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Zutaten Eier in kochendem Wasser in 10 Minuten hart kochen, abschrecken und pellen. Eier in Scheiben schneiden. Spargelstangen mit dem Sparschäler schälen (beim grünen Spargel nur das untere Drittel), holzige Enden abschneiden. Beide Spargelsorten in 4–5 cm lange Stücke schneiden, Spitzen evtl. längs halbieren. Gemüse in kochendem Wasser 3–4 Minuten garen, abgießen und kalt abbrausen. In einem Sieb gut abtropfen lassen. Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden. Meerrettich mit Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. Joghurt mit saurer Sahne und Meerrettich vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spargel und Schnittlauch mit dem Dressing mischen, Eier vorsichtig dazugeben. Salat auf Tellern anrichten und mit Stremellachs servieren. Energie in kcal 310 / Portion Energie in kJ 1. 310 / Portion Kohlenhydrate 11g / Portion Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte dir auch gefallen Nach oben
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