Ein beliebter Snack – egal, ob mittags oder abends – sind für uns die Frikadellen aus roten Linsen. Kennegelernt haben wir die sogenannten Mercimek Köftesi im türkischen Supermarkt unseres Vertrauens. Dort kaufen wir sie auch immer wieder gerne, machen sie aber immer öfter auch selber. Rote linsen frikadellen türkisch. Als Vorspeise beim Grillen, als Fingerfood bei Parties oder auf einem Foodboard zum Wein erfreuen wir mit den Mercimek Köftesi (also den Frikadellen aus roten Linsen) immer wieder unsere Freunde und Gäste. Die Frikadellen sind schnell und einfach zubereitet: Nur die Masse mischen, in längliche Bällchen formen und auf Salatblättern anrichten. Wir beträufeln sie kurz vor dem Verzehr gerne noch mit dem Saft von frischen Zitronen. Zutaten 410g rote Linsen 175g Bulgur (fein) 1000ml Wasser 1-2 mittelgroße Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 EL türkisches Paprikamark (Acı Biber Salçası) 2-3 EL Olivenöl zum Braten 1 EL Tomatenmark 3 Hand voll glatte Petersilie, fein gehackt 1 Hand voll frische Minze, fein gehackt 3-4 Frühlingszwiebeln 1 EL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen ca.
Als Ersatz für eine Hauptspeise funktionieren Meze auch super – los gehts! WERBUNG Wie kann ich spezielle Zutaten ersetzen? Im Notfall kannst du den Bulgur (ich habe Köftelik Bulgur – Kirsirlik* verwendet), durch normalen Couscous ersetzen (hier musst du erstmal etwas weniger Wasser verwenden, damit es nicht zu matschig wird); das Paprikamark ( Aci Biber Salsaci*) kannst du durch Harissa* (aus der Tube, bekommst du auch im Supermarkt) ersetzen – aber mit der Schärfe aufpassen und vorsichtig dosieren. Das kann nicht ersetzt werden: Auf keinen Fall kannst du Kreuzkümmel* mit normalen Kümmel ersetzen – die beiden sind völlig unterschiedliche Gewürze und haben nichts miteinander zu tun (außer der botanischen Verwandtschaft). Plane etwas Zeit ein Damit sich aus der Masse leicht kleine Laibchen formen lassen, muss die Masse gut abgekühlt sein. Im Kühlschrank wird die Masse fester und die Formbarkeit erleichtert. Wie lange sind die Linsenbällchen haltbar? Rote linsen frikadellen turkish movie. Die Linsenbällchen sind abgedeckt gute 2 Tage im Kühlschrank haltbar.
Den Topf vom Herd nehmen und sofort den Bulgur zugeben und unterrühren. Bei geschlossenem Topfdeckel ziehen und abkühlen lassen. Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und mit Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur dünsten, bis die Zwiebelwürfel goldgelb sind. Tomatenmark in die Pfanne geben, kurz mitrösten (ca. 1-2 Minuten) und anschließend den Herd ausschalten und ebenfalls abkühlen lassen. Petersilie, Frühlingszwiebeln und Salatkopf waschen. Mercimek Köftesi – türkische Linsen Frikadellen - Sarah's recipes. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Petersilie fein hacken und beides für später bereitstellen. Die gewaschenen Salatblätter in einer Salatschleuder trocken schleudern und danach auf einem flachen Teller auslegen. Sobald die Tomatenmark-Zwiebel-Mischung und das Linsen-Bulgur-Gemisch abgekühlt sind, wird beides in einer großen Schüssel vermengt. Gemahlener Kreuzkümmel, gemahlener schwarzer Pfeffer, geschrotetes Chili und das restliche Salz werden zu der Linsenmischung in die Schüssel gegeben und gründlich mit den Händen durchgeknetet.
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