiter pflückten wir waghalsig die Früchte aus der Baumkrone unserer Süßkirsche. Genug gab es zum Naschen und noch mehr für Gebäck wie der äußerst schmackhaften Kirschpfanne Thüringer Art, deren Rezept für acht Personen hier vorgestellt ist.
Die Kirschen waschen und entsteinen. Den Zwieback bzw. die Milchbrötchen in der Milch einweichen. Die Eier trennen. Inzwischen die Margarine schaumig schlagen und mit den Eigelb, dem Zucker und dem Rum vermischen. die Milchbrötchen zugeben. Das Eiweiß mit dem Salz zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig ziehen. Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Kuchenform füllen, die Kirschen darauf verteilen und mit der übrigen Masse abdecken. Oma´s Kirschpfanne - Freizeit und Leben - Kochen | spin.de. Im vorgeheizten Backofen etwa 60 Min. bei ca. 200°C überbacken.
16 Kommentare 71. 966 Martina (Tina) Reichelt aus Bad Kösen | 30. 06. 2021 | 23:16 Kurz vorab: Ich habe bisher diese Kirschpfanne immer nur gegessen (und auch das ist schon ewig her), aber nie selbst gemacht. Als Kuchen würde ich das nicht bezeichnen, Holger, aber süßlich ist es schon. Wie mache ich kirschpfanne se. ;-) Hier mein Rezept (für 2 bis 3 Personen): - 500 g Kirschen waschen und entsteinen - in diversen Rezepten werden Schattenmorellen (also Sauerkirschen) empfohlen. Ich habe frische Süßkirschen verwendet, - 400 g altbackenes Weißbrot, Brötchen oder Zwieback (ich habe Toastbrot genommen), - 500 ml Milch - 2 Eier (trennen), - 100 g Zucker, - 1 TL geriebene Schale einer Zitrone, - 100 g Butter, - Zimt - eine Prise Salz Die Milch aufkochen und das Weißbrot (Zwieback, Brötchen, Toastbrot) hineinbröckeln. Die Eier trennen - das Eigelb, 60 g Butter, 60 g Zucker, die Zitronenschale und zwei Prisen Zimt schaumig schlagen. Die abgekühlte Milch-Brotmasse unterheben, das Eiweis mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.
Das Sammelbecken für alle Deutschsprechenden, hauptsächlich auf Deutsch, manchmal auch auf Englisch. Für Deutschland, Österreich, Schweiz, Liechtenstein, Luxemburg und die zwei Belgier.
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