ปลานึ่งซีอิ๊ว Ein ganzer gedämpfter Fisch gewürzt mit Sojasauce und frischem Ingwer. Ein angenehm leichtes Gericht, das den feinen Geschmack des Fisches am besten zur Geltung bringt. Ursprünglich ein Rezept, das chinesische Einwanderer nach Thailand gebracht haben. Gedämpft mit Fisch Rezepte - kochbar.de. Man erkennt es an der Technik des Dampfgarens und der Verwendung von Sojasauce in Verbindung mit Ingwer. Die chinesische Garmethode des Dämpfens ist ideal für Fisch, er wird geschont, laugt nicht aus und die Aromen bleiben erhalten.
Man legt quer 4. -5 Essstäbchen aus Holz darüber und darauf den Fisch. Damit liegt er frei und nicht in dem entstehenden Sud. Das verbessert deutlich den Geschmack. Sobald er fertigt gedämpft ist, wird er mit Hilfe der Stäbchen auf eine Servierplatte gelegt. Shiitake Pilze in lauwarmem Wasser mindestens 20-30 Minuten einweichen. Die Teeblätter mit 4 Esslöffeln heißem Wasser 5 Minuten einweichen. Den Fisch mit kaltem Wasser gründlich innen und außen abspülen. Die Bauchhöhle mit den eingeweichten Teeblättern füllen. In einem Dampfgarer bei 100°C je nach Größe 15-20 Minuten dämpfen*. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in hauchfeine Ringe schneiden. Den Ingwer schälen und fein stifteln. Die Frühlingszwiebel putzen, an beiden Enden kappen, in 4 cm lange Stücke schneiden. Gedämpfter Fisch mit Teeblättern - Chinesisches Rezept | asiastreetfood. Diese quer in feine Streifen schneiden. Alles zusammen in 1 Esslöffel Öl 1 Minute andünsten, mit der Hühnerbrühe auffüllen. Die Shiitake Pilze aus dem Einweichwasser nehmen, in feine Streifen schneiden und dazugeben.
蒸鱼 Ein sanft gegarter Fisch, der mit dem frisch-herben Aroma von chinesischem Tee aromatisiert wird. In China sagt man: "Hast du ganz frischen Fisch, dann dämpfe ihn. Sind die Augen nicht mehr ganz klar, dann frittiere ihn". Nur ganz frischer Fisch mit klaren Augen und glänzender Haut eignet sich für dieses Rezept. Am besten serviert man dazu gedämpften Jasminreis. Kennst du schon unsere Kochboxen? Gedämpfter fisch rezept chefkoch. Wir haben die besten asiatischen Rezepte und die besten Zutaten für dich in unseren Asia Kochboxen zusammengestellt. Alle entdecken Pho Box Hanoi 2 getrocknete Shiitake Pilze 10g Grüne Teeblätter 1 Wolfsbarsch, ausgenommen und geschuppt 0. 5 Zwiebel 1 daumengroßes Stück Ingwer 1 Frühlingszwiebel 2 EL Speiseöl hocharomatisch in Premium Qualität 4 EL Hühnerbrühe 2 EL Shaoxing-Reiswein verleiht Aroma und Tiefe 2 EL Fischsauce Premium Produkt nur aus Sardellen und Salz hergestellt 1 EL Zucker 1 TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 TL geröstetes Sesamöl kräftiger, nussiger Geschmack - aus 100% Sesam Infos zum Rezept * Idealerweise nimmt man zum Dämpfen eine Form mit hohem Rand, die etwas größer ist als der Fisch.
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