Basmatireis: 2. Basmati-Reis ( 75 g) in Salzwasser ( 175 ml / ½ TL Salz) aufkochen lassen, durch-rühren und mit Deckel auf kleinster Stufe ca. 20 Minuten garen/quellen lassen. Servieren: 3. Basmatireis jeweils mit Hilfe einer Tasse auf die Teller stürzen. Paprika-Geschnetzeltes dazu geben und mit Essstäbchen servieren.
Die Aubergine würfeln, die Paprika halbieren, entkernen und ebenfalls dünn aufschneiden. Die Zucchini in kleine Stücke schneiden. Einen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta darin al dente garen. In dieser Zeit das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundum scharf anbraten. Zwiebel, Aubergine und Paprika untermengen. Die Hitze reduzieren und alles sanft anschwitzen. Fleisch und Gemüse mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen. Die Zucchiniwürfel dazu geben und alles mit 1 Tasse vom Nudelwasser ablöschen. Kurz aufkochen, die Brokkoliröschen dazu geben und 4-5 Minuten gar kochen. Die Schlagsahne einrühren. Die Nudeln abgießen und untermengen. Couscous Salat mit Paprika Tomate und Zucchini Rezepte - kochbar.de. Alles mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken. Die Hörnchennudeln mit Geschnetzeltem und buntem Gemüse auf tiefe Teller verteilen und sofort servieren. Guten Appetit!
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