Das herbstliche Wetter ist für viele Dutch Oven Wetter. Genauso bei mir. Es sollte wieder einfach, herzhaft und lecker werden. Die Richtung sollte zum Schichtfleisch tendieren. Da ich die Kombination Kassler mit Sauerkraut und Ananas einfach super finde war der Weg quasi einfach. Genutzt wurde ein ft9 von Petromax. Zutaten für mein Kassler mit Ananas und Sauerkraut: Kassler Nacken 3 Dosen Sauerkraut Bacon 4 Gewürzzwiebeln Ananas (pro Lage 2-3 Scheiben) Apfelsaft 2 Äpfel Sauce Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Wachholderbeeren Kartoffeln Kartoffelgewürz Senf Magic Dust, Zauberstaub Kohlen Und so habe ich es gemacht: Als erstes habe ich am Vortag das ca. 2 Kilo Stück Kasseler Nacken leicht mit Senf eingerieben und anschließend mit Zauberstaub von Spicebar gewürzt. Sauerkrautpfanne mit Kassler, Ananas u.Paprika - Rezept - kochbar.de. Dies habe ich wie Pulled Pork über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Vor der Weiterverarbeitung am Tag der Zubereitung habe ich den Kassler Nacken in ca. 2-3 cm dicke Scheiben geschnitten und die 3 Dosen Sauerkaut mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblättern und Wacholderbeeren gewürzt.
Fazit Es wurde ein schöner und leckerer Rustikaler Burger der frisch und winterlich daherkommt. Für die, den Geschmack von Meerrettich nicht mögen empfiehlt sich Senf zu nutzen. Wobei der Geschmack vom Meerrettich so gut wie gar nicht mehr zu schmecken ist. Nur wenn man weiß was drin ist spürt man ihn. Kasslerpfanne mit sauerkraut und ananas rezepte. Die Variante im Slow Cooker ist eine schöne Alternative. Selbst für Pulled Pork. Und in Zeiten von Rauchsalz und Liquid Smoke muss man auch nicht mehr auf den Rauchgeschmack verzichten. Allerdings ist die Variante aus dem Smoker natürlich die wahre und unschlagbare Methode. Aber auch Alternativen können super schmecken. Dies beweist dieser Burger. Guten Hunger Total Views: 8375, « Warmer Grillsalat mit Hähnchen Hähnchen Crostini »
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Zubereitungsschritte 1. Die Möhre und Zwiebel schälen, die Möhre grob raspeln und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. 2. Das Ananasfruchtfleisch in mundgerechte Stücke teilen. In einer Pfanne die Butter zerlassen und die Zwiebel mit der Möhre anschwitzen. Die Ananas zugeben, kurz mitschwitzen und das Kraut unterrühren. Den Wein und die Brühe angießen, die Gewürze einlegen und bei mittlerer Hitze ca. Kasslerpfanne mit sauerkraut und ananas den. 20 Minuten schmoren lassen. Bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit nachgießen. 3. Zwischenzeitlich das Fleisch waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in einer weiteren Pfanne mit heißem Öl von beiden Seiten scharf braten. Die Hitze etwas reduzieren, die Kräuterbutter auf dem Fleisch verteilen und ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. 4. Das Kraut mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken, das Fleisch darauf anrichten und nach Belieben mit Salzkartoffeln servieren.
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