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Ab nach draußen zum Holunderblütensammeln. Eine kleine Landpartie oder ein Waldspaziergang sind bestens dazu geeignet, die Blüten zu sammeln. Das feine Aroma ist in kleinen Küchlein mit Zimt und Zucker einfach himmlisch. Ausgebackene Holunderblüten mit Eis und Beeren Rezept | LECKER. Und noch bevor ich Sirup ansetze für einen Limonade und spritzigen Hugo oder die Blüten für Holunderblütentee trockne, backe ich die frisch gepflückten Blüten goldbraun und knusprig in Weinteig bzw. Bierteig aus. Die Hollerküchle sind ein außergewöhnlicher Genuss. Zutaten für ausgebackene Holunderblüten / Hollerküchle für 3-4 Portionen 10-15 Holunderblütendolden, je nach Größe 200 g Mehl, glatt 250 ml Weisswein (oder Bier, Wasser, Milch) 2 EL Rum 1 Prise Salz 2 TL brauner Zucker oder Agavendicksaft 1 Ei Öl (oder Kokosfett) zum Ausbacken der Blüten zum Bestreuen: 1 TL Zimt und 3 TL Puderzucker Zubereitung Holunderküchlein I Hollerküchle Die Holunderblüten möglichst nicht auswaschen oder zu stark ausschütteln, sondern nur vorsichtig verlesen und Schmutz oder Insekten entfernen, so bleibt das Aroma erhalten.
Ist einfach ein feiner Geschmack - der Holler Hollunderblüten Sirup möchte ich auch machen quickly Bundesgrillminister 10+ Jahre im GSV Klasse, gebackene Hollerblüten, danke für den anschupser, ich hätt`s sonst verpasst.
Ein Gericht aus Omas Küche, das man heute nur noch selten findet Frisch gepflückte Hollunderblüten mit Bierteig überzogen und in Butterschmalz ausgebacken. Traumhaft! Zutaten 20 Holunderblüten mit Stiel 50 Gramm Butter 200 Gramm Weizenmehl 0, 1 Liter Mineralwasser mit Kohlensäure 0, 2 Liter Helles Bier 1 Prise Salz 2 Eier 500 Gramm Butterschmalz nach Belieben Puderzucker Anleitung Hollerkücherl sind in Bierteig ausgebackene Hollunderblüten. Ein Gericht mit Tradition, welches man selbst bei uns in Bayern nur noch ganz selten in den Wirtshäusern findet. Gebackene holunderblüten bierteig ohne. Ein fantastisches Gericht der Früh-Sommerküche. Der Hollunder blüht je nach Wetter von Ende Mai bis Ende Juni und ist bevorzugt an Waldrändern zu finden. Da ich aber gerade jetzt im Winter Sehnsucht danach habe, habe ich mal mein Rezept aufgeschrieben. Vorsicht: – es kommt sehr heißes Fett zum Einsatz. Verbrennungsgefahr. Fängt Dein Fett tatsächlich an zu brennen, nie mit Wasser löschen! – man sollte sich auskennen und wissen, dass man tatsächlich Hollunder und nicht eine giftige Pflanze gepflückt hat – Blüten bitte auf Insekten untersuchen und nicht an vielbefahrenen Straßen und in Bodennähe pflücken – Blüten mit Stil pflücken.
Einmal in der Saison müssen sie sein, die "Hollerschöberl", wie ich sie seit meiner Kindheit kenne und liebe. Eigentlich war es gar nicht beabsichtigt, dieses einfache Gericht auf den Blog zu stellen, allerdings war gestern die Nachfrage nach dem Rezept in einigen meiner Kochgruppen so groß, dass ich es mir jetzt anders überlegt habe – sie dürfen auf den Blog! Sie haben in den verschiedenen Regionen auch verschiedene Namen, in den Kochbüchern findet man sie meist unter der Bezeichnung gebackene Hollerblüten oder gebackener Holler, im Netz habe ich die Bezeichnungen Holunderkrapfen, Hollerküchlein Hollerkiachalan gefunden. Für mich ist das Sammeln der Blüten ja besonders praktisch, habe ich doch einen Hollerstrauch direkt im Garten, gleich am Waldrand. Knusprig-gebackene Holunderblüten I Hollerküchle - küchenkränzchen. Es gibt verschiedene Varianten der Zubereitung, ich werde die verschiedenen Teige weiter unten im Rezept gerne anführen. In meiner Kindheit kannte ich nur die "pikante" Variante. Mein Vater war Diabetiker und wollte sie immer herzhaft, dazu gab es dann frischen Häuptlsalat (Kopfsalat).
Holunderblütendolden in eine Schüssel mit Wasser legen, vorsichtig hin und her schwenken, damit der Staub entfernt wird. Auf einem Tuch zum Trocknen ausbreiten. Falls die Blüten noch feucht sind, nehmen sie den Teig später nicht an. Mehl, Milch, Rum, Salz, Honig und Ei zu einem flüssigen Teig verquirlen. 30 Minuten zum Quellen stehen lassen. In einer Friteuse oder einem flachen Topf das Fett auf 180 Grad erhitzen. Es ist heiß genug, wenn an einem hineingetauchten Holzlöffelstiel kleine Blasen aufsteigen. Eventuell die Temperatur mit einigen Tropfen vom Teig prüfen. Die Holunderblütendolden in den Teig tauchen und im heißen Fett nacheinander goldgelb ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Zimt und Zucker mischen und die Blüten mit Zimtzucker bestreut servieren. Holunderblüten sind je nach Witterung von Mitte Mai bis Juni in Gärten, Parks und an Feldrändern zu finden. Besser nicht an Straßenrändern sammeln, dort sind zu viel Abgase in der Luft. Gebackene Hollerblüten im Bierteig | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. Die Blüten mit der Schere abschneiden und noch ein Stück vom Stängel an der Blüte lassen.
Dann hat dein Butterschmalz eine Temperatur von etwa 170 Grad Celsius und somit die optimale Temperatur zum Frittieren. Schwenke die Blütendolden durch den Bierteig und dann geht's hinein in das Vergnügen. Im heißen Fett braucht die Köstlichkeit maximal 2 Minuten, bis der Teig schön goldbraun gebacken wird. Lass das Fett dann noch auf Küchenpapier abtropfen, überstreue den Puderzucker und serviere das Naschwerk noch warm. Manche mögen gerne noch eine Kugel Vanilleeis dazu. Gebackene holunderblüten bierteig zum. Ich dagegen genieße dieses feine Gericht am liebsten pur, oder maximal mit einer Erdbeere als Deko. Guten Appetit!
weil jetzt der Holunder blüht, gibt es heute Holunderkiachal Den Bierteig vorbereiten 2 Eigelb mit 2 EL Zucker verrühren. 250 ml Bier (am besten Helles) dazugeben und 125 Gramm Mehl unterrühren, so das eine zähflüssige Konsistenz erreicht wird. 15 Minuten ruhen lassen, dann die 2 Eiweiß steif schlagen und unterheben. Holunderstrauch suchen schöne Blüten aussuchen Nachspeise im heißen Öl goldgelb Backen Puderzucker drüber und essen sau Lecker Anhänge (12) 89, 1 KB · Aufrufe: 1. 147 (13) 113, 6 KB · Aufrufe: 1. 172 (1) 66, 2 KB · Aufrufe: 1. 210 (2) 171, 8 KB · Aufrufe: 1. 964 (3) 104, 6 KB · Aufrufe: 1. 388 (4) 64, 5 KB · Aufrufe: 1. 284 (5) 67, 8 KB (6) 95, 3 KB · Aufrufe: 1. 186 (7) 62 KB · Aufrufe: 1. 203 (8) 107, 3 KB · Aufrufe: 1. 214 (9) 127, 7 KB · Aufrufe: 1. 208 (10) 74, 8 KB · Aufrufe: 1. 254 Zuletzt bearbeitet: 3. Juni 2012 Sehr schön - tät ich mögen - aber fettgebackenes ist leider für mich nicht wirklich gut. Gebackene holunderblüten bierteig frittieren. Krieg davon total Magenschmerzen. der Holunder blüht nur einmal im Jahr, und einmal geht das schon, damit man bisschen Abwehr hat für die Pollen Ich mach aus Hollunderblüten Sirup - der schmeckt auch gut.